秋季養(yǎng)陰選麥冬，煲湯、煮粥、泡水都可以

麥冬，別名麥門冬、沿階草，為百合科植物麥冬的干燥塊根。夏季采挖，洗凈，反復(fù)暴曬、堆置，至七八成干，除去須根。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為上品藥材，言其“久服輕身，不老不饑”。無論是臨床開方還是日常養(yǎng)生煲湯，麥冬的應(yīng)用都非常廣泛。煲湯加一點(diǎn)，不但味美鮮甜，營養(yǎng)價(jià)值也高，老少咸宜。

麥冬歸心、肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津，潤肺清心等作用，因味甘甜易于入口，且價(jià)格便宜，為秋季養(yǎng)陰之要藥。

養(yǎng)陰潤肺

麥冬涼潤，既能養(yǎng)陰潤肺，又能降逆下氣，潤中帶補(bǔ)，為滋陰降逆止咳之良藥。用于陰虛肺燥、干咳、燥咳、勞熱咯血等效果佳，同時(shí)麥冬對火逆上氣、咽喉不利也有明顯的療效。這里給大家推薦一個(gè)簡單滋陰潤肺藥膳：

百合麥冬粥：

百合10克，麥冬、北沙參各10克，粳米50克，青橄欖15克，川貝母3克。將上述材料放入鍋中，加水煮成粥，食用時(shí)加適量冰糖。

美膚養(yǎng)顏

麥冬歸肺經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為“肺主皮毛”，而皮膚的狀態(tài)反映了五臟中肺的狀況，秋季皮膚干燥起屑，則示體內(nèi)肺熱陰虛，此時(shí)一碗簡單的“麥冬銀耳湯”可以幫到你：

將銀耳20克泡發(fā)，麥冬20克與泡發(fā)的銀耳一同入鍋內(nèi)，加適量水，用文火煮成濃汁后，加入冰糖，再煮5分鐘即可服用。

清心安神

內(nèi)熱生而陰津少，熱擾心神，則易夜寐不安，甚者輾轉(zhuǎn)難眠。麥冬性涼，潤而可清熱，入心經(jīng)，可清心之虛熱，可用于陰虛之失眠、煩躁。這里推薦一個(gè)滋陰養(yǎng)心安神的靚湯——太子麥冬燉瘦肉：

太子參20克，麥冬10克，百合10克，冬菇30克切半，加瘦豬肉100克，一起煲湯。水燒沸后以小火煮1小時(shí)即成。

益胃生津

慢性胃炎陰虛型患者，往往因胃中陰液不足，而產(chǎn)生胃脘部嘈雜不適及反酸；陰虛之人往往大腸干澀，排便硬而不暢。麥冬恰恰是治療此類癥狀的藥物，其在治療胃陰不足的玉女煎以及治療便秘的增液承氣湯等常用方劑中均具有無可替代的重要性。

做法：將水鴨焯水，藥材洗凈，以上食材一同放入鍋中，加入清水，慢火煮至肉爛熟，適量鹽調(diào)味，食肉喝湯。

功效：養(yǎng)陰益胃，生津止渴。

適合人群：脾胃陰虛者。常見煩熱汗出、嘈雜不適，饑不欲食，唇干鼻干，口干欲飲，形體消瘦，舌質(zhì)嫩紅，苔少，脈細(xì)。