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初到瓊海的人，總以為瓊海的小吃只有抱羅粉、溫泉鵝、嘉積鴨，卻不知另一道美食——雞屎藤粑仔。 初聞雞屎藤粑仔，大多數人都會搖頭不止，一道美食無論再怎樣美味，與雞屎聯系在一起，總讓人還沒有打聽它的做法就先失去了胃口。 其實雞屎藤粑仔與雞屎一點邊都不粘，不過是雞屎藤的葉子用手揉爛，初聞有一股雞屎味，所以被稱為雞屎藤。但是，再聞一聞就會有一股沁人肺腑的清香。 在鄉下，房前屋后的灌木叢中經常能看到它的身影，長長的藤蔓依附在灌木叢上，綠綠的葉子中間，冒出幾朵白中透著玫紅的小花，看起來非常不起眼。可是誰家孩子被蛇咬了，誰起了濕疹，誰扭了腳，誰得了肝炎……都去采一把雞屎藤回來煎了，服下去，沒幾天就好利索了。 那隨處可見，不起眼的綠色葉子，被人戲稱為“雞屎藤”，可它渾身都是寶，具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的作用，常被人稱做“土參”，生命力極其旺盛。清初屈大均《廣東新語草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延墻壁野樹間，長丈余，葉似泥藤，中暑者以根葉作粉食之，虛損者雜豬胃煮服。” 將大米泡上，去摘一些雞屎藤葉，將大米與雞屎藤葉放在石臼中搗成粉狀，沖入新鮮的井水用手和勻，一塊綠綠的面團就出現在眼前了。揪一小塊面團，用拇指、食指、中指配合著靈巧地一搓，一個小指大小狀似小蟲的粑仔就出籠了。等到全部面團搓好后，燒一鍋開水，下入粑仔、姜絲、椰絲，再加適量的紅糖。等到粑仔熟后，取來家家都有的公雞碗盛上一碗，坐在桌前，那爽滑又帶著濃濃椰香的粑仔滑過喉嚨，幾分鐘后，渾身每個毛孔都透著舒爽。 在瓊海，每年七月初一，家家戶戶都要吃雞屎藤粑仔，謂之“扒鬼皮”，也叫“捏鬼皮”。據說吃了雞屎藤粑仔，可以消災消難保佑平安。如今看來，那不過是人們的一個美好愿景?？墒悄且煌爰儤愕碾u屎藤粑仔卻飽含著在外游子對家鄉的思念，妻子對丈夫深深的愛戀，母親對孩子濃濃的愛護之情…… 曾經家家都做的美食，如今只要走進路邊的雜糧店，用不了五分鐘，一碗雞屎藤粑仔就端到了面前。冬天，就來一碗熱騰騰的姜絲紅糖粑仔，喝到肚里暖胃舒爽。夏天，就來一碗冰鎮的椰奶粑仔，喝上一口涼氣逼人，消暑解渴。 文人雅士不喜雞屎藤的鄉土味，硬是將其改名為“雞矢藤”，雖沒了未見其蹤先聞其名的搖頭嘆息，卻也沒了雞屎藤原有的形象感。多年過去了，平民百姓還是喜歡叫它的土名，名字中雖帶著不雅，卻透著百姓對它濃濃的眷戀之情。如今，它更是打了一場翻身仗，成了雜糧店當之無愧的主角。
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