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作者：楊雪 特約作者：戴sir 出品：明亮公司 12月17日，比原計劃推遲了一周多開業(yè)的蜜雪冰城香港首店終于正式開門迎客，蜜雪冰城首店位于在旺角彌敦道銀行中心廣場，鄰近港鐵旺角站E2出口，客流量巨大。周圍有多家銀行中心，包括匯豐、招商永隆、恒生、渣打和中國銀行，左邊還貼了一張星巴克的海報，引導(dǎo)顧客前往該中心一樓的星巴克門店。對面是服裝店GU、護(hù)膚品The Body Shop和平價藥房同心堂。 該店自11月上圍擋，貼出“香港首店即將開業(yè)”，及主打產(chǎn)品的價目表以來，就受到了廣泛關(guān)注。不少香港本地人都表示期待，直呼不用再特意到深圳就可以喝平價珍珠奶茶，希望蜜雪可以“整頓”香港奶茶的物價。 據(jù)圍擋顯示，冰淇淋7港元、雪王大圣代14港元、草莓啵啵20港元、蜜桃四季春16港元、珍珠奶茶17港元、檸檬紅茶12港元（1港元約合0.91元人民幣），以低價吸引消費者，并貼有市場調(diào)研二維碼。顧客拍攝圍擋圖發(fā)布在小紅書、微博、臉書、WhatsApp平臺上，開業(yè)后可憑截圖免費領(lǐng)取一支冰淇淋。  香港首店圍擋（來源：明亮公司）「明亮公司」掃描了調(diào)研二維碼，該市場問卷名為“香港，我們來了”，全部采用繁體字。第一題是之前是否聽過說蜜雪冰城，第二題是平常最喜歡的飲品，分為：奶茶類、檸檬茶、水果茶、純茶和咖啡5類，第三題是是否喜歡吃雪糕，第四題是可以接受的雪糕定價，分為：5-7港元、8-10港元、11-13港元，第五題是開放留言區(qū)。 據(jù)門店負(fù)責(zé)人向顧客介紹，原計劃在12月5日開業(yè)，推遲原因不方便透露。開業(yè)前在香港當(dāng)?shù)卣{(diào)研了價格問題，最終決定進(jìn)一步降低價格，如檸檬水原來定價10港元，現(xiàn)在是9港元港幣，降價幅度達(dá)10%。港式楊枝甘露產(chǎn)品也進(jìn)行了本地化的優(yōu)化。剛開始的試營業(yè)是每天11點到22點，正式營業(yè)后會進(jìn)一步延長營業(yè)時間。 事實上首店的開業(yè)確實很突然，「明亮公司」在開業(yè)前一天、12月16日上午經(jīng)過時，門店還是圍擋狀態(tài)，沒有任何要開業(yè)的跡象。直到17日上午突然撤下圍擋、進(jìn)行試營業(yè)，隨后「明亮公司」在開業(yè)當(dāng)天的13：30到達(dá)首店現(xiàn)場。 此時店門口已大排長隊，大概有三四十人左右，以年輕男女為主，男女比例在3:7左右，非常有秩序。「明亮公司」詢問發(fā)現(xiàn)，排隊的多為香港本地人，也有部分是在港讀書的內(nèi)陸學(xué)生和外國人。香港本地消費者主要是被低價吸引，加上開業(yè)送冰淇淋的活動，路過就來嘗個新鮮。內(nèi)陸學(xué)生則表示自己期盼了許久，開業(yè)第一時間就趕過來打卡。  排隊人流（來源：明亮公司） 店內(nèi)面積不大，兩面朝外對著廣場和沿路，只有三位店員在忙碌，一位男生負(fù)責(zé)點單和打包，另外兩位女生負(fù)責(zé)制茶。