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    【原】買大蝦，選“直蝦”還是“彎蝦”？漁民：區別很大，建議弄懂再買
    
                    
                    
                    
                    
    
                         簡食記
                        
                        
                        2023-09-27
                        
                             發布于山東
                        
                    
    
                    
    
                        
                        
    
                    
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        
    
                            
                                
    
                                    
                                        
    

                                        
                                        

                                        
    大蝦作為食物的歷史可以追溯到數千年以前。最早的記錄可以追溯到古埃及和羅馬時期，當時大蝦被視為一種奢侈的食品，只有貴族和富人才能享用。然而，隨著時間的推移，大蝦逐漸普及，成為全球各地人們喜愛的美食之一。大蝦在全球范圍內都有生產，特別是在亞洲和南美洲。隨著冷藏和運輸技術的進步，大蝦的生產和貿易也在不斷增長?，F在，大蝦已經成為全球性的食品，可以在許多超市和餐館中找到。
    大蝦是一種低脂肪、高蛋白、富含營養的食物。每100克大蝦含有約18克的蛋白質，而且其蛋白質的品質很高，接近人體所需的氨基酸模式。此外，大蝦還富含多種維生素和礦物質，如維生素B12、鐵、鋅、硒和鉀等。這些物質對維持人體健康起著重要作用。此外，大蝦還富含不飽和脂肪酸，尤其是對人體健康非常重要的Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸有助于降低心臟病的風險，還有助于提高腦功能和維護眼部健康。
    秋天是大蝦大量上市的好時節。秋季是大蝦生長和繁殖的時期，此時大蝦的肉質飽滿、口感鮮美、營養價值高。由于大蝦的上市時間比較短，一般只有幾個月的時間，一定要把握這個時機，盡快購買品嘗。除了秋季，其他季節也可以購買到新鮮的大蝦。不同季節的大蝦有著不同的口感和營養價值。一般來說，春季和夏季的大蝦比較肥美，肉質細嫩，而秋季的大蝦則更加鮮美。
    怎樣挑選優質的大蝦？
    1：看蝦頭和蝦身的連接是否緊密，新鮮的大蝦肌肉有彈性，所以蝦頭和蝦身的連接很緊密。如果蝦死了一段時間后，肌肉會變松弛，蝦頭和蝦身的連接處就會有縫隙，縫隙越大說明蝦肉越不新鮮。
    2：看大蝦的顏色是否發黑，新鮮的大蝦蝦殼有光澤，顏色是青綠色的。如果大蝦的蝦頭顏色發黑，就說明不新鮮了。
    3：聞大蝦是否有異味，新鮮的大蝦聞起來基本上沒有什么味道，頂多有點淡淡的腥味。如果大蝦能聞到臭味或酸味，說明大蝦已經變質了。
    4：捏蝦肉是否有彈性，新鮮的大蝦含有豐富的水分，蝦肉比較有彈性，用手捏一下立刻恢復。如果用手捏了感覺軟綿綿的無法恢復原狀，說明蝦肉已經不新鮮了。
    5：看大蝦是否有活力，買活蝦時可以用網子碰一碰大蝦，如果立刻彈開說明非常有活力，這種的蝦肉很緊實適合做炒菜。如果被碰了還不動，說明活力很低了，可能快要死了。
    在冷凍蝦中，彎蝦通常比直蝦更美味，因為彎蝦通常是活著的時候凍起來的，而直蝦可能是死了很久之后才被冷凍的。因此，彎蝦的肉質更鮮美，更柔軟，更適合烹飪。
    水煮大蝦怎么做才好吃？
    先將蝦用水沖洗干凈，撈出瀝干水分；在鍋中加入水，再加入幾片姜和蔥花，用大火燒開；燒開后加入蝦，煮開后再燜三分鐘；盛出蝦，切好姜粒，放入一勺醬油，兩勺醋，放入料碗攪拌即可。煮蝦時不要用冷水，應該用大火把水煮開后再加入蝦，這樣可以保證蝦肉口感鮮嫩多汁。
    
                                        		
                                
    
                                
                        
    
                    
    



                
    
                
    
                    
                    
                        
    
                            
                                
      
                                  		
                        
      
                          
                
      
                
      
                
                
                
      
                
      


                

                
                
                
                
                

                
      
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