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想當年四大菜系，沒有湖北菜，后來又重新整理了八大菜系，也沒有湖北菜，要知道川菜的火鍋都是起源于湖北菜的麻城木子店吊鍋，連重慶川菜的江湖菜喜歡用的泡椒都是湖北麻城傳出去的川菜里的芙蓉雞片其實是屬于湖北菜的，有史可查，并非胡謅杜撰。 粵菜早茶里的蒸菜都是起源于湖北仙桃的沔陽三蒸，要知道沔陽是蒸菜之鄉，文明世界，自古有無菜不蒸，湖北菜，也就是楚菜，起源于春秋戰國時期的楚國，那時候哪來的粵菜？廣東還屬于蠻夷之地，其百姓尚未開化，或者茹毛飲血刀耕火種的生活，哪里吃得上什么美食？所以廣東人現在很喜歡生吃小老鼠、猴腦、炸蟲子。 眾所周知，粵菜的老火靚湯是以養生為主，也是跟我們湖北人學的，湖北黃陂的排骨藕湯、新洲汪集土雞湯、咸寧賀盛橋土雞湯、黃石陽新的土豚湯、恩施利川的酸蘿卜老鴨湯、黃岡浠水的鴿子湯、大冶狗肉湯，總之，湖北各個地方都有特色的湯，廣東人喜歡用樹根燉湯，例如五指毛桃牛大力這些中藥材，放進湯里，把湖北的湯改成了他們的特色。 至于北京的王致和臭豆腐，其實不屬于北京，因為王致和是安徽人，所以安徽菜的臭鱖魚還是用的王致和臭豆腐腌制的，但是安徽人發明的臭豆腐，其實是跟湖北的腐乳學的，只不過是改了做法，變得更臭而已，據說有的安徽臭豆腐制作的時候，直接加入廁所里的糞便水，泡一晚上就成臭豆腐了，也不知道是真是假，反正除了湖北以外的臭豆腐我都不會吃。 淮揚菜的獅子頭其實是模仿湖北黃陂三鮮里的肉丸子，浙菜杭幫菜里面的東坡肉其實是學的湖北黃州東坡肉，拿去成了他們的。 湘菜起源湖南，過去湖南，湖北都屬于楚國，且湖南還是蠻夷之地，湖南菜只是湖北菜的一個分支，所以湖南菜都是一些民間土菜，沒有什么上得了臺面的大菜，你說，湖北菜都沒有進八大菜系，湖南菜卻進了，只不過因為湖南出了幾個民國政要，你說湖北菜冤不冤？要論出身，我們湖北還出了一個大總統黎元洪，按道理，我們的湖北菜不應該進不了八大菜系呀？可能是當時沒有人系統的整理，所以湖北菜與八大菜系失之交臂。 現在湖北菜已經被提名為九大菜系之首，只是沒有在全網公開，但是八大菜系不服，他們聽了網上的一些對八大菜系起源于湖北菜的故事之后終于心服口服，想不承認都不行，畢竟真實的歷史擺在那里。 我們現在來講講湖北菜的十大招牌菜，看看你的家鄉菜在不在里面？  第一道菜武昌魚，是武漢的名菜，精選13根半刺的武昌魚清蒸做得最好吃，當年毛主席視察武漢，橫渡長江之后，又吃過了這道武昌魚贊不絕口，題詩夸贊“才飲長沙水，又食武昌魚。萬里長江橫渡，極目楚天舒。” 從一道菜吃的心情大好，感覺格局都被打開了，看武漢哪里都順眼。于是這道菜因此聞名世界。  第二道煎蝦餅，也是武漢菜，湖北盛產小魚小蝦，所以武漢人就喜歡把小魚小蝦，加上面粉玉米一起炸成餅，又香又嫩又好吃。哪知道廣東人把它學走了。居然成了虎門的名菜。  第三道菜，排骨藕湯，雖然也是武漢的名菜，但是選材卻是洪湖野藕和豬排骨燉湯，是湖北人招待顧客的一道必備菜肴。  第四道沔陽三蒸，天門人也有三蒸，但是到底起源于哪個地方，說不清楚，仙桃名菜，哪知道廣東人又學走了，做成的早茶。  第五道，荊沙甲魚，湖北荊州名菜，被湖北十堰房縣人李良杰改良之后發揚光大，做成了文明世界的狀元甲魚，可以搭配牛鞭牛蛙，鱔魚，土雞，排骨，鴿子，雞，腰子，鮑魚，牛肉等各種食材，一下風靡全中國，分店，開到緬甸，越南，老撾新加坡，還被譽為湖北甲魚大王，湖北非遺美食。  第六道菜紅燒野鴨，用的是湖北洪湖的綠頭麻鴨，正宗野鴨繁殖的近親，結果被京山人學走了，京山人做的燒鴨子更火。  第七道菜酸辣藕帶，洪湖的蓮藕最出名，藕帶自不必說。  第八道菜，紅菜苔炒臘肉，湖北武漢洪山區武珞路的寶通禪寺里面山上有一小塊地，因為氣候獨特，盛產洪山菜苔，但是產量有限，過去只有帝王才能享用，如今也是特供菜，老百姓是吃不上的，聽說幾百塊錢一斤都買不到，用這個菜苔炒臘肉是非常好吃的。  第九道菜，潛江油燜小龍蝦，江蘇盱眙小龍蝦和湖南口味蝦都無法媲美，但是潛江并不盛產小龍蝦，只是善于制作小龍蝦，口味豐富，獨一無二風靡世界，出口海外，然而小龍蝦的原產地都在監利和漢川。  第10道菜珍珠丸子，這個我先不說，你們猜猜這是哪里的菜？ |
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