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唇形科，過去也稱作唇形花科，是雙子葉植物綱中的一個大科，大約有200多個屬7200余種，中國有99屬808余種。唇形科植物最大的特點是:莖是四棱形的，植株多含芳香油而有濃郁香氣。主要分布中心在地中海沿岸和小亞細亞半島，是干旱地區的主要植被。唇形科的模式屬為野芝麻屬。 唇形科的植物一般都含有揮發性芳香油，可以提取香精，藥用或烹飪做調料。許多品種被人工種植，不僅可以應用，有許多品種作為容易成活的鮮花種植。例如薄荷、薰衣草、紫蘇、百里香、丹參、益母草等。本科還包含多種中藥，如黃芩、夏枯草、廣藿香等，這些植物一般都很容易用插枝繁殖。 唇形科植物由于其花瓣分為上下兩部分，類似“唇”形，花萼五裂，花瓣有的五裂，有的合瓣形成二唇或合成花冠筒而得名。 如何更好的學習常見的唇形科植物，特別是具有中藥價值的唇形科植物，僅對常見的唇形科做出了一些整理如下： 1、廣藿香：莖略呈方柱形，多分枝，枝條稍曲折，長30?60cm，直徑0 2?0. 7cm；表面被柔毛；質脆，易折斷，斷面中部有髓；老莖類圓柱形，直徑1?l 2cm，被灰褐色栓皮。葉對生，皺縮成團，展平后葉片呈卵形或橢圓形，長4?9cm，寬3?7cm；兩面均被灰白色絨毛；先端短尖或鈍圓，基部楔形或鈍圓，邊緣具大小不規則的鈍齒；葉柄細，長2?5cm，被柔毛。氣香特異，味微苦。 2、丹參：根莖短粗，頂端有時殘留莖基。根數條，長圓柱形，略彎曲，有的分枝并具須狀細根，長10?20cm，直徑0.3?lcm，表面棕紅色或暗棕紅色，粗糙，具縱皺紋。老根外皮疏松，多顯紫棕色，常呈鱗片狀剝落。質硬而脆，斷面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束黃白色，呈放射狀排列。氣微，味微苦澀。 3、冬凌草：莖基部近圓形，上部方柱形，長30?70cm。 表面紅紫色，有柔毛；質硬而脆，斷面淡黃色。葉對生，有柄； 葉片皺縮或破碎，完整者展平后呈卵形或卵形菱狀，長2? 6cm，寬1 5?3cm；先端銳尖或漸尖，基部寬楔形，急縮下延成假翅，邊緣具粗鋸齒；上表面棕綠色，下表面淡綠色，沿葉脈被疏柔毛。有時帶花，聚傘狀圓錐花序頂生，花小，花萼筒狀鐘形，5裂齒，花冠二唇形。氣微香，味苦、甘。
5、連錢草：長10?20cm，疏被短柔毛。莖呈方柱形，細而扭曲；表面黃綠色或紫紅色，節上有不定根；質脆，易折斷，斷面常中空。葉對生，葉片多皺縮，展平后呈腎形或近心形，長1?3cm寬1. 5?3cm，灰綠色或綠褐色9邊緣具圓齒；葉柄纖細，長4?7cm。輪傘花序腋生，花冠二唇形，長達2cm，搓之氣芳香，味微苦。 6、澤蘭：莖呈方柱形，少分枝，四面均有淺縱溝，長50?100cm，直徑0. 2~0. 6cm；表面黃綠色或帶紫色，節處紫色明顯，有白色茸毛；質脆，斷面黃白色，髓部中空。葉對生，有短柄或近無柄；葉片多皺縮，展平后呈披針形或長圓形，長5?10cm；上表面黑綠色或暗綠色，下表面灰綠色，密具腺點，兩面均有短毛；先端尖，基部漸狹，邊緣有鋸齒。輪傘花序腋生，花冠多脫落，苞片和花萼宿存，小包片披針形，有緣毛，花萼鐘形，5齒。氣微，味淡。 7、荊芥：莖呈方柱形，上部有分枝，長50?80cm，直徑0.2-0. 4cm；表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛；體輕，質脆，斷面類白色。葉對生，多已脫落，葉片3?5羽狀分裂，裂片細長。穗狀輪傘花序頂生，長2?9cm，直徑約0. 