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爆款劇《狂飆》里，反派男主高啟強焦慮時喜歡將咖啡粉倒在嘴里干嚼，而為他“殺魚”的手下“老默”緊張時則會吃一顆棒棒糖。 一個是口感苦澀的咖啡，一個是甜蜜的棒棒糖，居然能都用來減壓，為什么？
首先，無論咖啡還是糖果，二者都是吃。 一、壓力的出現會影響食欲 壓力又稱“緊張”或“應激”，是外界事物對人體心理生理造成的一系列緊張反應狀態。 短期的壓力會使下丘腦釋放促腎上腺皮質激素，引起腎上腺素分泌增加，觸發機體的生理反應而抑制食欲。 長期存在的壓力，腎上腺會釋放另一種被稱為“皮質醇”的激素，能刺激食欲，促成進食。
所以，無論是高啟強還是陳金默，在法治社會下長期從事非法勾當，開賭場、賄賂、強拆、斗毆、綁架、殺人、面對警察，巨大而持續的壓力，會促使他們選擇經口進食的方式解壓。 二、壓力也影響飲食的偏好 壓力會讓人體處在高皮質醇水平，這會影響人體對高脂肪、高糖、高熱量飲食的偏好。 壓力狀態下還會影響“腦腸肽”的分泌，腦腸肽為一種和饑餓相關的激素，會增加人體對進食的渴望。
這應該就是強哥和老默因壓力巨大而吃東西的科學所在。但為什么一個選擇干嚼咖啡，而一個選擇棒棒糖呢？ 三、甜vs苦=多巴胺vs內啡肽 壓力以及解壓都是大腦的反應，腦的功能指揮著人體的行動。 多巴胺（dopamine）和內啡肽（endorphin）都是腦受到外界刺激后分泌的神經遞質，能調控中樞神經系統的多種生理功能，和人的情欲、感覺有關，能傳遞興奮及開心的信息，但二者有本質的區別。
多巴胺是獎勵機制：做成一件事，讓你產生快感，希望下次還能再做。典型如抽煙、喝酒、吃甜食、看直播、沉迷游戲、刷劇等等。多巴胺帶來的快樂不需要付出不適感就可以得到，會出現上癮。 內啡肽是補償機制：做一件事時很難受，補償一下，讓你產生快感而堅持下去。典型如運動，很累，但出汗以后會很暢快，這種快感是勞累后才能產生的，是對你勞累的補償。類似的還有辣椒：先刺激你的味覺產生燒灼的不適感后才出現暢快；搓澡：搓皮子的刺痛感后再暢快，一模一樣。 簡言之，多巴胺是吃一顆糖就可以獲得的喜悅；而內啡肽則是辛苦攀登才能得到的一覽眾山小的快樂。這就能解釋為什么老默的棒棒糖可以減壓，高啟強的干嚼咖啡不加糖也可以減壓了。 四、糖減壓 當人體處于極度焦慮和緊張的狀態下，心跳會加速、血壓會升高、這需要消耗大量的能量，血糖為人體直接提供能量。 當能量供給不足時大腦會處于緊張狀態，容易產生乏力倦怠、易怒、易激惹、易沖動、心慌手抖等。 這些現象可以通過補充糖分迅速緩解。棒棒糖能為人體直接供能。當糖分進入人體后，在短時間內就會帶來一定的安撫效果。
并且，棒棒糖的甜味能刺激味蕾，產生味覺，同時激活大腦中的獎賞系統，釋放多巴胺，令人感到精神飽滿、興奮和釋放壓力，從而讓吃糖的人緩解壓力，產生愉悅感。 要注意的是，吃糖太多不僅會引起肥胖、糖尿病、齲齒等慢性病，對于情緒障礙，糖類過度蓄積也會影響中樞神經系統，產生精神煩躁，表現為情緒異常，出現無名煩惱、心境惡劣、任性、易沖動、易暴躁。
