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(全文5400+字) 1. 靈山香雞 (1)靈山香雞是廣西壯族自治區欽州市靈山縣的特產，全國農產品地理標志。靈山縣屬南亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，季節性明顯，夏長冬短，雨量充沛，光照充足，適宜養殖家禽。  (2)靈山香雞是優質型肉雞，體態優美，體重適中，肉質細嫩，皮薄光亮，骨細味香。具有原始肉雞的純正香味，適合家庭消費及宴席佳肴，是白切雞制作的上等選擇材料。  (3)外貌特征分兩種類型品系：一是毛色、咀、腳、皮脂接近純黃；二是毛色黃麻花，咀、腳、皮脂接近純黃，據羽毛特點可分豐羽型、短羽型，母雞20周齡開產，71周齡平均產蛋130～140枚，蛋重39～41克，肉雞飼養100～110天，體重：公雞1.3～1.4千克，飼養200天的閹雞體重2.2～2.4千克。 2. 德化黑雞 (1)德化黑雞是福建省德化縣特產，中國國家地理標志產品。 (2)德化黑雞的特點是肉質細嫩、清香甘潤、味道鮮美，因含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名。其體型中等、體質結實、行動敏捷、冠型單片直立。  (3)根據冠的顏色分二個品系，黑冠品系的冠及臉、耳葉、肉髯呈紫黑色，瞳孔黑色，虹彩黑褐色，皮、肉、骨、內臟呈烏黑色。紅冠品系的冠及臉、耳葉、肉髯呈鮮紅色，瞳孔黑色，虹彩桔黃色，皮、肉、骨呈白色。  (4)數百年來，德化黑雞一直被當地人選為婦女坐月子時補充營養的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。 3. 景陽雞 (1)景陽雞是中國湖北省建始縣特產，因主產于湖北省建始縣景陽河（清江中游）沿岸而得名。 (2)景陽雞是一個體型較大的肉用型地方品種，俗稱為“九斤雞”或“景陽九斤雞”。據《建始縣地名志》記載，景陽雞具有個體大、性溫順、耐粗飼、產肉多、肉質好、味道鮮、營養價值高等特點，特別是硒、鍶含量高，具有滋補保健功能。  (3)2002年9月經湖北省專家評審為“國內稀有的優質地方品種”，2004年被正式載入《湖北省家畜家禽品種志》，并命名為“景陽雞”。2009年05月04日，原國家質檢總局批準對“景陽雞”實施地理標志產品保護。  4. 泰和烏雞 (1)泰和烏雞是江西省吉安市泰和縣的特產，是中國國家地理標志產品。原產于泰和縣武山北麓，又稱武山雞，具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”十大特征，并且具有高營養價值和藥用價值。  (2)泰和烏雞是著名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內臟均有藥用價值，可以配成多種成藥和方劑。  (3)泰和烏雞膽小喜靜、生性活潑、群居性強、食性廣雜、抱性強等特點。但泰和烏雞質弱體輕，膽小怕驚，離開原產地飼養，便易產生變異、退化。 5. 皖南三黃雞 (1)皖南三黃雞原產于安徽省宣城市和池州市，是安徽省優良地方品種之一。1989年收錄于中國家禽品種志。  (2)皖南三黃雞的外觀特征是腳黃、嘴黃、毛黃，體型中等，體質結實靈活，呈馬鞍型，胸深且略向前突，姿勢雄偉而健壯。  (3)皖南三黃雞是中型肉蛋兼用型地方品種，它是經過長期人工選育和自然馴化而形成的，具有野外放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強等特點。這種雞可以適應以放牧飼養為主的各種飼養形式，如山林養雞、茶園養雞、桑園養雞等，并且能適應在中國大部分省份飼養。在各種飼養形式下，皖南三黃雞的成活率超過90%，生產性能正常。 6. 