7cm，花冠多脫落，宿萼鐘狀，先端5裂，淡棕色或黃綠色，被短柔毛；小堅果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。 8、荊芥穗：穗狀輪傘花序呈圓柱形，長3?15cm，直徑約7mmo花冠多脫落，宿萼黃綠色，鐘形，質脆易碎，內有棕黑色小堅果。氣芳香，味微澀而辛涼。 9、茺蔚子：呈三棱形，長2?3mm，寬約1 5mm。表面灰棕色至灰褐色，有深色斑點，一端稍寬，平截狀，另一端漸窄而鈍尖。果皮薄，子葉類白色，富油性。氣微，味苦。 10、香薷：青香薷： 長30?50cm，基部紫紅色，上部黃綠色或淡黃色，全體密被白色茸毛。莖方柱形，基部類圓形，直徑1?2mm，節明顯，節間長4?7cm；質脆，易折斷。葉對生，多皺縮或脫落，葉片展平后呈長卵形或披針形，暗綠色或黃綠色，邊緣有3~5疏淺鋸齒。穗狀花序頂生及腋生，苞片圓卵形或圓倒卵形，脫落或殘存；花萼宿存，鐘狀，淡紫紅色或灰綠色，先端5裂，密被茸毛。小堅果4，直徑0.7-1. 1mm，近圓球形，具網紋。氣清香而濃，味微辛而涼。 江香薷：長55?66cmo表面黃綠色，質較柔軟。邊緣有 5?9疏淺鋸齒。果實直徑0 9?1.4mm，表面具疏網紋。 11、獨一味：葉蓮座狀交互對生，卷縮，展平后呈扇形或三角狀卵形，長4?12cm，寬5?15cm；先端鈍或圓形，基部淺心形或下延成寬楔形，邊緣具圓齒；上表面綠褐色，下表面灰綠色；脈扇形，小脈網狀，突起；葉柄扁平而寬。果序略呈塔形或短圓錐狀，長3?6cm；宿萼棕色，管狀鐘形，具5棱線，萼齒5，先端具長刺尖。小堅果倒卵狀三棱形。氣微，味微澀、苦。 12、夏枯草：呈圓柱形，略扁，長1 5?8cm，直徑0.8~ 1. 5cm；淡棕色至棕紅色。全穗由數輪至10數輪宿萼與苞片組成，每輪有對生苞片2片，呈扇形，先端尖尾狀，脈紋明顯，外表面有白毛。每一苞片內有花3朵，花冠多已脫落，宿萼二唇形，內有小堅果4枚，卵圓形，棕色，尖端有白色突起。體輕。氣微，味淡。 13、益母草：鮮益母草幼苗期無莖，基生葉圓心形，5?9淺裂每裂片有2?3鈍齒?；ㄇ捌谇o呈方柱形，上部多分枝，四面凹下成縱溝，長30?60cm，直徑0.2-0. 5cm；表面青綠色；質鮮嫩，斷面中部有髓。葉交互對生，有柄；葉片青綠色，質鮮嫩，揉之有汁；下部莖生葉掌狀3裂，上部葉羽狀深裂或淺裂成3片，裂片全緣或具少數鋸齒。氣微，味微苦。 干益母草： 莖表面灰綠色或黃綠色；體輕，質韌，斷面中部有髓。葉片灰綠色，多皺縮、破碎，易脫落。輪傘花序腋生， 小花淡紫色，花萼筒狀，花冠二唇形。切段者長約2cm。 14、黃芩：呈圓錐形，扭曲，長8?25cm，直徑1? 3cm，表面棕黃色或深黃色，有稀疏的疣狀細根痕，上部較粗糙，有扭曲的縱皺紋或不規則的網紋，下部有順紋和細皺紋。質硬而脆，易折斷，斷面黃色，中心紅棕色；老根中心呈枯朽狀或中空，暗棕色或棕黑色。氣微，味苦。 15、斷血流：莖呈方柱形，四面凹下呈槽，分枝對生，長30?90cm，直徑1. 5?4mm；上部密被灰白色茸毛，下部較稀疏或近于無毛，節間長2?8cm，表面灰綠色或綠褐色；質脆， 易折斷，斷面不平整，中央有髓或中空。葉對生，有柄，葉片多 皺縮、破碎，完整者展平后呈卵形，長2?5cm，寬1.5? 3. 2cm；邊緣具疏鋸齒，上表面綠褐色，下表面灰綠色，兩面均 密被白色茸毛。氣微香，味澀、微苦。 