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雞翅，大人孩子都喜歡。平時做習(xí)慣了紅燒雞翅，今天我來分享給大家另外一種家常做法，不放一滴水，更不放啤酒，加上胡蘿卜、土豆、萵筍、芹菜之類的蔬菜一起來燜，再調(diào)個特別的醬汁兒，肉菜一鍋出，極為下飯，別樣的美味。
【三汁雞翅燜鍋】
【材料】： 雞翅400克、胡蘿卜2個、芹菜2棵、青椒1個、洋蔥1個、大蒜2頭、番茄醬1湯匙、蠔油2湯匙、面醬（或是黃豆醬）1湯匙、蜂蜜1湯匙、生抽2湯匙、黑胡椒碎少許、姜1小塊、黃酒2湯匙、橄欖油適量。 【具體步驟】： 1、雞翅洗凈，表面劃幾刀，放進(jìn)大碗，然后姜切絲放進(jìn)去，再加1湯匙生抽、2湯匙黃酒和少許鹽，腌制上幾個小時，以便去腥和入味。
2、把各種蔬菜改刀，大蒜剝皮，用少許鹽、黑胡椒碎、橄欖油拌勻待用。可以放自己喜歡的任何蔬菜。
3、把文中材料中的蠔油、番茄醬、面醬、蜂蜜、生抽放一起，調(diào)勻成醬汁。
4、取平底不粘鍋，鍋中倒入比炒菜稍多些的油，把蔬菜全部放進(jìn)去鋪平，然后把雞翅碼在最上面，腌制雞翅時的姜絲什么的全不要，只留下雞翅。再一個，容易成熟的蔬菜可以選擇后放。
5、蓋上鍋蓋，小火加熱，燜上十分鐘。
6、不要擔(dān)心它會糊底，只要小火就沒事，而且蔬菜在燜制過程中會出水。這是十分鐘后的樣子。
7、接著把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燜上十分鐘左右就可以關(guān)火享用了。
【成詩有話說：】
2、雞翅事先要腌制一下，也可以前一晚上腌制好，第二天再做； 3、配菜可以隨自己喜好。 |
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