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今年的天氣冷得又快又早，仿佛夏天之后，秋日只是負責下了幾場雨，來不及把樹葉變黃就溜走了。冬天只好拉著臉，為人間氣溫來一場驟降。故而天氣咻的一下，就變得冷冽。所以有人戲稱：“不是春夏秋冬，而是春夏咻——冬。”
此刻，下班晚歸的我，腦海里只有一個念頭：實在想來一鍋熱騰騰的火鍋，叫上三兩好友，組一個火鍋局。
記不清誰說過了，他對于朋友的界定有兩種，能一起吃火鍋的，和不能一起吃火鍋的。此刻細細玩味這句話，還真有點兒意思。 畢竟，吃火鍋這件事，太講究脾性與信任了。尤其是吃老北京銅鍋，一方面，大家要喜好一致，不會因為個別不想吃的食材下了鍋而影響心情。另一方面，吃著混在一起煮的東西，還是需要點信任，要是看對方吃相難看或有口臭，可能夾都不想夾了。
火鍋是一個大門類，在祖國大地遍地開花。從地域來講，大概分為兩大派系：北派以老北京、東北、內蒙、山東、新疆為主；南派又分為川渝系、閩粵系、云貴系、江浙徽系等。 愛吃川渝火鍋的人——夠痛快。 愛吃潮汕牛肉火鍋的人——有講究。 愛吃老北京涮羊肉火鍋的人——懂生活。 …… 能在一起吃火鍋的人，一定是一個世界的。深以為然，一頓火鍋，是一場聚會，湯底、菜品以及蘸料，正如人的性格與生活。
我的一位資深吃貨好友還分享了一些吃火鍋看人的“干貨：1、知道毛肚什么時候撈脆爽，知道羊肉何時最嫩香，了解鴨腸如何燙，更深諳調一碗番茄湯的門道。這個人必將是一桌人的主心骨——溫暖大氣。2、有人喜歡辣鍋涮蔬菜，清清白白的娃娃菜丟下去，撈出一片紅彤彤菜葉子的感覺。一口下去，滿口爆香，這位主兒或許是個活潑的性格，一桌的開心果非他莫屬。3、有人獨愛清湯，新鮮的菜涮下去， 撈出來也是干凈又養生的食物原色。這樣的人，往往是一群人中的“軍師”，經常被依賴………
我沒他那么大的學問，不過我知道，若說看情侶之間的食物排行，那火鍋一定是排名第一。試想一下那種場景，兩個人不斷交換口水，還會面紅耳赤，心跳加速，唇干舌燥，和情人間的某種親密行為實在是太像了。不用刻意努力，一頓火鍋就是最好的前戲。 除了情侶之外，朋友之間吃火鍋的頻率是最高的。其實涮火鍋和交朋友一樣，講究的就是時機和尺度，少一分不熟，多一秒就過火。就像一位火鍋前輩在《我把畢生的才華都用來吃火鍋了》所說的那樣，最不懂事的人，就是吃火鍋不把涮菜涮到它該涮的時間的人！因為“一個沒有經過9秒鐘洗禮的毛肚，是不完整的。一個在鍋里翻滾超過15秒鐘的鵝腸，它已經死了。”
火鍋菜品數不盡，人間性格千千萬，沒有哪兩種菜味道絕對統一，更沒有哪兩個人完全相似。然而能坐到一桌，必然秉性相融，彼此欣賞。 好吧，不說了，實在太餓了～～就讓我們約定，北京第一場雪的時候，一定要好好的吃一頓火鍋 |
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來自： 新用戶7886Q1bi > 《待分類》