16、紫蘇子：呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面 灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網紋，基部稍尖，有灰白 色點狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜 質，子葉2，類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。 17、紫蘇葉：葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵 圓形，長4?Hem，寬2. 5?9cmo先端長尖或急尖，基部圓形 或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫 色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2? 7cm，紫色或紫綠色。質脆。帶嫩枝者，枝的直徑2?5mm，紫 綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。 18、紫蘇梗：呈方柱形，四棱鈍圓，長短不一，直徑0.5~ 1.5cmo表面紫棕色或暗紫色，四面有縱溝和細縱紋，節部稍 膨大，有對生的枝痕和葉痕。體輕，質硬，斷面裂片狀。切片 厚2?5mm，常呈斜長方形，木部黃白色，射線細密，呈放射 狀，髓部白色，疏松或脫落。氣微香，味淡。 19、筋骨草：長10?35cm。根細小，暗黃色。地上部分灰黃色或黃綠色，密被白色柔毛。細莖叢生，質軟柔韌，不易折斷。 葉對生，多皺縮、破碎，完整葉片展平后呈匙形或倒卵狀披針形，長3?6cm，寬1. 5?2 5cm9綠褐色，邊緣有波狀粗齒，葉柄具狹翅。輪傘花序腋生，小花二唇形，黃棕色。氣微，味苦。 20、薄荷：莖呈方柱形，有對生分枝，長15?40cm，直徑0. 2?0 4cm；表面紫棕色或淡綠色，棱角處具茸毛，節間長2?5cm；質脆，斷面白色，髓部中空。葉對生，有短柄；葉片皺縮卷曲，完整者展平后呈寬披針形、長橢圓形或卵形，長2- 7cm，寬1?3cm；上表面深綠色，下表面灰綠色，稀被茸毛，有凹點狀腺鱗。輪傘花序腋生，花萼鐘狀，先端5齒裂，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清涼香氣，味辛涼。 21、迷迭香：本品老莖呈圓柱形;幼枝四棱形，密被白色細絨毛，直徑0.1~0.5cm，表面暗灰色，外皮易脫落，脫落處顯灰黃色;質硬，斷面纖維性，黃色葉叢生于枝上，線形，長1~2.5cm，寬1~2mm，表面綠色，下面密被白色絨毛全緣，革質。氣香特異，味微辛辣。 22、百里香：莖方柱形，多分枝，長5-18cm，直先約1mm；表面紫褐色，幼莖被白色柔毛。節明顯，匍匐莖節上具細根。葉多皺縮，展平后呈卵圓形，長0.3-1cn，寬1.5-4mm，先端鈍或稍銳尖，基部楔形，全緣，下面腺點明顯。小花集成頭狀，紫色或淡紫色。小堅果近圓形或卵圓形，壓扁狀。氣芳香，味辛。 23、羅勒：為不規則的段,莖、葉、花、果混合。莖呈方柱形,表面黃綠色或帶紫色,被柔毛;質堅實,折斷面纖維性,黃白色,中央有髓。葉片多皺縮或脫落,完整者展平后呈卵圓形至卵狀披針形,全緣或有微鋸齒,葉面有腺點?？偁钶唫慊ㄐ蝽斏?花冠多脫落,花萼棕褐色,膜質,5齒裂,邊緣具柔毛,偶見內有黑褐色果實,呈長圓形或卵形。氣芳香,味辛、涼。 24、薰衣草：莖方形,密被白色茸毛,折斷面淡黃白色或灰白色,有時可見中央有細小的空腔。輪傘花序生于枝的上部,花萼二唇形,筒狀,長約5mm,具5齒,其中1齒特肥大;花二唇形,藍色,長6~10mm。氣芳香,味辛涼。 