[茶人玩具]傳承于唐宋文化：悄然改變的茶人煮水器—老鐵壺

【光玉.四子—茶人玩具】 鐵壺資料

隨著品茶及其茶文化的風行，越來越多的人喜歡喝茶，喜歡功夫茶。之前多數人使用隨手泡，砂銚，銅銚，現在，燒水壺已經悄然改變，擁有一把合適的煮水壺，是每個茶人的追求。

傳統的潮汕功夫茶煮水器 銅銚

日本老鐵壺煮水器 組套

三代 安之介 金銀嵌開窗花卉鐵瓶；祥云火缽

唐代陸羽（約公元758年左右創作）《茶經》中已有描述。茶經中陸羽共描述了21種茶器，其中就有關于鐵器作為煮茶容器的簡介 ： 鍑

唐代雙耳圈足鐵鍑，內蒙古博物院

“鍑以生鐵為之，今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內摸土而外摸沙土。滑于內，易其摩滌；沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務遠也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也”。這是最早對于鐵質煮茶器鍑的簡介及其材質及鑄造的詳解，采用壞了的農具的鐵質燒鑄，砂模成型，內光潔易于清理，外磨砂易于受熱，實用“水味醇美”；另有關于瓷或石作為容器的注解，好看但不耐用，而關于銀器容具，則為清潔但不免過于奢侈，兼顧雅致及清潔耐用，推薦鐵器茶器。

山水紋 鐵釜

鍑，這東西在古代很興盛，但到了宋朝就慢慢退出歷史舞臺。日本茶道來自于中國的唐代，是與中國茶文化都是一衣帶水一脈相承的文 化,日本鐵壺傳承于中國唐宋煮水器，也就是上面所說的：鍑。鍑與釜同音，是早期鑄鐵的燒水器。

日 本 年 代 老 鐵 壺

十代云色堂 美之助 開窗飛鳥金銀嵌 鐵壺

最早的鐵壺記載可追朔至日本江戶時期，起源于日本江戶中期（1780年代），那時出現了專門制做茶釜的“釜師”，以京都為中心。到了江戶時代中期，為了方便注水，將小的茶釜加上注水口與把手，就是鐵瓶（鐵壺）的基本設計。而在明治時期則更加廣為流傳。現今備受關注的京都鐵器—日本老鐵壺，距今已有數百年之遙。到昭和期間已因日本茶文化的改變及戰爭而斷絕，戰后日本鐵壺仍有生產，但其材質及工藝與所謂的明治期的鐵壺已迥乎不同，時至今日除了南部鐵器（壺）仍有持續創作與生產（京都仍有極少數至今仍有生產鐵壺的堂口），但由于傳統的快節奏及生活習慣改變，南部鐵器一度衰落，隨著茶文化的復興，茶人們開始喜歡這古樸而具有“東方傳統文化色彩”的鐵壺，南部鐵器也因茶人的追捧而全面復興。

祥云堂 蠟鑄法 珠型老鐵壺

鐵壺走入茶人視野

鐵壺在中國“茶界”早已有其“蹤影”，“2006年開始，圈內茶友就開始使用'老的生鐵壸’。而真正引發關注，當屬2008年昆明茶博會和廣州茶博會，由臺灣茶界人士大量的展出和推廣，以及當時'普洱壸藝’的強力報道，鐵壸煮水泡茶的好處更廣泛為人們所知。”

三代安之介 累座型提把金銀嵌 鐵壺

鐵壺在幾年前悄然進入茶人的視野而逐漸興起，因形制古樸，工藝精湛，實用確能提升燒水溫度（壁厚蓋重），且確有調水功效（沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。），尤其適合普洱及老茶而倍受茶人的喜愛追捧。可謂實用品賞俱佳的“茶人玩具”。

日本龜文 波千鳥浮雕山水文鐵壺

鐵壺實用的感受是（有茶友試驗證實）煮水溫高，水質甘醇，特別適合于普洱，老茶的煮水沖泡，易于發揮其甘甜的特質，但清理及養護要求較高，日常使用需妥善保養。有茶友認為，現今世俗紛擾，茶人則通過茶道的過程去自我修行，從茶道的各個環節去體驗，借助儀式去完成心理之修行，在茶水中體會禪的意義。

鐵 壺 的 清 理

清理的非常干凈的明治期鐵壺內部

清洗鐵壺也可謂其中之一。整理一把老鐵壺也是不易，需反復耐心的清理。去除陳銹及水垢至壺內干潔，再行養護；也有反對的觀點：老鐵壺壺內是個復雜的環境，有如湖水，水草及朽木在內，才能有水質甘甜之源，完全清理會像游泳池，口感反而不如壺內復雜而又有活力的老鐵壺....還有觀點：年代水垢附著，更為妥善，一無長銹之憂，二無破漏之煩....當然，不管如何看待，最終目的，就是尋求一把心儀而又益茶且品賞皆宜的鐵壺，這總需要茶人一段時間的努力踐行。

初步整理后養水垢的鐵壺內部

“玩具”在于玩樂，小時候，我們喜歡玩具，爸爸媽媽給我們買玩具，是我們最快樂的時光...長大后，我們還是喜歡玩具，只是，玩具變了...

喜歡喝茶，尋找一把適手的泡茶器，整理一把年代保存的日本老鐵壺，讓其煥發新生，能日常使用泡茶，確實是“累并快樂著”；同好友人曾說，“日本老鐵壺，猶如“茶人玩具”，玩上會慢慢喜歡。因為自己整理養護，累積日月，茶人都會喜歡這種因年代歷史而煥發新生的“老鐵壺”。