這就能解釋為什么老默面對一個賣假身份證的無良商販能因為一千塊錢就殺人了。 五、咖啡減壓 咖啡中的最重要的成分為咖啡因，是一種黃嘌呤生物堿化合物，也是一種神經活性成分。 咖啡因能刺激人腦，興奮人體交感神經。適度地食用咖啡因能祛除疲勞、提高警覺性、振奮情緒，起到提神、集中注意力的作用，能幫助保持清醒的頭腦。醫學上也常用咖啡因對神經衰弱和昏迷復蘇等病癥進行治療。 但是咖啡因具有成癮性，大劑量或長期的運用會對人體造成傷害，一旦停用會使人出現精神萎靡、渾身疲軟等。高啟強沒有成癮，因為他只在精神高度緊張的時候才會咀嚼咖啡。
不用說干嚼，咖啡不加糖沖泡出來的苦澀不是每個人都能接受的，為什么高啟強卻選擇這種狠法，而不像老默一樣選擇甜蜜的棒棒糖？這和高啟強的人物特點密切相關——從底層的魚販子變成黑老大，他必須能隱忍，還必須能謀大略。
咖啡的苦澀，尤其不沖泡的高濃度苦澀，可以逼迫高啟強擺脫多巴胺，提醒他只有去做當下感到痛苦的事，才能從完成痛苦事情后得到異常的內心愉悅。 這是先苦后甜的內啡肽型愉悅，也符合高啟強的人物特點，也是他能做大的原因，這是為什么高啟強成為大佬，而老默只能成為小弟替高啟強殺人的原因了——內啡肽和多巴胺的區別。 除此之外，還有不可忽視的一方面，通過咀嚼動作解壓。 六、咀嚼減壓 咀嚼（chewing）是一個很原始的動物本能，是通過口腔的咀嚼運動對食物進行機械性的加工。整個咀嚼過程需要調動咀嚼肌、牙齒、顳下頜關節、唇、舌、頰肌協同發揮作用，屬于復雜的反射活動。 咀嚼運動可以明顯增加腦血管的血流速度，使腦血流量增多，短期內有助于腦供血，長期可以促進腦的發育，以及腦的執行功能。所以為什么人類幼兒牙齒發育不良容易影響智商發育，而老人牙齒脫落過早容易引起癡呆的原因。  除此之外，咀嚼動作的過程本身就能改善應激所導致的抑郁或焦慮，改善工作表現，減輕壓力。 當然，可以咀嚼的不只是有劇中的咖啡，作為普通人，可以選擇口香糖、嗑瓜子、吃零食，或者空的咀嚼保健法，比如中醫的扣齒。 六、用運動和學習解壓更好 有研究人員測試了健康成年人在跑步機上快走20分鐘與讓其攝入與一小杯咖啡等量的咖啡因對工作記憶的影響。 工作記憶是促進認知功能的能力。結果表明，兩者提高工作記憶的效果基本相同，而有氧運動不但沒有咖啡因的副作用．還能帶來運動的額外健康益處。 這與運動改善大腦的血流量，促進神經營養因子和激素的釋放有關。  圖自《狂飆》電視劇 除了運動，無論長跑、瑜伽、擼鐵還是普拉提，還可以選擇保持閱讀、學習、記筆記的習慣進行減壓。 就像在健身房鍛煉一樣，走進健身房需要毅力，鍛煉時集中精力，會感到痛苦，疲憊，肌肉酸痛，會心跳加速，會喘上，但是鍛煉完之后，神清氣爽，酣暢淋漓。  圖自《狂飆》電視劇 讀書學習也一樣，如果說運動是鍛煉肌肉和肺活量，那么讀書學習就是在鍛煉人的精神肌肉和肺活量。一開始做的時候會感覺痛苦、堅持克服惰性的過程也痛苦，但最終完成后能異常愉悅的方式，是更高層次的愉悅，也是更高層次的減壓方式。 圖自《狂飆》電視劇 圖自《狂飆》電視劇 壓力來源于對外界的失認識和失掌控，當你學習的知識支撐起你的能力時，焦慮抑郁是不是也會少一些？追求內啡肽，避免多巴胺，狠人的解壓方法，你可以考慮來一套。 |
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