25、鼠尾草：一年生草本；須根密集。莖直立，高40-60cm，鈍四稜形，具溝，沿稜上被疏長柔毛或近無毛。莖下部葉為二回羽狀復葉，葉柄長7-9cm，腹凹背凸，被疏長柔毛或無毛，葉片長6-10cm，寬5-9cm，莖上部葉為一回羽狀復葉，具短柄，頂生小葉披針形或菱形，長可達10cm，寬3.5cm，先端漸尖或尾狀漸尖，基部長楔形，邊緣具鈍鋸齒，被疏柔毛或兩面無毛，草質，側生小葉卵圓狀披針形，長1.5-5cm，寬0.8-2.5cm，先端銳尖或短漸尖，基部偏斜近圓形，其余與頂生小葉同，近無柄。 輪傘花序2-6花，組成伸長的總狀花序或分枝組成總狀圓錐花序，花序頂生?；ㄆ?-9月。苞片及小苞片披針形，長2-5mm，寬0.5-1mm，全緣，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛?；üｉL1-1.5mm，被短柔毛；花序軸密被具腺或無腺疏柔毛?；ㄝ嗤残?，長4-6mm，外面疏被具腺疏柔毛，內面在喉部有白色的長硬毛毛環，二唇形，唇裂達花萼長1/3，上唇三角形或近半圓形，長約2mm，寬3mm，全緣，先端具3個小尖頭，下唇與上唇近等長，寬約3mm，半裂成2齒，齒長三角形，長漸尖?；ü诘t、淡紫、淡藍至白色，長約12mm，外面密被長柔毛，內面離基部2.5-4mm有斜生的疏柔毛環，冠筒直伸，筒狀，長約9mm，外伸，基部寬2mm，向上漸寬，至喉部寬達3.5mm，冠檐二唇形，上唇橢圓形或卵圓形，長2.5mm，寬2mm，先端微缺，下唇長3mm，寬4mm，3裂，中裂片較大，倒心形，邊緣有小圓齒，側裂片卵圓形，較小。能育雄蕊2，外伸，花絲長約1mm，藥隔長約6mm，直伸或稍彎曲，上臂長，二下臂瘦小，不育，分離。花柱外伸，先端不相等2裂，前裂片較長。花盤前方略膨大。 26、馬郁蘭：有香味的多年生草本植物，寬大的葉子為橢圓狀，暗綠色，花簇多稀疏，呈粉紫色、白色或粉紅色。馬郁蘭的口味甜美，帶有淡淡的澀感。在西方，結婚的男女頭上插戴馬郁蘭是一種非常傳統的習俗。 27、一串紅：一、二年生草本，株高約60-90公分，葉心形，微皺。花頂生，似一串紅而小，花冠下唇比上唇長?；ㄉp紅，花姿輕盈明媚。產地分布熱帶美洲生長習性：栽培土以肥沃之土壤或砂質土壤為佳，排水需良好，日照充足。定植后摘心一次，促使多分枝，能多開花。追肥用三要素每20-30天一次花謝后將殘花剪除，并補給肥料，能促使花芽產生，繼續開花。高溫時期淋雨潮濕，花期遇后，若施予強剪，可望再萌發新枝，重新生長。繁殖種子有好光性，播種后不可覆蓋，保持濕潤，約經10-15天發芽，幼苗經追肥1-2次，高約10-15公分再行定植。觀賞應用大面積栽培，盛花之際，景觀殊為柔美優雅。 28、披薩草：多年生草本，植株高度：30-60公分，3-5月播種6-10月開花；8-10月播種，4-7月開花，花色 白色。葉子可浸泡當成茶飲用，可以解決消化系統方面的問題。形態 多年生草本，植株高度 約2公分，種子發芽 7-12天，成熟時間 55天，3-5月播種,6-10月開花;8-10月播種,4-7月開花，花色為白色，可利用部位 葉、花科屬：唇形花科（Labiatae）植株高度：30-60公分。紅女王西洋蓍草是在西洋蓍草上改良的新品更具觀嘗性，并有芳香氣味。葉子多少帶紫色，呈四稜形。披薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香，在烹飪時常常用于添香和去除肉類的膻味。 |
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