天山雪雞 (1)天山雪雞是草食性鳥類，原產于中國天山之巔，是中國特有的珍禽品種。這種雪雞具有較高的食用價值，其肉質烏黑鮮美、香甜細嫩，具有野雞特有的風味。它們以食草為主，體型較小，體質健實，體長60厘米左右，體重1.5千克左右，反應敏銳快捷，羽毛雪白緊湊。此外，天山雪雞還具有較高的藥用價值。  (2)經人工馴養的天山雪雞已失去原有的飛翔能力，耐寒耐熱，抗病能力強，全國各地不同季節都可飼養。 7. 岑溪三黃雞 (1)岑溪三黃雞是廣西壯族自治區岑溪市特產，中國國家地理標志產品。 (2)岑溪三黃雞是廣西的歷史名雞，是廣西唯一沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞 (3)體型小巧、外貌華麗、愛啄好動、肉質細嫩、味鮮而醇香、皮薄骨細、皮下脂肪適度。 8. 清遠雞 (1)清遠雞，又稱清遠麻雞，是廣東省清遠市的地方特產，為國家地理標志產品。清遠雞以體型小、皮下脂肪適中、肉質細嫩、皮薄骨細、鮮香味美而著稱，適合燉湯或白切。 (2)清遠雞的體型呈元寶形狀。公雞的冠和肉髯較大，顏色鮮紅，喙短而略彎曲，毛色多為金黃色或麻色。母雞的冠和肉髯較小，顏色略淺，毛色多為麻色或黃色。 (3)清遠雞的飼養歷史悠久，早在19世紀就有飼養記錄。近年來，清遠市政府加大了對清遠雞產業的扶持力度，通過推廣標準化養殖、培育龍頭企業等方式，推動了清遠雞產業的發展。如今，清遠雞已成為廣東省的特色美食之一，深受消費者喜愛。 9. 蘆花雞 (1)蘆花雞的原產地是山東省汶上縣。蘆花雞是雉科原雞屬動物，以其獨特的羽色和體型，高營養的肉質和蛋產品而馳名中外。早在春秋時期，汶上百姓就開始飼養蘆花雞。清朝光緒年間，汶上縣志就有“汶上蘆花大公雞”的記載。歷史上，汶上蘆花雞分布區域擴展到整個魯西南及周邊省區，商品雞推廣到全國各地。 (2)2015年11月05日，中華人民共和國農業部批準對“汶上蘆花雞”實施國家農產品地理標志登記保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。 (3)蘆花雞是一種具有獨特外貌特征和優秀遺傳性能的雞種。它們的羽毛呈黑白相間的斑紋，形似蘆花，因此得名。這種雞的體型勻稱，羽毛緊密，具有較高的抗病能力和適應能力。在汶上縣，蘆花雞被廣泛飼養，已經成為了當地農民增收的重要途徑。 (4)蘆花雞的肉質細嫩，口感鮮美，營養價值高。其蛋產品也具有較高的營養價值，富含蛋白質、氨基酸和微量元素等營養成分。因此，蘆花雞及其蛋產品深受消費者喜愛，具有廣闊的市場前景。 10. 珍珠雞 (1)珍珠雞原產于非洲大陸，是一種集肉用、觀賞和藥用價值于一體的珍禽。 (2)珍珠雞的體型較小，羽毛呈現出獨特的珍珠狀斑點，因此得名。它們的羽毛光滑、緊湊，具有很高的觀賞價值。珍珠雞的頭部較小，臉部清秀，喙短而略彎曲，顏色為暗紅色。公雞的冠和肉髯較大，顏色鮮紅，而母雞的冠和肉髯較小，顏色略淺。 (3)珍珠雞的繁殖性能較強，每年產蛋量在150枚左右，蛋殼多為白色或粉色。珍珠雞的肉質細嫩、口感鮮美，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素等營養成分。此外，珍珠雞還具有很高的藥用價值，能夠滋陰補腎、養血添精、抗衰老等功效，通過合理的飼養和管理，可以獲得優質的珍珠雞肉和美麗的觀賞鳥。 11. 鹽津烏骨雞 (1)鹽津烏骨雞是云南省昭通市鹽津縣特產，全國農產品地理標志產品。 (2)鹽津烏骨雞的體型較大，骨骼粗壯，肌肉發達，毛色為黑色或黑綠色，具有很高的觀賞價值。其羽毛緊密，皮膚和骨骼都呈現出烏黑色，因此得名“烏骨雞”。鹽津烏骨雞的頭部較小，喙短而略彎曲，腿短粗強壯，具有很強的適應能力和抗病能力。 (3)鹽津烏骨雞的肉質細嫩、口感鮮美，營養價值很高，其湯汁鮮美，雞肉緊實，烹飪后口感極佳，因此被廣泛用于制作菜肴和滋補品。