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夫妻肺片
袁成亮
四川夫妻生活艱。
牛肺涼拌去擺攤。
只因牛肺口感欠，
遂將牛肉牛雜換。
質嫩味鮮麻辣香，
食客吃后贊連連。
小貼士：川菜夫妻肺片是由郭朝華、張田政夫妻創制而成。夫妻倆早年以制售涼拌肺片為業，人稱“夫妻肺片”，后因牛肺的口感不好生意不佳，便改用牛肉和牛雜邊角料，質嫩味鮮，麻辣濃香，受到食客歡迎。雖然此菜不再有“肺片”，但人們仍以“夫妻肺片”稱之。
來自： 袁成亮工作室 > 《待分類》
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