1. 辣子雞：
辣子雞是四川菜中的一道非常具有代表性的菜品。
它由雞肉切塊、炸至金黃酥脆，再加入大量的干辣椒、蒜、姜等調料炒制而成。
2. 糖醋排骨：
它以排骨為主要材料，經過切塊、炸制和糖醋調料的烹制而成。
這道菜炸糖醋味道香甜酸爽，色澤紅亮，口感酥脆多汁，是許多人喜愛的經典菜品之一。
3. 火爆鴨掌：
將鴨掌進行處理后，炒制時加入蔥、姜、辣椒等調味料，翻炒而成。
這道菜色澤紅亮，口感酥香嫩滑，辣味適中，風味獨特。
4. 剁椒山藥：
它選用新鮮的山藥，切塊后炒制，加入剁椒、蒜、豆瓣醬等特色調料翻炒而成。
這道菜色澤金黃，口感糯軟香辣，具有獨特的湖南菜特色。
5. 香辣蝦仁：
將蝦仁剝去殼，經過翻炒時加入香辣調料，如花椒、辣椒等進行調配。
這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩多汁，味道香辣誘人，是很受歡迎的海鮮菜品。
6. 笨蘿卜醋蒸雞：
將雞肉切塊，配以笨蘿卜、蒜蓉、醬油等調料進行蒸制。
這道菜雞肉鮮嫩多汁，笨蘿卜的甘甜味和蒸制過程中散發出來的香味使得整個菜品更加美味可口。
7. 爆炒香辣雞：
選用雞肉切塊，配以大量的辣椒、姜、蔥等調料進行翻炒而成。
這道菜香辣味濃郁，口感鮮嫩多汁，辣味四溢，非常適合喜歡辣味菜品的人品嘗。
