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    7道家常炒菜，營養美味，清淡又能下飯！
    
                    
                    
                    
                    
    
                         青梅煮茶
                        
                        
                        2023-06-12
                        
                             發布于江蘇
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    本期菜譜目錄：
    茄子土豆燒豆角、黃瓜炒牛肉、土豆炒肉片、肉絲甜豆炒魷魚；胡蘿卜筍片炒甜豆、蒜苔炒蛋、青菜雞蛋炒腐皮。
     
    茄子土豆燒豆角
    圖文作者 | 清水淡竹
    圖片
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    原料：
    紫茄子適量、土豆適量、四季豆適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。
    做法步驟：
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    1. 茄子用手撕成小塊，加鹽拌勻腌制10分鐘。
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    2. 用水沖洗一下，擠去水分。
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    3. 四季豆折去兩端和筋絲。
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    4. 土豆去皮切滾刀塊，洗去淀粉。
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    5. 平底鍋刷薄油，放入土豆先煎一會。
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    6. 鍋中放油，小火炒香蒜末。
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    7. 先放入土豆和豆角翻炒。
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    8. 放入茄子炒勻，加一勺豆瓣醬和適量水燒熟。
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    9. 加鹽、生抽調味炒勻。
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    10. 出鍋。
     
     
    黃瓜炒牛肉
    圖文作者 | 清水淡竹
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    原料：
    牛里脊肉適量、黃瓜適量、蒜適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
    做法步驟：
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    1. 牛里脊逆著紋理切絲。
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    2. 加料酒、生抽、蠔油、水淀粉拌勻后再加一勺油拌勻放置10分鐘。
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    3. 黃瓜切條、蒜瓣拍碎。
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    4. 鍋中放油燒熱，放入牛肉滑炒變色盛出。
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    5. 鍋中留余油，放入蒜末和黃瓜炒至八成熟。
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    6. 合入炒好的牛肉，加鹽調味炒勻。
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    7. 營養美味又不失清淡。
     
     
    土豆炒肉片
    圖文作者 | 清水淡竹
    圖片
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    原料：
    黑豬里脊肉適量、土豆適量、火蔥頭適量、蔥適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
    做法步驟：
    圖片
    1. 黑豬里脊肉切薄片，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。
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    2. 土豆去皮切片，用水沖洗去淀粉，瀝干水分。
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    3. 火蔥頭、小蔥切好備用。
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    4. 鍋中放油燒熱，放入肉片滑炒變色。
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    5. 放入土豆片翻炒2分鐘，加適量水蓋蓋燒煮。
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    6. 土豆燒熟，放入蔥段，加鹽、生抽調味炒勻。
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    7. 成品圖。
     
     
    肉絲甜豆炒魷魚
    圖文作者 | 清水淡竹
    圖片
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    原料：
    魷魚適量、瘦肉適量、甜豆適量、姜適量、火蔥頭適量、干辣椒適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
    做法步驟：
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    1. 魷魚撕去黑膜，清理干凈。
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    2. 先切花刀，在切成小塊。
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    3. 魷魚片下沸水中焯水，時間不要長，魷魚卷起即可撈出。
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    4. 甜豆擇洗干凈。
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    5. 沸水中加點鹽，放入甜豆焯水3分鐘，撈出過涼。
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    6. 火蔥頭、姜絲、干辣椒備用。
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    7. 肉絲加料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。
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    8. 鍋中放油燒熱，放入肉絲滑炒變色。
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    9. 放入蔥姜辣椒炒香。
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    10. 放入甜豆和魷魚炒一會，加鹽、料酒調味炒勻。
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    11. 成品圖。
     
     
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