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1. 什么是普洱茶？ 2. 普洱茶的分類。 3. 為什么壓成茶餅？ 4. 生熟茶的區(qū)別。 5. 怎么品鑒普洱茶？ 6. 名山大寨介紹：老班章、冰島、昔歸、曼松、刮風(fēng)寨、彎弓、薄荷塘…… 7. 我們自己如何選茶？ ●簡(jiǎn)單的履歷分享 大家好，我們是古韻滇普古茶坊，一個(gè)在普洱茶第一縣·勐海的普洱茶坊。近年，隨著普洱熱的興起，一些不良商人混進(jìn)普洱界進(jìn)行淘金，茶農(nóng)們辛苦采摘的茶葉被茶商低價(jià)收購(gòu)，再轉(zhuǎn)手高價(jià)賣給茶友，令人又氣又恨！ 
我們從小就生活在山場(chǎng)茶堆里，層巒碧樹相交、走獸爬蟲為伴，山場(chǎng)的趣事伴我成長(zhǎng)至今。“以茶為生、以茶為友、以茶為樂”，這是家人和我們說的最多的一句話。 在我的認(rèn)知里茶和所有的農(nóng)產(chǎn)品都一樣，外面茶商收茶價(jià)格越壓越低，一年到頭辛苦忙碌也得不到什么。反而是茶商從我們這里轉(zhuǎn)手到外面，價(jià)格就翻了好幾倍。  初入行定一下規(guī)矩：如實(shí)告知。誠(chéng)實(shí)告訴茶友們?cè)鲜悄睦铩?yīng)該什么價(jià)位，優(yōu)缺點(diǎn)。我常常講：   經(jīng)過多年回頭再看，整個(gè)行業(yè)，做到這一點(diǎn)的依然寥寥。雖然很難，但這卻是我對(duì)茶友們不變的承諾。
歡迎朋友們過來店里，一起喝茶。可以試喝不同茶樣；您有茶也可以寄送過來，我?guī)湍汨b定一下。加我微信提前說好就行。 不跟隨市場(chǎng)走， 以傳統(tǒng)手藝制茶魅力服務(wù)茶友。 且自產(chǎn)自銷，避免中間商賺取差價(jià) 我們家保證只用平時(shí)茶價(jià)的50%， 茶友就能喝到真正的源頭好茶。 品茶、鑒茶、聊茶， 添加我的微信 我們會(huì)以茶會(huì)友，以誠(chéng)相待。 ↑↑↑長(zhǎng)按上方二維碼添加微信↑↑↑ 真、純、對(duì)的原料是一切好茶的基礎(chǔ)。下面就分享一下，我對(duì)普洱茶的理解。  普洱是哈尼族語音，明清開始這一帶把茶外運(yùn)，形成茶馬古道，后進(jìn)貢朝廷，稱呼來自于這一地區(qū)的為“普茶”。延續(xù)下來，現(xiàn)在把產(chǎn)自于云南瀾滄江周邊，大葉種曬青茶原料按一定特定工藝制成的叫普洱茶。 根據(jù)栽培管理方式：臺(tái)地、小樹、喬木、古樹、高桿… 按照是否發(fā)酵：生普、熟普 按照茶品形態(tài)：餅茶、沱茶、磚茶… 按照陳化時(shí)間：新茶、中期茶、老茶…… 更多分類，歡迎添加微信交流。 普洱茶有著獨(dú)特的加工工藝，包裝上最常見的是餅茶， 其實(shí)原因很簡(jiǎn)單： 1.是屬于大葉種茶（葉子非常大，不緊壓太占地方了） 2.是這里交通不便，做成茶運(yùn)輸出去要大半年，濕潤(rùn)炎熱，只有獨(dú)特的緊壓制茶才能保存好 3.是古與邊邦貿(mào)易往來，形成了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。 分別是：餅(圓)茶、磚茶、龍珠、等
生茶就是鮮葉采摘后，殺青揉捻陽(yáng)光干燥，即為生茶；熟茶就是生散茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵后的。熟茶是70年代，為加速普洱茶陳化而研發(fā)的一種工藝。 在我看來： 熟茶不澀不苦，柔美甜順，更適合養(yǎng)生； 生茶茶氣足，更解膩，更過癮。 生普主要從：香氣、回甘、湯感、苦澀、茶氣、體感等方面感受。 熟普主要從：醇厚感、甜與甘、滑順度、異雜味、香韻等方面判斷。 究竟怎么辨別好壞、價(jià)位， 還得多喝，喝過好茶喝過標(biāo)桿， 口舌、身體形成印象，自然就明白了。 一、不出寨的老班章 老班章號(hào)稱茶王，一直以來備受追捧。純正血統(tǒng)的老班章，茶氣是生普中最足的一款。 因?yàn)槔习嗾陋?dú)特的口感而讓人愛恨交織。 愛的是它香高味釅，入口香氣充盈，茶湯飽滿，回甘生津快而強(qiáng)烈。 恨得是它價(jià)高，市場(chǎng)上冒充的太多......
左邊是2022年老班章茶王樹，因過度采摘需要救治 右邊是2022年老班章茶皇后 記得是前年春季，一路收購(gòu)原料，在一戶人家定了5公斤毛茶，因?yàn)檫€要趕到老曼峨，就付了錢茶先放在這邊。 第二天返回準(zhǔn)備取茶時(shí)，這家把錢退給我了，說有人出價(jià)高500元買走了。我只能莞爾苦笑了，我付了就是我的茶了啊。但在這里交易，只認(rèn)現(xiàn)金只看當(dāng)下（沒有貶低的意思）。 后來基本只找多年合作的購(gòu)茶了，并要立字據(jù) 二、下不了樹的冰島老寨 冰島是2010年后才崛起的，真正的冰島古樹不過2000棵，產(chǎn)量極有限。每年不是收購(gòu)鮮葉，而是拍賣樹的采摘權(quán)。價(jià)高者得之，量非常稀缺，往往在樹上就沒了… 冰島老寨茶甘甜、清涼、淳美、柔和、絲滑。令人難忘。老班章霸氣代表，冰島老寨就是冰糖般甘甜了。每年限量做一點(diǎn)，真正老寨真古樹茶： 三、易武之巔：薄荷塘、多依樹 普洱茶極致追求，喝生態(tài)，喝至純。那一定是易武的薄荷塘、多依樹高桿古樹了…… 香氣綿長(zhǎng)；厚潤(rùn)飽滿湯感；喉韻與體感都是極佳的。這種真品茶，年產(chǎn)不過幾百公斤，一定多求證買真。 |
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