【原】立秋前后，別忘了吃“8月第一鮮”，2元一斤，人人吃得起，特鮮！錯過等一年

黑灰情報局 2023-09-20 發布于福建

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大家好，歡迎收看妙招姐說妙招。立秋，是中國二十四節氣中的一個重要節氣，意味著夏季即將結束，秋天的腳步即將到來。而在這個時節，有一道美味的佳肴，被譽為“八月第一鮮”，吸引著人們的味蕾和好奇心。它價格親民，口感特鮮，每年只有短短的時間供應，錯過就要等上一整年。本文將深入探討“八月第一鮮”的來歷、特點，以及它在人們生活中的獨特地位。

八月第一鮮的來歷與特點

“八月第一鮮”指的是立秋前后迎來的新鮮食材，秋葵，又稱為“羊角豆”，是一種外形獨特的綠色蔬菜，其尤為鮮美的特點，成為了人們在立秋時節的餐桌上的搶手貨。秋葵的獨特之處在于，其嫩嫩的嫩葉和鮮嫩的豆莢，都可以作為食材，烹飪后具有獨特的口感和滋味。

在中國，秋葵種植得盛行的地區主要包括南方的一些省份，如江蘇、浙江、福建等。秋葵價格相對親民，大多時候每斤只需要幾元人民幣，人人都可以品味到這道美味佳肴。

秋葵的美味與營養

秋葵以其獨特的鮮美口感和豐富的營養價值而備受喜愛。在烹飪過程中，秋葵的外皮會形成一層微微的膠質，使得豆莢更加嫩滑，呈現出獨特的口感。在食用時，秋葵可以炒、炸、燒、燉，還可以作為火鍋的一種食材，其獨特的風味深受人們的喜愛。

1. 豐富的膳食纖維： 秋葵富含膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動，改善便秘問題。膳食纖維還能夠維持胃腸道的健康，降低膽固醇水平，穩定血糖，減少肥胖的風險。適當的膳食纖維攝入還有助于預防糖尿病和心血管疾病等慢性疾病。

2. 抗氧化劑保護： 秋葵富含維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素等抗氧化劑。這些抗氧化劑可以中和自由基，減少細胞氧化損傷，有助于預防慢性疾病和減緩衰老過程。

3. 低卡路里： 秋葵是一種低卡路里的蔬菜，適合在控制體重的飲食中使用。它提供了豐富的營養，但卻不會帶來過多的熱量。

4. 豐富的維生素和礦物質： 秋葵含有多種維生素，如維生素A、維生素K、維生素B6等，以及礦物質如鈣、鐵、鎂和鉀等。這些營養物質在維護身體的正常功能、骨骼健康和免疫系統方面起著重要作用。

5. 富含植物營養素： 秋葵中含有一種叫做皂甙的植物營養素，有助于降低膽固醇，維護心血管健康。

6. 低脂肪和低膽固醇： 秋葵是一種低脂肪和低膽固醇的食材，適合心血管健康的飲食。過量的飽和脂肪和膽固醇攝入與心臟病等健康問題有關，秋葵可以作為健康飲食的一部分。

7. 改善聲音和喉嚨健康：秋葵中含有一種叫做“秋葵粘液”的物質，被認為有助于滋潤喉嚨、改善聲音。這在某些職業，如教師、演員等，尤其重要。

總的來說，秋葵不僅在口感上給人帶來美味的享受，還在營養上提供了豐富的益處。適當地將秋葵融入飲食中，可以豐富膳食，提供多種營養素，促進健康，預防疾病。然而，正如食物多樣性的原則所指出的，飲食中應該包含多種食材，秋葵只是其中的一部分。在享受美味的同時，還要注意均衡攝入各種食物，保持健康的生活方式。

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