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“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。” 大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級好吃5道特色菜，做法簡單易學，好吃又實惠，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧。 一、肉末茄子
準備食材： 茄子、肉末、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、豆瓣醬、青紅椒、白糖。 做法步驟： 步驟一、茄子切成滾刀塊，放入碗中，撒入適量的鹽，抓拌均勻腌制五分鐘，腌出茄子的水分，倒入清水洗去表面的鹽分，再擠干水分備用。 步驟二、鍋中燒油，油熱下入蔥花、姜末、蒜末炒出香味，再下入肉末，炒出油脂，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬，炒出紅油，再倒入青紅椒和茄子，加入少許白糖，大火翻炒均勻即可出鍋。 二、香菜拌牛肉
準備食材： 牛肉、香菜、蔥、姜、蒜末、淀粉、辣椒粉、芝麻、生抽、香醋、蠔油、白糖、小米辣。 做法步驟： 步驟一、首先牛肉要頂絲切片，加入一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺牦油、蔥姜水、淀粉，腌牛肉，千萬不要放鹽，不然又腥又柴。 步驟二、拌勻的牛肉封上食用油腌二十分鐘，鍋中水，水開下牛肉燙二十秒，變色后撈出。 步驟三、加入一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺芝麻，用熱油激發香味，加一勺生抽、一勺香醋、一勺蠔油、一勺白糖、適量小米辣、香菜，抓拌均勻即可。 三、魚香肉絲
準備食材： 里脊肉、青椒、胡蘿卜、木耳、蒜、料酒、鹽、淀粉、雞精、白糖、生抽、陳醋、豆瓣醬。 做法步驟： 步驟一、里脊肉切絲，加入料酒、鹽、淀粉抓勻腌制五分鐘，最后淋上食用油。 步驟二、碗中放入雞精、白糖、生抽、陳醋、淀粉、清水攪勻備用。 步驟三、熱鍋涼油，倒入肉絲炒熟盛出，再放蒜末，豆瓣醬炒出紅油，下入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲炒斷生下炒好的肉絲，再倒入料汁，翻炒均勻即可。 四、辣子雞翅
準備食材： 雞翅、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、紅薯粉、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、花生米。 做法步驟： 步驟一、清洗干凈的雞翅切成塊，加入胡椒粉、鹽、生抽、料酒、紅薯粉抓勻腌制入味。 步驟二、鍋中燒油，六成油溫下鍋炸，炸至金黃，撈出，控油備用。 步驟三、鍋留底油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，小火炒出香味，再放雞塊，加入白糖，少許生抽，小火將它們炒干炒香，放入花生米、蔥段翻炒均勻即可。 五、麻辣龍蝦尾
準備食材： 龍蝦尾、啤酒、蔥、姜、大蒜、香菜、干辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。 做法步驟： 步驟一、買回來的龍蝦尾，先把它倒入清水里解凍，然后清洗干凈。 步驟二、鍋中燒水，水開后下鍋焯下水。待水再次煮沸之后，撈起，放到清水中再清洗一遍。 步驟三、起鍋燒油，放少許花椒，再下蔥、姜、大蒜、干辣椒，先給它炒香，然后加入一勺郫縣豆瓣醬、蠔油，再加入一小塊火鍋底料一起炒勻，炒出香味。 步驟四、然后倒入焯過水的龍蝦尾，炒勻炒出香味之后，倒入一罐啤酒，沒過蝦尾，用中火煮上個五六分鐘，讓蝦尾入味兒。 步驟五、燉好以后再翻炒幾下，撒入香菜即可出鍋。 |
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