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趁著周末休息在家，我特意去菜市場買了一些餃子皮回家，準備自己多包上點餃子，放進冰箱凍著慢慢吃。有時候早餐不知道吃什么的時候，就會煮上一點水餃，有時晚上加班時間不充裕，也會煮上一點水餃，快速又方便。而且水餃里面還可以包各種餡料，營養也是非常豐富的。沒空包的時候我也會選擇去超市里購買一些速凍水餃，但無論是哪一種，我們將水餃拿出來煮的時候，都是硬邦邦的。有些朋友煮水餃的時候，會直接將這硬邦邦的水餃冷水下鍋來煮，也有的朋友會等水開之后再下鍋煮。可是這樣煮出來的水餃，經常會破皮，口感也不好吃。其實煮速凍水餃也是有技巧的，下面就給大家分享煮速凍水餃的正確方法，一起來看看吧！
之前我煮速凍水餃的時候，都會提前把餃子拿出來解凍，覺得這樣硬邦邦的，需要煮很長的時間才能把餃子煮熟，而且還費煤氣。但是在這解凍的過程中，稍不注意餃子就粘在了一起，而且下鍋的時候，餃子也容易發生粘連的情況。后來我才知道，煮速凍的餃子根本不需要解凍，直接倒進鍋里就可以了。
我們煮餃子的時候，不要冷水下鍋，因為冷水下鍋的話，餃子倒進去的時候，餃子就會沉到鍋底，這樣餃子容易和鍋底發生粘連。而且用冷水來煮餃子，需要煮制的時間比較長，餃子也容易出現破皮的情況。煮餃子也不要開水下鍋，因為我們的餃子是冰凍的，開水下鍋的話，溫差相差太大，餃子就會迅速地膨脹，這樣也會把餃子皮給煮開來。所以我們煮餃子時用冷水、開水都是不對的。正確的方法是，我們在鍋中先加入清水，然后開大火，把水燒到鍋底可以看到很多密集的小氣泡，再改小火。這個時候的水也沒有燒開，我們先用勺子舀上一大碗溫水放在一邊備用。然后再往鍋里面加入一小勺的食鹽，食鹽可以使我們的餃子皮緊致而不易破損。而且還能使餃子皮上面的冰霜快速的融化。
接下來，我們就可以把水餃直接倒進鍋里了，再用個漏勺把餃子推動一下，防止餃子出現粘連或粘鍋的現象。
然后我們開大火來煮，將鍋里的水煮開。 鍋里的水燒開后，我們要進行第一次的點水。也就是將剛剛舀起來的一碗溫水，倒入三分之一在鍋中。我們點水它可以起到一個降溫的作用，這樣就不會因為鍋中的溫度過高，而導致餃子出現破皮。
等鍋中的水再次燒開的時候，我們進行第二次的點水，一般點水兩到三次就可以了。我們的餃子在煮的過程中要不時地翻動一下，以免出現受熱不均勻而夾生的情況。
我們的餃子煮到已經漂浮起來，而且看起來沒有發白，呈半透明的狀態，那么這樣的餃子就已經完全煮熟了。我們就可以關火，將它盛出來。
原來煮餃子不是冷水下鍋，也不是開水，只要掌握了這幾點，我們煮出來的餃子不夾生也不破皮，口感和新鮮的餃子一樣。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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