鹽津烏骨雞還具有很高的藥用價值，能夠滋陰補腎、養血添精、抗衰老等功效。在中醫理論中，烏骨雞被認為具有很好的滋補作用，能夠治療虛勞羸弱、頭暈心悸、月經不調等癥狀。 (4)鹽津烏骨雞的養殖環境要求較高，需要保持適宜的溫度和濕度，并提供足夠的飼料和水源。在養殖過程中，需要注重衛生和防疫工作，保持雞舍的清潔和干燥。 12. 桃源雞 (1)桃源雞是湖南省常德市桃源縣的特產，是中國國家地理標志產品。 (2)桃源雞的體型高大，商品雞體重在2千克到3千克之間，體質結實，胸較寬，背稍長。其喙堅實呈黑褐色，單冠直立，大而肥厚，呈紅色，冠齒為5到8個。眼睛大有神，稍凹陷，公雞體羽呈金黃色，尾羽呈黑色，母雞體羽以麻黃色為主。膚色以白為主，極少數呈黑灰色。 (3)桃源雞的產區屬于亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫為16.8℃，適宜養殖桃源雞。此外，桃源雞的產地環境質量也要求符合NY/T 391的規定。 13. 霞煙雞 (1)霞煙雞原產于廣西壯族自治區容縣石賽鄉下煙村，是中國國家地理標志產品。霞煙雞是雞形目雉科，是“三黃雞”中的一個品種。它除了具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點之外，每個雞腳底都有一個肉蹄。 (2)其體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞的羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞的鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發達。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞的羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。成年霞煙雞體重：公2500克，母1800克。閹雞：半凈膛84.8%，全凈膛74.0%。霞煙雞開產日齡170—180天，年產蛋140—150個，蛋重44克，蛋殼呈淺褐色。 14. 胡須雞 (1)胡須雞是一種體型中等、體質結實的雞種，原產于中國廣東省惠陽地區。這種雞的頭部較大，頸部粗壯，喙粗短而黃，眼睛虹彩橙黃色，胸部深背寬，后軀豐滿，體軀呈葫蘆瓜形。 (2)公雞的背部羽毛為棗紅色，梳羽、蓑羽和鐮羽金黃色而富有光澤，主尾羽黃色；母雞的全身羽毛為黃色，主翼羽和尾羽有些黑色。胡須雞的耳葉為紅色，頜下有發達的胡須，無肉垂或僅有一些痕跡。 (3)這種雞喜歡溫暖的氣候，年平均氣溫約為21℃左右，主產區多屬丘陵或半丘陵地帶。胡須雞的公雞性成熟早，最早的3周齡會啼叫，但一般要3月齡才有交配行為。母雞的產蛋量高。 15. 蕭山雞 (1)蕭山雞的原產地是浙江省蕭山縣。蕭山雞是中國的八大名雞之一，其飼養歷史已經達到2000余年。在春秋時代，民間的土種雞被擇優選入越王宮中，逐漸形成性狀良好的雞種，名為'越雞'。后來，由宮中傳至民間，再經精心培育而成為今天的蕭山雞。 (2)蕭山雞的體型較大，外形近似方而渾圓。初生雛羽淺黃色，較為一致。公雞體格健壯，羽毛緊密，頭昂尾翹。紅色單冠、直立、中等大小。肉垂、耳葉紅色。眼球略小，虹彩橙黃色。喙稍彎曲，端部紅黃色，基部褐色。全身羽毛有紅、黃兩種，兩者頸、翼、背部等羽色較深，尾羽多呈黑色。母雞體態勻稱，骨胳較細。全身羽毛基本黃色，但麻色也不少。頸、翼、尾部間有少量黑色羽毛。單冠紅色，冠齒大小不一。 (3)蕭山雞的特點是早期生長較快，早熟，易肥，屠宰率高。經過育肥后的閹雞肉嫩脂黃、鮮美特香，被稱作“紅毛大閹雞”。 16. 大骨雞 (1)大骨雞的原產地是遼寧省莊河市。