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歐陽修有一篇非常有名的古文，名《賣油翁》。
曾入選中學課本，成為人人必學的古文。 即使過了許多年，談起《賣油翁》，詩詞君依然記得那句“無他，惟手熟爾”，腦中依然會浮現賣油翁高高倒油的畫面。 可是，你知道嗎？ 《賣油翁》被選入課本時，最后一句是刪掉的。 刪掉的最后一句是什么呢？為什么要刪掉呢？ 且聽我慢慢道來。 陳康肅公善射，當世無雙 ，公亦以此自矜。嘗射于家圃，有賣油翁釋擔而立，睨之久而不去。見其發矢十中八九，但微頷之。康肅問曰：“汝亦知射乎？吾射不亦精乎？”翁曰：“無他，但手熟爾?！笨得C忿然曰：“爾安敢輕吾射！”翁曰：“以我酌油知之?！蹦巳∫缓J置于地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入，而錢不濕。因曰：“我亦無他，惟手熟爾?！笨得C笑而遣之。有一次，他在家里的花園射箭，一個賣油翁放下擔子，在旁邊斜著眼睛看著他。陳堯咨很得意，問賣油翁：“你也懂射箭嗎？我的射箭技藝很高超吧？”賣油翁淡淡地說：“沒什么別的原因，只是熟能生巧罷了。”賣油翁毫不在意，說：“以我倒油的經驗，就知道這個道理了?！?/span>于是，賣油翁取出一個葫蘆放在地上，在葫蘆口放置一個銅錢，用油勺往葫蘆里倒油，油從銅錢口進入卻不沾濕銅錢。賣油翁淡淡地說：“我也沒有別的技巧，只不過是手熟練罷了?！?/span>自己引為傲的技能，在賣油翁看來，只不過是熟能生巧罷了，陳堯咨有些尷尬，打發賣油翁走了。任何本領都是練出來的，即使有長處，也不必傲慢自大，否則，會自取其辱。這一句話有兩個典故，一個是庖丁解牛，一個是斫輪老手。他揮舞牛刀，手掌朝這兒一伸，肩膀往那邊一頂，伸腳往下面一抻，屈膝往那邊一撩，動作輕快靈活。庖丁將屠刀刺入牛肉，皮肉與筋骨剝離的聲音，猶如音樂一般。一般人砍肉，都是直來直去，要不直接割筋肉，要么直接砍骨頭。一般來說，一個好廚師，一年就要更換一把新刀，而一個普通的廚師每個月都要更換一把新刀。宰牛19年，他解過完幾千頭牛，牛的構造已經映在心里了，他知道哪里有骨頭，哪里好下刀。19年解過上千頭牛，庖丁的好技術，也是熟能生巧，與歐陽修筆下的賣油翁異曲同工。春秋時期，有一位斫輪老人，叫輪扁，已經70歲了，技藝高超。齊桓公大怒：我讀書，豈是你能隨便議論的？你是何道理？說不出來，便難逃一死。砍削木材做輪子，榫眼砍得寬了就會松滑不牢固，砍得緊了就會澀滯而裝不進去，不松不緊，才最得心應手。這種奧妙說不出來，但卻有技巧。可惜我兒子不能明白這個奧妙，也不能從我這里掌握這個技術。正如您讀書，圣人已逝，難以言傳的妙理也死了，如此說來，您說的圣人之書，不就是糟粕了嗎？砍了七十年的木頭，其中的妙理早已熟于心，熟于手，正是熟能生巧的意思。歐陽修在《賣油翁》結尾，舉這兩個例子，強化觀點，與文意十分契合。《賣油翁》全篇都在講陳堯資和賣油翁的對話，起到結尾處“唯手熟爾”和“康肅笑而遣之”都可見康肅的態度。細細品味，余韻悠長，“康肅笑而遣之”和前面傲慢的態度形成對比，效果更強烈。對于初中生來說，這樣一個故事，“惟手熟而”的總結已經足夠。勉勵學生勤學能生巧，熟手后不驕傲不自大，學習的同時，擴展視野。故事在此處戛然而止，有留白之意，還能引發學生自己思考。而“庖丁解?！焙汀绊捷喞险摺笔菤W陽修自己的總結。如若把這一句話加上，學生還要費時間去了解“庖丁解?！焙汀绊捷喞险摺钡墓适?，如此一來，賣油公與陳堯咨的故事就會弱化。
第二、庖丁解牛和斫輪老手所述道理與《賣油翁》主旨不盡相同“庖丁解牛”出自《莊子·養生主》，以“庖丁解牛”為例，講述養生應當順乎自然，方能游刃有余。“斫輪老手”則是說明真正的道理不在書中，而在實踐中。歐陽修博古通今，提煉“庖丁解?！焙汀绊捷喞鲜帧敝惺炷苌傻牟糠峙c《賣油翁》類比。
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