【原】《小米微用功效佳》

作者北京齊結存

悉讀《黃帝內經》有曰，＂五谷為養…＂?！侗静菥V目》著輯李時珍云“小米煮粥食益丹田，補虛損、開腸胃”，可以補虛、健脾、和胃安眠。 小米，五谷中養生保健的佳品。中醫認為，是種子數量越多則能量越大、滋補能力越強，故天生之物，厚五谷，五谷中栗米最佳。栗米亦稱小米、谷子、栗谷，為脾之果、最養脾胃。小米味甘咸、性涼。入脾胃腎經。具補脾暖胃、補腎益氣、養心安神、滋陰養血、養容養顏、清熱解毒、增強免疫力等功用，用于脾胃虛熱之癥，如嘔吐、反胃、消渴、泄瀉等的。就入饌及與中草藥同煮成粥、同烹成膳，可健體、防病，養生、壽寧。由此，數數點點，與大家同商共參考。即：

△蔥白小米湯一一防治感冒。取小米100克入鍋并加適量水熬成粥，再加入蔥白6段、生姜3片熬煮片刻即成。服后蓋被子出汗、有益氣解表的功用。

△小米紅糖粥一一氣血不足。小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米煮熟后食用。用于體弱補益或產后氣血不足調補。

△小米山藥大棗粥一一脾胃虛弱。小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。能健脾胃、益氣血，用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。

△山藥小米粥一一脾虛泄瀉。取小米200克、山藥＜鮮者＞150克＜干者30克＞，兩品洗凈后入鍋、加適量的水，共同煮制成粥即成。能益氣、健脾、止泄。

△小米山藥糊一一祛消化不良。小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用于小兒調養或小兒消化不良。

△蓮藥小米粥一一小兒脾虛食積。小米50克、山藥12克、蓮子6克、雞內金6克、白糖適量，山藥、蓮子、雞內金共研細末，與小米一同熬煮成粥。能獲健脾消食之功。 △小米黃芪粥一一體虛氣虛。小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。能獲產后體虛補益之效。

△小米半夏湯一一失眠。小米15克，制半夏4～5克，水煎服?？色@補益之益，適于脾胃不和引起失眠。

△小米芝麻糊一一強身補腎。小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。可獲強身補益之功。

△小米桂圓粥一一越吃睡得越香。如果出現失眠、健忘、頭暈、心慌等情況，桂圓就能在補充氣血的同時，起到安神解憂的作用。小米本身也有安神作用，和桂圓一起煮，可以是“強強聯合”。食者食好能獲好睡之功，對失眠者有奇效。

△法夏小米粥一一反胃嘔吐好幫手。取法半夏6克，生姜3片同800亳升水一并入鍋，大火燒沸后變文火煮30分鐘后，去渣取汁，將汁與小米150克、水適量同煮熬成粥溫服。能獲健脾益胃、降逆止嘔之效用。

小米好，需選好、配好，烹好、吃對吃好，達此目標需要注意這么幾個方面的問題。一曰知其性味、知其食者。堅持做到氣滯、素體虛寒、小便清長者少食；二曰嚴格控制用法與用量，通常情況下適宜煮、蒸、熬，一般一次用量控制在15∽60克；三曰懂得相宜相配與相殺相克。小米十雞蛋同時可提高蛋白質的吸收、營養互補，十黃豆可提高黃豆蛋白質的利用率，十紅糖同食有健脾胃、補氣血功效，十紅棗同食有開胃養顏、和胃安眠、功能相益，十洋蔥同時有生津止渴、降脂降糖之益，十苦瓜同食有健脾養胃、清熱補腎之效，十豬心同食有安神定驚、養心補血作用，十桂圓同食補心脾、益氣血。但不可以同杏仁等的同用；四曰要循規守矩，嚴守＂四因＜因人因地因時因是＞＂，嚴守＂四五＜五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充＞＂合而有序為之；五曰養成良好習慣、正規生活秩序，規律生活、理性生存、健康壽寧 。小米好、物料精，應在理性中規范、在生存中規律、在生命中求是，選好、用好，吃好、養好，吃的營養、吃出健康壽寧。