圖文 ∣ 小面姨 在我們的印象中，北京當(dāng)?shù)厝硕际怯绣X(qián)人，他們大部分都住著四合院，交通便捷，附近全是一些著名的景點(diǎn)，每天步行就能走到，生活在這樣的環(huán)境下一定很愜意。
不過(guò)這都是我們想象中他們的生活，實(shí)際上他們生活并不是這樣的，雖然大家都住在二環(huán)里的胡同里，生活上確實(shí)有一定的便利，不過(guò)大家都住在一個(gè)四合院里，屬于自己的獨(dú)立空間其實(shí)很有限的，很多還不如小區(qū)房住著舒服。 有去過(guò)北京旅游的朋友，走街串巷時(shí)就能看到胡同里的大爺，經(jīng)常三兩個(gè)坐在一塊喝著小酒聊著天，看著十分地愜意。
都說(shuō)北京人是有錢(qián)人，那他們平時(shí)喝什么酒呢？北京大爺說(shuō)出真相。 雖然都是北京人，但大家貧富差距還是有的，雖說(shuō)有錢(qián)人的北京不少，也有把茅臺(tái)當(dāng)口糧酒的，不過(guò)低當(dāng)?shù)乩媳本┤藢?duì)茅臺(tái)是不怎么感興趣的，要說(shuō)老北京人都喜歡喝什么酒，這四款酒絕對(duì)跑不了，看看有你認(rèn)識(shí)的嗎？
第一款：二鍋頭 二鍋頭作為最具北京特色的白酒，在老北京人的酒桌上自然是少不了的。二鍋頭這個(gè)品牌我們熟知的有紅星和牛二，而這兩種都是北京人的最愛(ài)。
二鍋頭無(wú)論是價(jià)格方面還是酒質(zhì)方面，都是“倍地道”的酒，這也是它為什么能在北京乃至全國(guó)都這么暢銷(xiāo)的原因。 北京二鍋頭的口感比較濃烈，也十分夠勁，作為一款純糧酒，酒體飽滿，酒香醇厚，對(duì)于北京老酒友來(lái)說(shuō)，就好這一口。 第二款：衡水老白干 老白干的口感跟二鍋頭也有點(diǎn)相似，而且老白干的產(chǎn)地就在北京的附近的河北省的衡水，因此老白干在老白酒酒友中口碑還是不錯(cuò)的。
衡水老白干作為河北的一哥，在香型上是自成一派，聞香上要更香醇，并且?guī)в忻黠@的乳酸香氣。衡水老白干的產(chǎn)品有很多，度數(shù)高的可達(dá)70度以上，低的也是四十多度的。一般酒友還是喜愛(ài)52度衡水老白干，酒香濃而不烈，酒水軟綿不淡，入口回味悠長(zhǎng)。 第三款：漢董大師 這是產(chǎn)自有著醬酒天堂之稱的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，酒廠釀造醬香酒已經(jīng)是第70個(gè)年頭了，與茅臺(tái)酒廠相鄰百米。
酒廠釀造的這款嫡系酒雖然走的是性價(jià)比路線，不過(guò)在原料的選擇和工藝上都是跟生產(chǎn)茅臺(tái)酒所用一致的。不像是平時(shí)聞到的那種乙酸乙酯的香味，聞上去一點(diǎn)也不會(huì)上頭。 選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)家種植在赤水河畔的紅纓子糯高粱為釀酒原料，只有這種高粱才能釀造出最原始的坤沙酒，再搭配上古法釀造工藝，進(jìn)行多次蒸煮、發(fā)酵、取酒花費(fèi)一年的時(shí)間才釀制出來(lái)。
釀出來(lái)的成酒需要勾調(diào)后才能灌裝售賣(mài)，不過(guò)在這之前還需要在陶壇中存放6年的時(shí)間后才能按照勾調(diào)配方，加入多輪次的十年老酒進(jìn)行勾調(diào)。
打開(kāi)一瓶，酒香四溢，滿屋飄香。倒上一杯，酒體綿綢微黃，酒花飽滿，掛杯明顯，入口酒水黏稠絲滑，盡顯柔順之感，下咽后，口中糧香、焦糊香依次散發(fā)開(kāi)來(lái)，滿口留香，回味無(wú)窮。 第四款：綿柔尖莊 北京人除了喜歡喝清香的二鍋頭，醬香型的漢董大師酒，老白干香型的老白干外，對(duì)濃香型白酒也是有很多老北京酒友喜歡的，而濃香型酒中他們做中意最多的是四川的川派濃香酒。
像這款五糧液旗下的酒質(zhì)出眾的優(yōu)質(zhì)口糧酒，綿柔尖莊在北京的市場(chǎng)也是很受歡迎的，尖莊酒質(zhì)清澈，酒香幽雅，窖香濃郁。 |
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