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豆腐是一種非常營養健康的食材，做法多樣，可以根據個人口味進行搭配。以下是一些建議，讓您在家輕松做出美味的豆腐菜肴： 1. 家常豆腐： 所需食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖。 做法： 1. 將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。 2. 將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。 3. 鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。 4. 青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬、豆瓣醬翻炒均勻，加入適量水。 5. 放入煎好的豆腐塊，加入生抽、白糖，小火燉煮5分鐘。 6. 最后放入青紅椒段，翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。 2. 煎豆腐： 所需食材：豆腐、淀粉、雞蛋、白糖、生抽、小米椒、香蔥、熟芝麻。 做法： 1. 將豆腐切成大約1厘米寬的厚片，選擇比較硬的北豆腐。 2. 將需要用到的淀粉放在盤子里面，豆腐片放入淀粉中均勻裹一層。 3. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將裹淀粉的豆腐片放入雞蛋液中，讓豆腐片表面均勻沾滿蛋液。 4. 鍋中放油燒熱，將裹滿蛋液的豆腐片放入鍋中，煎至兩面金黃。 5. 青紅黃椒切滾刀塊，洋蔥切塊，鍋中放油燒熱，煸炒出紅油。 6. 放入洋蔥，煸炒至軟，再放入煎好的豆腐片，翻炒均勻。 7. 加入適量生抽、白糖、小米椒翻炒均勻，最后撒上香蔥末和熟芝麻即可。 3. 豆腐炒豆腐： 所需食材：豆腐、雞蛋、青紅椒、洋蔥、生抽、鹽、糖、淀粉。 做法： 1. 將豆腐切成小塊，雞蛋打散備用。 2. 豆腐塊放入鍋中，加適量水，小火燉煮5分鐘，撈出備用。 3. 青紅椒切塊，洋蔥切絲。 4. 鍋中放入油燒熱，放入洋蔥絲翻炒至軟。 5. 加入青紅椒塊翻炒均勻。 6. 倒入燉煮好的豆腐塊，加入生抽、鹽、糖，翻炒均勻。 7. 倒入打散的雞蛋，快速翻炒至雞蛋熟透。 8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻即可。 這些做法僅供參考，您可以根據個人口味和實際情況進行調整。豆腐營養豐富，搭配不同的食材和調料，可以做出各種美味可口的菜肴。祝您烹飪愉快！ |
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