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以一個(gè)10萬(wàn)平米的工地為例，工人數(shù)量300-500，咱按400算，再去掉10%吃門(mén)口路邊攤，10%去外面飯店，還有10%自己偷摸著做，實(shí)際在食堂消費(fèi)的，也就是280號(hào)人左右。先來(lái)看一下他一年的總收入： 早飯兩個(gè)包子、一個(gè)雞蛋，一根油條、一碗稀飯，總共5塊；中午兩葷兩素12塊；晚上一葷三素10塊，平均每人每天消費(fèi)27塊；還有一塊收入是點(diǎn)菜和加餐：中午加個(gè)雞腿，晚上沒(méi)啥事整點(diǎn)，點(diǎn)個(gè)小炒肉，這塊收入不多算，一年8000；干到主體封頂需要6個(gè)月，也就這時(shí)候人多，按280，其他4個(gè)月按100，一年的綜合總收入達(dá)到了169萬(wàn)2800。說(shuō)完收入，再來(lái)看一下開(kāi)支。 首先就是廚師，300人這種規(guī)模的食堂，至少需要2名大廚，2名幫廚。大廚每月1萬(wàn)，幫廚5000，一年工資開(kāi)銷(xiāo)30萬(wàn)；然后是水電費(fèi)，另外還要給項(xiàng)目部交管理費(fèi)，或者叫租金。300人的食堂，每月管理費(fèi)不會(huì)低于3萬(wàn)，你交2萬(wàn)也行，水電費(fèi)另算，還要包項(xiàng)目部管理人員吃飯，反正每個(gè)月3萬(wàn)少不了，一年就是30萬(wàn)。 再就是食材、調(diào)料和煤氣。食材成本占20%，調(diào)料、煤氣及廚具損耗占3%-5%，也就是42.3萬(wàn)；還有就是項(xiàng)目部的應(yīng)酬開(kāi)支，老板來(lái)工地聚餐，你不得安排一桌；還有一個(gè)大頭，就是中間人的介紹費(fèi)5-7萬(wàn)。 以上成本合計(jì)109萬(wàn)3000，一年能賺59.98萬(wàn)，差不多60萬(wàn)，大家覺(jué)得怎么樣？下期聊聊工地小賣(mài)部。          |
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