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楊世有
《綱要》在健康領域的指導要點中明確指出：既要高度重視和滿足幼兒受保護受照顧的需要，又要尊重和滿足他們不斷增長的獨立要求。避免過度保護和包辦代替，鼓勵并指導孩子們自理自立的嘗試。 一、活動意圖: 在滿足興趣和需要的生活活動、游戲活動中學到各種知識，獲得各種經驗，發展各種能力，形成多方面的發展的。那么營養的概念對于小孩子來說是很抽象的，在現實生活中，我們常常看到：他們只吃自己愛吃的食物，不喜歡的食物則一口也不吃。因此，幫助小屁孩子了解均衡攝取營養的重要，如何攝取均衡的營養，就顯得尤為重要。本次活動我們試圖讓孩子們，通過嘗試自己制定食譜，親手制作美味營養的晚餐，了解到科學合理豐富的配餐才能使我們的身體更加健康，從而促進孩子們養成良好的飲食習慣。 二、活動目標 1、學習合理的搭配食物，制定食譜。 2、與同伴分工合作制作食物，體驗做廚師的快樂。 三、活動準備 1、環境準備：東成社區長者食堂 2、物質準備： (1)食材及對應的食材圖片 五谷類：米飯、面 蔬果類：蘋果、香蕉、圣女果、火龍果、青菜、胡蘿卜、黃瓜 肉蛋奶類：大肉、蝦仁、雞蛋、酸奶、牛奶 油脂類：植物油、芝麻 (2) 工具 西餐刀、案板、碗、盤 3、表格 (1)食材分類表 (2)晚餐食譜表 4、服飾準備：小廚師的服裝、高帽子、圍裙 四、談話導入 1、引導幼兒回憶午餐吃的是什么? 廚師：“小廚師們，平時中午你們在家吃的是什么飯呢?“ “真是好豐富呀！有什么樣的飯、有什么樣的菜、什么樣的肉、還有湯，你們喜歡吃嗎?”“那為什么我們的一頓飯要吃這么多種類的食物呢?” 孩子們回答。 主持人小結：“所以我們小朋友要各種食物都要吃，缺少了哪一種都不好，我們每天吃的東西都要搭配著吃，不過有些食物要多吃，有些食物要少吃。 看分類表：說一說什么食物要多吃，什么食物要少吃。 “嗯，只要這要吃飯，我們的身體才會更加健康!” (引導孩子回憶午餐吃的是什么？孩子根據已有生活經驗大膽回答。在談話中話，知道各種的食物都要吃，什么要多吃一些，什么要少吃一些。只要這要吃飯，我們的身體才會更加健康! 主持人小結：為下一步今天準備的食材是否營養均衡做準備 五、食材分類 1、孩子將食材圖片進行分類。 廚師："今天小廚房里，也準備了豐富的食物，都有什么呢?小朋友來說一說。 (孩子回答)老師把他們拍成了照片，我們小朋友來分一分，看看這些食物都是哪一類?找找看，把他們貼好。 2、廚師與幼兒一起整理改正“看看我們分得對不對”。 3、主持人小結:“哦!每一類的食材都有了，那么今天小廚房的食材是營養豐富的了”(孩子通過對食材的分類，了解今天小廚房準備的食材，每一類都有，是營養豐富的。為下一步設計營養豐富的食譜埋下伏筆) 六、設計食譜 1、引導幼兒說說自己想做的食物 廚師:“有了豐富的食材，今天我們小朋友來做小廚師，做一頓豐盛的晚餐吧!好嗎?看看今天我們準備的食材都能做什么呢?你們來說一說。”廚師畫下來記錄并提醒孩子還可以做什么?"(在孩子說的里面先說一說今天的主食) 今天的主食要吃什么呢？剛剛我們小朋友都說了很多，讓我們一起看看這里有哪些主食？ “小廚師們真聰明，說了這么多的主食，但是一頓飯要是吃這么多的主食就太復雜了，讓我們選個我們都會做的，又好吃的。這些里面你們會做過什么?” 2、注意干稀搭配 "一道香噴噴的主食有了，我們的主食是干的，再配點什么稀得呢?"“現在還剩下什么食材呢?這些食材可以做什么?" 主持人小結：“看看我們的小廚師多能干，一頓營養美味的晚餐就設計好了，有主食，有輔食，有干有真是色香味俱全，恨不得現在就就吃一口，是嗎？” (孩子大膽談論用今天的食材都能做什么食物?根據孩子所說的食物種類，廚師引導孩子說說制作時所需要的材料，孩子根據所需要的材料選擇圖片并貼在食譜上，例如:肉+面=肉餅。啟發孩子為已有的主食制定合理的配餐，拼成完整的一份晚餐食譜。將所有的食材，合理的搭配成合理的一套晚餐。在討論中潛移默化的告訴孩子主食、輔食，注意干稀搭配，注意食物搭配時的色香味。 七、分組制作美味大餐 1、孩子根據意愿，自由組合。廚師：那還等什么呢?讓我們一起開始做飯吧! 2、小組分工合作完成。廚師：首先讓我們一起來分分工！孩子根據意愿選擇要做的飯菜討論每組需要的工具，自選工具，選擇相應的食材。 3、孩子自主操作，教師適時指導幫助。教師引導孩子根據自己的意愿，自選食材與工具。 八、分享 主持人：看看多么豐盛的晚餐呀，色香味俱全，讓我們一起來分享吧！孩子體驗成就感及與同伴分享的快樂。 九、收拾整理廚房 十、參賽選手自評、家長點評、專家評定、頒發獎狀和禮物 |
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