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今日菜單MENU  油燜大蝦 BEEFROLL    大家好！我是燕燕，每天用簡單的食材,教你做可口的飯菜。 今天給大家分享的是油燜大蝦。 油燜大蝦是一道具有濃郁海鮮味道的傳統中國菜品，其特色包括以下幾個方面： 1. 食材鮮美：油燜大蝦選用新鮮的大蝦為主要食材，大蝦肉質鮮嫩，口感豐滿，能很好地保留蝦的鮮美和彈性。 2. 獨特烹飪方法：油燜大蝦采用油煎和燜煮相結合的獨特烹飪方法。先將大蝦煎至兩面微黃，使蝦表面呈現脆香和提味效果，然后加入調料和清湯慢燉燜煮，使蝦肉入味，湯汁濃郁。 3. 配料豐富：除了大蝦以外，還常常加入蔥、姜、蒜等調味料提鮮。同時，根據個人口味，還可以加入豆瓣醬、辣椒和食用鹽等調味品，增加風味。 4. 色香味俱佳：通過獨特的烹飪方法和豐富的配料，油燜大蝦色澤金黃，香氣四溢，味道鮮美，美味誘人。 5. 營養豐富：蝦肉富含蛋白質和多種維生素，尤其是對于增加人體免疫力和幫助維持眼睛、皮膚健康有著顯著的作用。同時，油燜大蝦中所用的配料和調味料也能為身體提供一定的營養。 綜上所述，油燜大蝦具有食材鮮美、獨特烹飪方法、配料豐富、色香味俱佳以及營養豐富等特色，使其成為一道深受人們喜愛的美食。 食材準備 大蝦：500克 生姜：適量 蒜瓣：適量 青蔥：適量 豆瓣醬：適量 料酒：適量 食用油：適量 清湯：適量 鹽：適量 白胡椒粉：適量   制作步驟 1. 大蝦去頭，剪去蝦須，用剪刀將蝦背剪開，挖去泥腸（即蝦線），然后用清水沖洗干凈，均勻撒上適量鹽和料酒腌制15分鐘。 2. 熱鍋加入適量的食用油，倒入腌制好的蝦，兩面各煎2-3分鐘，煎至兩面微黃。 3. 鍋中留適量底油，加入切成小塊的生姜和蒜瓣，炒出香味。 4. 加入適量豆瓣醬，炒出紅油。 5. 倒入清湯，以浸沒蝦的量為準，大火煮沸。 6. 將煎好的蝦加入鍋中，慢慢燜煮5-6分鐘，直到蝦肉變色，入味。 7. 加入少許鹽和白胡椒粉，根據個人口味調味。 8. 最后加入切碎的青蔥，翻炒均勻，即可出鍋。  暖心小貼士 當制作油燜大蝦時，可以嘗試以下暖心小貼士： 1. 蝦的新鮮程度很重要，選擇新鮮度高的大蝦，口感會更好。 2. 在煎炒大蝦時，盡量控制火候，避免蝦煮熟過度而變得過韌。 3. 如果喜歡辛辣口味，可以適量加入剁碎的紅辣椒或者干辣椒片提升口味。 4. 油燜大蝦的湯汁很美味，可以用米飯搭配，或者用面包蘸汁也很棒。 5. 如果家中有小朋友，可以適量減少辣椒的用量，讓他們也可以品嘗到這道美味的菜肴。 6. 在使用調料時，可以根據個人口味適量增減，增加調料的濃郁程度。 7. 油燜大蝦的湯汁可以稍微勾芡，使其更加濃郁。 8. 油燜大蝦可以多煮一些，剩余的蝦和湯汁可以用來炒面或者拌飯，享受不同的口味。 9. 材料中的姜片可以在炒香后取出，如果不喜歡吃到姜片的話。 10. 在煮沸后轉小火燜煮時，可以蓋上鍋蓋，這樣可以保持汁水不容易揮發，更加美味。 希望這些小貼士能夠幫助您制作出暖心美味的油燜大蝦！  下 期 菜 單  這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、點在看、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。 加我個人微信一起交流經驗（下圖） |
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