由于門店剛開業(yè)，香港最常用的八達(dá)通還不能使用，目前支持微信、支付寶等線上支付和現(xiàn)金。  香港首店菜單（來源：明亮公司） 據(jù)門店菜單顯示，香港店的當(dāng)季招牌推薦有5款產(chǎn)品，分別是冰淇淋、雪王大圣代、芋圓葡萄、檸檬紅茶和珍珠奶茶。所有產(chǎn)品分為5類，分別是真果茶系列、雪頂&純茶系列、奶茶&特飲系列、冰淇淋與茶系列、鮮萃蜜雪咖啡。共計有28種SKU，最便宜的是冰淇淋、僅需要5港元，圣代奶昔都是13港元，其他奶茶、咖啡價格在9到20港元不等，繼續(xù)保持低價策略。 可以添加5種小料，其中紅西柚粒和芋圓都是2港元，椰果、脆啵啵、珍珠則是3港元。13港元的棒打鮮橙和15港元的兩款咖啡率先售罄。 菜單和圍擋價格進(jìn)行對比，可以看出，最終部分產(chǎn)品價格確實做了下調(diào)，像冰淇淋圍擋是7港元、菜單是5港元，降價幅度高達(dá)28.5%。檸檬紅茶圍擋是12港元、菜單是11港元，降價幅度為8.3%。冰淇淋圍擋是17港元、菜單是16港元，降價幅度為5.8%。 而和內(nèi)陸門店的價格對比，國內(nèi)最便宜的冰淇淋只要3元，珍珠奶茶、棒打鮮橙、圣代奶昔等都是6元，升級版四季春是7元，港式楊枝甘露是10元，咖啡從5元到8元不等。匯率換算后，香港店的冰淇淋只漲了不到1.6元，其他產(chǎn)品的定價則在2倍左右。 再對比其他國外門店的定價，以蜜雪的珍珠奶茶為例，印尼店的售價為19k印尼盾，約合9.5元人民幣；越南店的的售價為25k越南盾，約合7.5元人民幣；澳洲店的售價為2.5澳元，約合11.9元人民幣；韓國的售價為2500韓元，約合13.8元人民幣；新加坡的售價為3新元，約合16.2元人民幣。 香港店的菜單左手邊貼出了小程序二維碼，可以用微信或者支付寶線上點單。下邊則貼出了加盟電話，并介紹“雪王冷鏈、新鮮到店”。門店在左面墻上也貼了“特許加盟”的牌照，不過加盟編號暫時還空著，所屬的公司似乎是西摩集團(tuán)（香港）投資管理有限公司，下方的投訴電話也還沒有信息。 據(jù)社交平臺顯示，首店開業(yè)當(dāng)天，雪王充氣人偶也來到現(xiàn)場助陣，伴隨洗腦的英文主題曲不過時間不固定，和顧客的互動有限。 有顧客13:16下單編號為142，隨后13:46下單編號為186，半小時增加了44單。到了16點，門口的排隊人數(shù)超過60人，入夜后排隊更是多到出了彌敦道。顧客當(dāng)天的最長排隊時間為1小時，還有的表示產(chǎn)品味道和內(nèi)陸沒差別，區(qū)別在于內(nèi)陸的甜筒蛋卷沒有芝麻、香港的有芝麻。 蜜雪冰城此次進(jìn)駐香港，不僅僅只是單純開店，還可能瞄準(zhǔn)明年在香港上市。此前報道稱，蜜雪計劃籌資約10億美元，折合約78億港元，并已選擇美國銀行、高盛、瑞銀牽頭安排上市事宜。 除了蜜雪冰城，還有很多內(nèi)陸新茶飲和咖啡品牌已在香港開店，包括喜茶、檸濛濛·手打檸檬茶等，今年新開的有林香檸、LINLEE·手打檸檬茶、茉酸奶、庫迪咖啡和Manner咖啡。霸王茶姬香港店已在籌備中，將于明年開出。 隨著蜜雪冰城的到來，香港的茶飲市場將注入新的活力，也為消費者帶來更多平價選擇。 |
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