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【原】西瓜，還是低糖水果，血糖高的人能吃嗎？

樸自然官方 2024-07-07 發布于貴州

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西瓜是夏天獨有的盛宴。當夏季到來，人的腸胃便發出信號：想吃西瓜！這也難怪，“破來肌體瑩，嚼處齒牙寒”“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲”“嫩瓤涼瓠，正紅冰凝結”，在古代，冰沙、冰激凌等消暑食物尚未普及之時，詩人們就已如此稱贊西瓜在炎夏時節所做的貢獻。

幼時，我生長于山村，沒有空調，而家人為節省電費也很少開風扇。囿于硬件設施，那時的夏天于我是切切實實的溽熱與綿長，但回憶里的畫面卻并不凄苦，反而是色彩繽紛的：天空蔚藍，院子里放了一張棕褐色的木桌，桌上陳列著切好的紅色西瓜，桌旁流過純白的風和金色的笑聲。

家里沒有冰箱，因而每回吃西瓜前，爺爺都會去村里的水井邊打上一桶水，然后把一個西瓜浸泡在里面。半小時后再拿出來，西瓜摸著就是冰冰涼涼的了。而后，將其放置在案板上，伴著“咔”的一聲清脆，一個西瓜就被剖成兩半，隨即竄過鼻尖的是它獨有的清香之氣，夏日里的困乏早被驅走了一大半。

西瓜在我的印象里，自最初時起，就是一種關于“分享”的水果，因為家里種的西瓜個頭偏大，一個西瓜剖開來再切片，每一片均果肉厚實，我們一家老小一次也吃不完，還能分給左鄰右舍。我記得那時候，每次要吃西瓜之前，奶奶都會讓我先換件舊衣服或者穿件破外套，小孩子嘛，面對甜食有種天然的急切，欲望盛大而“口器”小巧，像帕丁頓熊貪食橙子果醬，一頓操作下來那叫一個“哐哐當當”、酣暢淋漓——西瓜的冰爽沙甜瞬間沁入五臟六腑，清涼怡人之感流遍全身，但與此同時，流得滿身的還有四處外冒的西瓜汁，衣服就很難洗得白凈。

瓜雖好吃，但是，西瓜那么甜，糖友能吃嗎？且往下看看。

01.

西瓜為啥這么甜？

西瓜的糖分中，果糖是主角！而果糖的甜度是葡萄糖的1.7倍。因此，西瓜吃起來就比較甜。

不同糖的甜度對比（蔗糖定為100）

蔗糖	葡萄糖	果糖	淀粉
100	70	120	幾乎無甜味

注：常溫下，不同糖的甜度對比。

此外，果糖還喜歡低溫，溫度越低，甜度越高，當溫度達到0℃時，果糖的甜度會更高。所以，將西瓜放在冰箱里冰鎮一下，會更甜哦。

此外，決定水果風味的，除了糖之外，還有有機酸和芳香物質，它們共同賦予水果獨特的風味，當水果中酸味物質含量高時，甜味就不那么明顯了。西瓜中的酸味物質含量極低，因此它的甜也分外突出。

02.

西瓜其實是低糖水果！

西瓜吃起來很甜，但實際上它屬于低糖水果！每100克瓜瓤含糖量為6.8克，只有蘋果的一半（蘋果含糖量為13.7%）。都是水果，含糖量差別較大，按照含20g糖分來計算，西瓜可以吃300克，香蕉只能吃90克。

含20g糖分的水果重量

水果名	含糖量（%）	可食部重量（g）	升糖指數
西瓜	6.8	300	高
芒果	12.9	155	中
香蕉	22.0	90	低
獼猴桃	14.5	140	低
葡萄	10.3	190	低
桃子	10.1	200	低
櫻桃	10.2	200	低