夏季必吃的十種魚，肉質肥美刺又少、營養又美味

夏天是吃魚的好時節，大家也都知道現在是休漁期，很多魚臨近產卵期，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。不妨嘗試以下十種魚，營養美味兼顧，補肝又益腎。

一、大黃魚

在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養豐富。大黃魚屬于海鮮魚類品種，因為生活在海洋中，肉質特別的白嫩鮮美。雖然價格并不便宜，但一直頗受食客的歡迎。立夏前后，正是大黃魚最肥美的季節。雖然目前市場上供應的大黃魚都是人工養殖的，但營養價值卻是相同的。大黃胃同樣也能夠幫助開胃，食欲不振的夏天里要多吃。大黃魚的刺也很少，除了一根主刺外，基本沒有小刺，老人孩子都適合。

二、鱸魚

鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時候。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。鱸魚最好吃的做法就是清蒸，不需要廚藝，簡單上鍋一蒸，再淋上生抽，澆上熱油，那叫一個鮮美。胃口不佳的時候，來一盤清蒸鱸魚，瞬間能夠讓人胃口大開。

三、鱖魚

鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱，飲食不香的人食用。現代營養學表明，鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人；鱖魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

四、龍頭魚

龍頭魚含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸與維生素，能提高身體的抗病能力，還具有利尿消腫的重要功效，能維持身體內的鉀鈉平衡，對人類的高血壓和身體浮腫一定的緩解和預防作用。

五、草魚

草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。

六、鮐魚

鮐魚是一種高蛋白、 低脂肪、易被人體吸收的食物；鮐魚體內還含有二t碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA), EPA具有打張血管、防止血液凝結作用，對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。

七、鯧魚

鯧魚又分為金鯧魚和白鯧魚，現在市場上養殖的大多數是金鯧魚，而白鯧魚目前還無法人工養殖，它又叫平魚，鯧魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有提高人體免疫力，美容養顏、抗衰老的功效，而它的肉厚刺少，肉質細嫩，特別鮮甜，備受食客們的喜愛。

八、鲅魚

鲅魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富的蛋白質、維生素A、多種礦物質，其中尤以鈣質含量高。鮁魚具有提神和防衰者等食療功能，常吃鲅魚對貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等病癥有一定的輔助食療效果。 此外，中醫認為鲅魚有補養肺氣、止咳平喘功效，對身體虛弱、慢性咳喘有定的食療作用。

九、三文魚

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇的含量，防治心血管疾病，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。還含有一種叫做蝦青素的物質 ，是種非常強力的抗氧化劑，能夠起到延防衰者，淡化色斑，美容養顏的作用。

十、多寶魚

多寶魚的食用價值很高。不僅骨刺少，口感爽滑甘美，而且具有潤膚美容、補腎健腦、助陽提神的功效。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”，我國等地則以鮮食的清蒸為主。

自然界中有很多種魚類，每種魚都有它自己特別之處。夏天，我們適合吃一些高蛋白高熱量的魚類，夏季人多燥熱，烹飪方式上可以多選擇清蒸、燉湯等。可以補充我們體內缺少的維生素和礦物質。