【原】廣東姑爺跟妻子回江西，看到丈母娘做的飯菜，不敢動筷子

餐飲新紀(jì)元 2024-06-26 發(fā)布于江西

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廣東人飲食清淡，而隔壁的江西卻是以能吃辣而聞名天下，被世人稱為“全國吃辣天花板”，吸引了很多愛吃辣的網(wǎng)紅前去挑戰(zhàn)。

廣東姑爺阿強最近陪著妻子回到了江西丈母娘家，丈母娘是個廚師，對于江西特色菜肴簡直就是信手拈來。

聽到女兒想吃江西特色菜，丈母娘立馬去廚房忙碌了一個多小時，做了一大桌江西特色菜，平時喜歡吃清淡口味的廣東姑爺阿強，看到飯菜震驚了，一時之間竟不敢動筷子。

網(wǎng)友看到菜肴后表示：“這么辣的菜肴，我也不敢吃！”

到底丈母娘做了哪些特色菜？

首先映入眼簾的是一盤香辣鹵雞爪，這是江西南昌地區(qū)的特色菜之一，當(dāng)?shù)厝讼矚g將雞爪先進行鹵制，然后放入大量小米椒，辣椒干去爆炒。

雞爪經(jīng)過精心鹵制，色澤紅亮，辣味四溢，雞爪的外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，每一口都充滿了辣味和香料的濃郁味道。

廣東姑爺阿強聞著辣味，有些不敢動筷子，妻子卻吃得大快朵頤，他也終于忍不住了，小心翼翼地夾起一只雞爪，輕輕地咬了一口，頓時感覺到一股火熱的辣味在口中散開，實在是太辣了。

接著是一道泡椒牛蛙，牛蛙廣東人也很愛吃，但是江西人的做法卻是辣味十足，丈母娘將新鮮的牛蛙放入鍋中油炸，然后在加入大量的小米椒爆炒而成。

牛蛙的碗底放入了少許的黃瓜條，廣東姑爺阿強看著那盤泡椒牛蛙，心中有些猶豫，看著辣椒都不敢品嘗牛蛙，于是拿起筷子夾了一塊底部的黃瓜。

將黃瓜放入口中，沒想到表面沒有一絲辣椒的黃瓜，吃起來卻是辣味十足，只因黃瓜沾染到了菜汁，他忍不住喝了一口水，但那辣味卻依然在口中回蕩。

青椒炒雞塊是一道經(jīng)典的江西農(nóng)家菜肴，江西多丘陵山地，人們靠山吃山，再飲食上都比較辣，講究下飯二字。

雞肉也是如此，將新鮮的雞肉切成塊狀，鍋中放入蒜頭，下入腌制好的雞塊炒出香味，然后下入青紅辣椒進去爆炒。

廣東姑爺阿強嘗試著夾起一塊雞肉，放入口中細細品味，雞肉的鮮嫩與辣味相互交融，讓他感受到了一種獨特的美味，但辣味也讓他的嘴唇微微發(fā)麻。

蟹腳鮮嫩肥美，廣東姑爺阿強平時也很喜歡吃，廣東人吃海鮮講究清淡口味，講究食材的原汁原味。

但是沒想到江西人做的蟹腳卻是香辣味十足，光是聞著味道就非常辣了，他看著那一盤紅彤彤的蟹腳，心中有些發(fā)怵，不敢輕易動筷子品嘗。

香辣田螺是江西人必備的下酒菜，但凡是家里來了客人，江西人都喜歡準(zhǔn)備兩三個下酒菜，讓客人一邊喝酒一邊品嘗。

將田螺和大量的小米椒，豆瓣醬一起爆炒而成，光是湯汁就是色澤鮮紅，廣東姑爺看著那一盤香辣田螺，心中有些猶豫。

最終在妻子的鼓勵下，他還是決定嘗試一下，他用牙簽挑出田螺肉，放入口中細細咀嚼，田螺肉的鮮嫩與辣味相互融合，讓他感受到了一種別樣的美味。

廣東姑爺阿強坐在餐桌前，看著眼前這一桌辣味菜肴，心中充滿了感慨，他從未想過江西的菜肴竟然如此辣，真是一方水土養(yǎng)一方人啊。

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