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2023年12月5日10:26 星期二 葵卯年十月二十三 有一類應季蔬菜，含水量充足（通常在90%以上），可以幫助我們補充夏季流失的水分，降溫防暑。 同時它們還清爽適口，也能改善因炎熱天氣而下降的胃口~ 猜到了嗎？ 就是瓜類蔬菜，包括黃瓜、絲瓜、佛手瓜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜等等。 對于咱們腎友來說，瓜菜也尤為適合！
瓜菜營養成分 非常適合腎友 首先，說說咱們腎友需要關注的蛋白質方面。適當減少蛋白質攝入，可以減慢腎功能下降速度。 葉類菜、菌藻類蔬菜，每100g平均含2-3g蛋白質。別看看起來也沒多高，吃個一斤（一斤=500g）也有10g以上蛋白質了。 而瓜類蔬菜的蛋白質含量很低，每100g瓜類蔬菜，蛋白質含量多數不足1g，高的也僅1g左右。即使多吃些，也不用太擔心蛋白質過多的問題。 瓜類的蛋白質非常低▽ 再來說說鉀和磷的問題。 腎衰竭患者（CKD4-5期）易發生高鉀血癥，蔬菜含鉀高的問題，在瓜菜身上也得到了很好的解決。 每100g瓜類蔬菜，鉀含量多在150mg以下，屬于低鉀蔬菜。唯有苦瓜是個例外，它的含鉀量較高，需要限鉀的腎友需要格外注意。 其它瓜菜，各期腎友都可以放心吃！ 除苦瓜外，其他瓜菜含鉀普遍較低▽ 常吃新鮮蔬菜有益腎臟健康。綜合瓜菜低蛋白、低鉀、富含水分的特點，推薦給腎友們常吃吃哦！ 01 瓜菜，每天吃多少合適？ 瓜菜雖好，但也不建議將它作為全部的蔬菜來源。瓜菜、葉菜、茄果類、菌藻類......各類蔬菜營養各有千秋，選擇不同品種的蔬菜合理搭配才最有利于健康。 中國膳食指南推薦，每天攝入一斤左右的蔬菜。而其中瓜類蔬菜可以占一半左右較為適宜，也就是說，每天推薦200-250g左右。 苦瓜 150g 150g 西葫蘆 200g 本身就愛吃蔬菜的腎友，如果又沒有限水和限鉀顧慮的話，在推薦量的基礎上再多吃些瓜菜，也是沒問題的。 但是，有嚴重水腫、或正在接受透析的腎友，吃夠推薦量即可，就不宜額外再增加瓜菜量了。 02 瓜菜，怎么吃好？ 除了清炒，推薦腎友們一個百搭的瓜菜吃法：配雞蛋！   黃瓜炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋、絲瓜蛋花湯、冬瓜蛋花湯...... 這樣吃瓜，即清爽，又保證了優質蛋白的攝入。 2023年12月5日10:26 星期二 葵卯年十月二十三 |
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