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排骨是一道多變的菜肴，可以煲湯、炒制、炸食或紅燒，每一種做法都讓人垂涎欲滴。 排骨不僅美味可口，還富豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素，尤其是成長中的孩子應(yīng)該經(jīng)常吃，可以補(bǔ)充大量的鈣。因此，食用排骨是一種非常健康的飲食選擇。 相信大家已經(jīng)迫不及待想要嘗試這些美味的排骨做法了！別等了，今天就來介紹6種排骨非常好吃的做法，趕緊收藏起來，讓你家的餐桌變得更加豐盛！ 1、椒鹽排骨
首先，剁好排骨加點(diǎn)面粉抓2分鐘，再用清水清洗干凈擠干水分。隨后放姜，蒜，洋蔥，料酒，生抽，蠔油，再來一勺淀粉，用手抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)。 然后，6成油溫下鍋炸，中小火炸10分鐘左右，兩面金黃就可以撈出來了。 最后，另起鍋炒香蒜末，青紅椒，洋蔥丁。隨后倒入排骨，好吃的關(guān)鍵就是這個(gè)椒鹽粉，再大火翻炒均勻即可出鍋。 我告訴你啊，這樣做椒鹽排骨咸香酥脆，小朋友非常喜歡吃，一上桌就要搶光光。 2、蒜蓉排骨
首先，剁好的排骨加面粉和水，用手搓揉均勻。接著加入清水，反復(fù)多次清洗，直到血水和臟東西完全清除，碗中的水變得清澈。隨后撈出瀝干水分。 其次，加蔥，姜，洋蔥，鹽，料酒，生抽腌制半小時(shí)。碗中打入一個(gè)雞蛋，一包小酥肉專用粉，抓伴均勻，讓每個(gè)排骨都裹上面糊。 最后，6成油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出，這樣做的蒜香炸排骨又香又脆，比小酥肉還好吃。 3、醬排骨
首先，剁好排骨冷水下鍋，加蔥，姜，料酒焯水，撈出來沖洗干凈放入鍋中。 然后，加蔥，姜，八角，一把干辣椒，一瓶啤酒，一小包這種調(diào)制好了大棒骨醬汁，用它做個(gè)醬牛肉醬豬蹄，做個(gè)紅燒肉都非常的好吃，加滿清水沒過排骨。 最后，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘，這做的排骨軟爛入味， 以后把這種排骨買回來，試試給家人孩子們做個(gè)醬排骨，醬香濃郁軟爛入味，孩子們搶著吃。 4、糖醋排骨
首先，排骨加鹽和面粉用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以洗出血水和雜質(zhì)。 然后，排骨涼水下鍋加一勺料酒去腥增香，水開煮5分鐘撈出備用。 最后，起鍋油熱，再下鍋煸炒至兩面焦黃，然后放姜片八角，倒入這個(gè)大廚根據(jù)酸甜比例，調(diào)配好的糖醋汁，味道都很好吃，再加入開水小火燉30分鐘。隨后大火收汁撒上黑黑的白芝麻即可。 這樣做的糖醋排骨，肯定是餐桌上孩子最愛吃的一盤。 5、排骨菌菇湯
首先，排骨冷水下鍋加點(diǎn)料酒，生姜焯水，水開后撇去浮沫，這都是腥味的來源，撈出來一定要用熱水清洗。 然后，再放入砂鍋里，準(zhǔn)備一包羊肚菌湯包，這里面是6種菌類搭配好的，每次用一包就夠了，用溫水浸泡一下，清洗干凈也一起放入鍋里，有條件的多加點(diǎn)山泉水。 最后，小火燉40分鐘，放點(diǎn)鹽，蔥花調(diào)味即可，這樣做的湯鮮味美，大人孩子們也特別的愛喝。 天氣越來越熱，夏天特別愛出汗，給小孩煲?guī)状闻殴菧瑢ι眢w還是很益處的。 6、骨汁蒸排骨
首先，排骨不焯水，加點(diǎn)面粉清洗，面粉抓拌均勻后，倒入適量清水，再抓洗片刻，接著沖洗干凈，直到水變清澈就可以了，這樣可以洗出血水和雜質(zhì)。 然后，瀝干排骨水分后加入蒜末，一勺食用油，一包豉汁王抓拌腌制30分鐘。 好吃的關(guān)鍵就是這豉汁王醬，無需調(diào)配，就能讓排骨汁濃入味，好吃不膩。它還可以做豉汁蒸魚、豉汁蒸肉等都非常好吃。 最后，盤底鋪粉絲，擺入排骨，上鍋蒸30分鐘，淋入熱油即可，這樣做的豉汁蒸排骨，大人小孩都喜歡。 排骨的做法百變，沒有什么一包料解決不了的問題！所以，要想菜做的好吃，好的調(diào)料少不了。 |
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