食物血糖生成指數（GI值），也是影響肥胖的重要因素之一。但是，網絡上查到的升糖指數（GI值）差距較大，不靠譜的居多。這也曾給我的創作帶來了很大的困擾。
后來，我在查閱食物營養成分的時候，驚喜的發現了《中國食物成分表（第6版）》附錄3中，就標注了常見食物（259種食物）的GI值，這些靠譜的數據，曾一次次為我的創作提供了巨大的幫助。
開心之余，我也愿意效犬馬之勞，借花獻佛，把這些靠譜的食物升糖指數（GI值）分享出來，希望能為你的減肥，帶來幫助。
正式分享之前，先解釋一下什么是“食物血糖生成指數”。
食物血糖生成指數（glycemic index，GI），業內稱之為“升糖指數”，是衡量食物引起餐后血糖反應的一項有效指標，它表示含50g可利用碳水化合物的食物和相當量的葡萄糖在一定時間內（一般為2小時），體內血糖應答百分比。
你可以簡單的理解為，“食物血糖生成指數”反映了某種食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。
一般認為：當血糖生成指數在55以下時，該食物為低GI食物；當血糖生成指數在55-70之間時，該食物為中等GI食物；當血糖生成指數在70以上時，該食物為高GI食物。
食物血糖生成指數，可以用于對糖尿病患者、高血壓患者和肥胖者的膳食管理，也可用于運動員的膳食管理。
最后，再多說幾句：以上數據來源于《中國食物成分表（第6版，第一冊）》，這本書是由中國疾病預防控制中心營養與健康所編著，由營養學教授：楊月欣老師主編。
很多不是營養領域的小伙伴，對這些可能沒什么概念。沒關系，你們只需要知道四個字就行：相對靠譜。
