菜譜詳情頁

糖醋排骨

336757瀏覽 · 11244做過

用料

• 前排 1斤左右
• 油 適量
• 鹽 適量
• 香醋 適量
• 花椒 適量
• 干辣椒 適量
• 大蒜粒 適量
• 姜 適量
• 八角 適量

做法

• 

  1.排骨洗干凈，放到鍋里稍微焯一下血水，撈出來。煮出來的湯撇去面上的浮沫，不要丟掉，盛起來，等會能用到的。

• 

  2.準備好以下配料。把姜切塊，干辣椒切短，大蒜用刀拍扁，花椒、八角適量。

• 

  3.鍋內倒入油，等油微微冒煙，把準備好的姜，干辣椒，大蒜，花椒，八角，一起丟下去爆炒出香味

• 

  4.鍋內加入剛剛煮排骨的湯汁，把排骨一起丟進去，（上面的配料不用拿出來，和丟進去的排骨一起煮）等水開了轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮上40分鐘左右。

• 

  5.等湯汁還剩一點點的時候，把排骨夾出來瀝干水份，其他配料丟棄

• 

  6.把鍋洗干凈，倒入一點植物油，放入一些冰糖，用小火慢慢翻炒到整個糖融化為止。

• 

  7.這時可以把排骨丟進去了，炒至排骨表面裹上均勻的糖色，再加入一點點鹽，最后再加入一些香醋就可以出鍋啦

• 

  8.成品圖

點擊展開全部

相關分類

• 家常菜
• 川菜
• 早餐
• 素菜
• 煲湯
• 下飯菜
• 烘焙
• 紅燒肉