濕氣“最怕”這3種食材，正當季！排毒祛濕一身輕，你吃了嗎？

這三種神奇的食材，被譽為對抗濕氣的“天然克星”。如果你常感覺身體沉重、易疲勞、食欲不振等不適，也許是濕氣所致。介意大家每周食用兩次這些食材，能夠很好地調理體內的濕氣，提高身體免疫力，同時也有利于祛濕排毒。

一、茴香菜

茴香菜，又稱香茜，是一種常見的蔬菜，在夏季消暑解暑方面具有出色的效果。它富含纖維、維生素C、維生素K、葉酸和礦物質，如鉀、鈣和鐵等。茴香菜有助于祛除濕氣，提高脾胃功能，促進消化。

- 茴香炒雞蛋 -

1.在盆中打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，倒入一點料酒去腥，用筷子攪散。只需放入食鹽調味，不用再放其它調料，以免影響小茴香特殊的香味。

2.準備小茴香一把，清洗干凈切成碎粒，和雞蛋放在一起，攪拌均勻備用。準備紅椒半個，切成小粒。再準備大蔥一段，破開切成蔥花備用。

3.鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，油溫升至6成熱倒入雞蛋液，雞蛋會迅速凝固成一層薄皮，用勺子輕輕地推動，保持中火慢慢加熱到5成熱。

4.雞蛋處于半凝固時，把凝固的雞蛋扒在一邊，再放入蔥花翻炒出蔥香味，一面凝固以后翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和雞蛋融合，像煎蛋餅那樣來回多翻幾次，把雞蛋液全部定型。

5.用勺子炒散，再倒入紅椒粒快速翻炒一會兒，再加入一點芝麻香油美味即成。

二、冬瓜

冬瓜是夏季非常受歡迎的蔬菜之一，它的消暑效果非常顯著。冬瓜富含豐富的水分、纖維和維生素C，同時具有利尿、清熱解毒的作用，能有效祛除體內濕氣，有助于保持身體清爽。

- 紅燒冬瓜 -

1.冬瓜用水沖洗一下，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，用刀在冬瓜接近表皮的一面上劃出“井”字花紋后，切成大小相同的塊，小米椒和小蔥用水沖洗，小米椒切圈，小蔥切碎，大蒜拍扁。

2.調制料汁，找一個小碗，1勺蠔油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻制成料汁備用。

3.鍋中加入少量的油，油熱后放入大蒜爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分鐘左右，至冬瓜微微有些透明，盛出備用。

4.另起鍋加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化并呈焦糖色，倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬上色。

5.倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，至冬瓜變軟后，大火收汁。加入小米椒和胡椒粉翻炒均勻，出鍋后撒上小蔥碎，一盤色香味俱佳的紅燒冬瓜就做好了。

三、雞頭米

“雞頭米”又名芡實。是一種睡蓮科水生草本植物，素有“水中人參”的美譽！雞頭米吃起來口軟糯Q彈，有健脾益氣，固腎澀精，祛濕止帶的功效。這些《神農本草經》《中國藥典》中有記載到的。

- 雞頭米炒白果 -

1.雞頭米200克，加水清洗一下后就備用；雞頭米又叫芡實。顆粒渾圓飽滿，外觀瑩潤白嫩，入口香甜彈糯，柔韌有度、軟糯適中。

2.青豆100克，剝開殼子后取出豆子，然后也清洗一下。白果80克，解凍后也清洗干凈備用；白果又叫銀杏果，口感軟綿，回味微微帶一點苦，有很好的藥用價值。

3.切點蔥蒜，小蔥切蔥花，蔥白分開切；大蒜切片。起鍋燒水，水開加一勺油和一勺鹽。接著把雞頭米、青豆、白果都倒進來焯一下水。

4.起鍋熱油，可以放一點 臘肉煸炒出油脂，味道會更香。接著加蔥蒜爆香，再把焯水過的所有食材倒入鍋中大火翻炒。調味加鹽、雞精、少許的生抽，翻炒入味兒后撒點小蔥花就可以出鍋裝盤了。