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主要食材：黑魚片、南瓜、老壇酸菜、泡椒、蔥姜蒜、黃椒醬 1、首先準備100克左右的南瓜切成薄片，上鍋蒸熟，然后把蒸熟的南瓜倒入到豆漿機里，然后加入適量的清水，把它打成細膩的南瓜汁。 2、打好后倒入碗中備用，這也是金酸湯漂亮的關鍵。 3、鍋燒熱倒入適量食用油，然后倒入蔥姜蒜、泡椒，大火煸炒出香味。 4、然后放入酸菜、一勺黃椒醬，酸菜需要提前浸泡一下，洗點多余鹽分。 5、炒出香味之后，倒入適量的清水，有條件的話可以放入骨湯，，再倒入南瓜汁大火煮開。 6、加入鹽、白糖、白醋大火再煮1分鐘，然后關火把酸菜和料渣全部撈出來，金湯也需要再過濾一下，過濾掉殘渣。 7、過濾后的酸湯繼續倒入鍋中，然后把酸菜撿出來也放進去，拿出自己喜歡的配菜，然后大火煮熟即可，蔬菜煮好后撈出來放入盆中。 8、魚片提前加鹽、胡椒粉、淀粉腌制，最后下入魚肉，煮個十幾秒就可以了，一變色就關火，把魚肉和湯汁全部倒入菜里，撒上青紅椒，最后淋上熱油即可。 |
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