大骨雞，又稱莊河雞，形成歷史悠久，據資料記載，早在二百多年以前，山東移民將山東大型的壽光雞帶入遼寧，與當地雞雜交，后經當地群眾長期選育而成。 (2)大骨雞是鳥綱雞形目雄科原雞屬的一種動物，體型魁偉，胸深且廣，背寬而長，腿高粗壯，腹部豐滿，覓食力強。 (3)公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶金屬光澤。母雞多呈麻黃色。頭頸粗壯，眼大明亮，單冠，冠、耳葉、肉垂均呈紅色。喙、脛、趾均呈黃色。大骨雞的蛋殼呈深褐色，殼厚而堅實，破損率低。大骨雞是中國較為理想的兼用型雞種之一。 17. 東鄉綠殼蛋雞 (1)東鄉綠殼蛋雞是江西省撫州市東鄉縣的特產，東鄉綠殼蛋雞全身烏黑，雞肉黑色素含量高。其蛋和雞肉味道特別鮮美，因此被民間尊為藥雞、貢雞。 (2)東鄉綠殼蛋雞的體型較小，成年雞的體重通常在1.1至1.4公斤之間。它們的羽毛全黑，皮膚、骨頭和內臟也是黑色的，雞冠單冠直立，暗紫色，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽泛綠光且上翹。 (3)產蛋性能也十分突出。母雞的開產日齡平均為150天左右，開產體重約1.3公斤。在良好的飼養條件下，母雞的年產蛋量可達到180至200枚，平均每枚蛋重約45至50克。 18. 茶花雞 (1)茶花雞，又稱原雞、角雞、山雞，原產于云南省西雙版納州，與“藏雞”喜結良緣，又落戶江南水鄉，成為新土雞品種——雪山茶花雞，也叫雪山草雞。 (2)茶花雞的體型較小，羽毛以黑色為主，散布著許多白斑，形似茶花，因此得名。雄雞的冠呈暗紅色，頸部長而細，羽毛密集而長，顏色較為艷麗。雌雞的冠較小，顏色較淡，身體略顯圓潤。 (3)茶花雞喜歡棲息在海拔較低的丘陵、小高山、平原草地和灌木叢中，善于在地面上尋找食物，喜食谷物、昆蟲和小型無脊椎動物。它們的繁殖能力較強，每年能產卵多次，每窩卵數通常在6至12枚之間。 (4)茶花雞的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值。此外，茶花雞還是一種很好的觀賞動物，具有很高的觀賞價值。在云南省的一些旅游景點和農家樂中，茶花雞常常被作為特色美食之一向游客推薦。 (5)為了保護茶花雞這一珍貴的物種，云南省政府采取了一系列的保護措施，包括建立自然保護區、限制捕獵和加強宣傳教育等。同時，一些民間組織和志愿者也在積極參與茶花雞的保護工作。 19. 雪峰烏骨雞 (1)雪峰烏骨雞，這是一個在湖南省邵陽市雪峰山區特有的地方品種。雪峰烏骨雞的體型中等，羽毛緊湊，皮膚和骨骼都呈黑色。母雞的羽毛以黑色為主，伴有少量白色羽毛。而公雞則以深黑色為主，羽毛富有光澤。 (2)雪峰烏骨雞的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。它的烏骨特性被認為具有藥用價值，可以補血益氣，滋陰補腎，提高人體免疫力。 (3)雪峰烏骨雞的產蛋量高，蛋的品質也較好。這種雞的耐寒性強，適應范圍廣，抗病能力強，因此養殖效益較高。 20. 藏雞 (1)藏雞，又稱西藏雞、高原雞，是中國特有的地方品種，主要分布在中國的西藏、青海、四川和甘肅等地區。 (2)藏雞的體型較小，羽毛緊湊，皮膚和骨骼呈黃色或淺黃色。公雞的羽毛以黑色為主，伴有少量白色羽毛，而母雞則以淺黃色為主，羽毛較為細小。這種雞的頭部較小，喙短而略彎曲。 (3)藏雞具有極高的適應性和抗逆性，能夠在高海拔、低氧、晝夜溫差大等極端環境下生存。由于其特殊的生存環境，藏雞的肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高。特別是維生素E和膠原蛋白含量高于其他雞種，具有很好的滋補作用。 |
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