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雙耳百合炒南瓜片 食材：南瓜、銀耳、木耳、百合、荷蘭豆、圣女果。 調料：鹽、生抽、蠔油、食用油。 具體做法： 1. 南瓜切成薄片，荷蘭豆切成小段，香菇切片，將荷蘭豆和香菇焯一下水，圣女果對半切開，銀耳和木耳提前泡發，百合提前泡軟。 2. 鍋中加油燒熱，加入南瓜片、荷蘭豆翻炒均勻，放入銀耳、木耳、百合炒熟，最后加入鹽、生抽、蠔油調味，然后關火，裝入盤中，將圣女果放在四周點綴即可。 香辣青蛤蜊 所需食材：青蛤蜊：500克；大蒜：適量；生姜：適量；青紅辣椒：適量；蔥段：適量；干辣椒：適量；花椒：適量；香菜：適量；料酒：1湯匙；生抽：1湯匙；老抽：1湯匙；辣椒醬：2湯匙；白糖：1/2湯匙；雞精：適量；鹽：適量；食用油：適量 做法步驟： 1、準備青蛤蜊：將青蛤蜊放入清水中浸泡，用手洗凈沙粒和雜質，多換幾次水直至水清。然后將青蛤蜊瀝干備用。 2、調味料：將大蒜剝去外皮，切成蒜蓉；生姜去皮，切成細末；青紅辣椒洗凈，切成小段；花椒研磨成粉末；香菜洗凈，切成段。 3、烹制：鍋中倒入適量食用油，放入蒜蓉、生姜末、干辣椒、花椒粉和青紅辣椒段，小火煸炒出香味。 4、下青蛤蜊：將瀝干的青蛤蜊放入鍋中，翻炒幾下。 5、調味：加入料酒、生抽、老抽、辣椒醬、白糖和適量鹽，繼續翻炒，讓調味料均勻裹在青蛤蜊上。 6、炒熟：繼續翻炒，待青蛤蜊殼全部打開，肉質變白熟透，關火。 7、出鍋：撒上蔥段和香菜，快速翻炒均勻，即可出鍋。 花式燒魚 準備食材：魚、蔥姜、生抽、蠔油 制作步驟： 1.魚洗凈去除內臟和鱗片，魚身內外抹上適量的鹽、味精和料酒腌制約15分鐘。 2.將蒸鍋加水燒開，將魚放在蒸盤上，用中火蒸約8-10分鐘。 3.準備蔥、姜、蒜、香菜等調料，放入碗中，加入適量的生抽、香油和熱油，調成蒸魚的醬汁。 4.淋上調好的醬汁，再撒上蔥花、香菜等進行裝飾即可。 山藥燉牛鞭 食材：山藥、牛鞭、蔥段、姜片、枸杞、紅棗、鹽 1. 牛鞭切段，用開水煮一下，去除血水備用，山藥去皮切塊，枸杞和紅棗洗凈備用。 2. 將牛鞭放入砂鍋中，加入蔥段和姜片，加入適量清水，大火煮開后，轉中小火燉40分鐘，然后放入山藥、紅棗，繼續燉20分鐘，最后加入適量的鹽調味，撒上枸杞和蔥花即可。 絲瓜肉丸湯 食材準備：絲瓜、瘦肉、姜絲。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、食鹽和花生油，再抓拌均勻上勁，揉成肉丸子備用。 2.絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，再倒入絲瓜一起翻炒均勻。 3.炒出香味后，再倒入適量的清水，大火煮開，接著繼續燉煮三分鐘，然后將肉丸放入，再煮兩分鐘煮熟。 4.最后加入一小勺食鹽調味，即可出鍋開吃。 涼瓜炒牛肉 食材準備：涼瓜、牛肉、蒜末、豆豉。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中備用，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制10分鐘備用。 2.用食鹽搓洗干凈涼瓜，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。 3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和豆豉爆香，接著倒入涼瓜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。 4.然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。 蔥香雞蛋 食材：雞蛋，蔥花。 做法步驟： 1、雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽，先用筷子攪散，再放入提前切好的蔥花，再次攪拌均勻。 2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，煎至兩面金黃，就可以用鍋鏟切成小塊，淋入一點點醬油提鮮，翻炒均勻炒至入味就可以出鍋裝盤開吃了。 蓮藕排骨湯 食材：蓮藕，排骨，姜片，蔥段，枸杞子。 做法步驟： 1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。 2、將排骨、蓮藕和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。接著再加入食鹽調味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。 土豆炒火腿? 食材：土豆?、青紅椒??、火腿腸?、生抽?、食鹽?、胡椒粉?、白砂糖?、雞精?、食用油? 做法： （1）土豆洗凈去皮切片，青紅椒洗凈去蒂去籽切塊，火腿腸切片，蒜瓣膿剝皮切末。 （2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，水開后?，放入?土豆?，焯水?片刻，撈出?瀝干水分?。 （3）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入火腿腸，煎至兩面金黃色，盛入盤中待用。 （4）鍋底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入土豆和青紅椒，翻炒至斷生。 （5）配料?：再放入火腿腸，加入適量的生抽、白砂糖、食鹽、胡椒粉、雞精調味。 （6）開大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了
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