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桂皮20克、
花椒10克，
小茴香10克、
甘草12克，
白芷20克、
香葉10克，
丁香1克、
白蔻10克，
香砂仁5克、
八角10克，
山奈10克、
山楂18克，
陳皮15克，
良姜5克，
木香5克
此配方可鹵30斤牛肉！
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開鍋鹵2個小時，大火30分鐘，小火90分鐘！
來自： 杏林獨孤 > 《美食烹飪》
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五香醬牛肉配方比例
五香醬牛肉配方比例。牛腱子肉 1斤。冰糖 30g.鹽 3g.料酒 100g.生抽 50g.老抽 50g.姜 1塊。蔥 1根。八角 1個。花椒 50g.桂皮 1塊。草果 3個。香葉 4片。肉蔻 1個。陳皮 1塊。茴香 1小把。沙姜 2塊。
五香醬牛肉參考技術配方
五香醬牛肉參考技術配方。
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