末伏前必吃的“長壽菜”，葉酸滿滿，護血管又祛濕，美味不可擋！

莧菜，這個名字聽起來就帶著一股清新脫俗的氣息，它可是夏季餐桌上的常客。不論是青翠欲滴的青香莧，還是紅艷誘人的紅莧菜，都以其獨特的口感和豐富的營養價值贏得了人們的喜愛。在民間，更有“六月莧，當雞蛋;七月莧，金不換”的俗語，足見其在人們心中的地位之高。

營養滿滿，葉酸之王

說到莧菜的營養價值，那可真是不容小覷。在眾多綠葉蔬菜中，莧菜的葉酸含量尤為突出，是名副其實的“葉酸之王”。葉酸對于預防貧血、促進胎兒神經管發育等方面有著重要作用，特別是對于孕婦和備孕人群來說，多吃莧菜無疑是個明智的選擇。

除此之外，莧菜還富含維生素K、維生素C、鈣、鐵等多種微量元素，這些成分共同作用，不僅能夠增強人體免疫力，還能有效保護心血管健康，促進血液循環，降低血壓，真可謂是養護血管的“天然衛士”。

祛濕排毒，夏日必備

夏季天氣炎熱，人體容易積聚濕氣，導致身體不適。而莧菜正好具有清熱利濕、解毒消腫的功效，能夠幫助身體排出多余的濕氣，緩解因濕氣過重引起的各種不適。同時，莧菜中的膳食纖維還能促進腸道蠕動，幫助消化，改善便秘問題，讓你在享受美味的同時，也能擁有輕盈健康的體態。

美味食譜，輕松上手

說了這么多，是不是已經迫不及待想要嘗一嘗這“長壽菜”了呢?別急，我這就給大家推薦幾道簡單易做的莧菜美食，讓你在家也能輕松享用。

清炒莧菜

材料：新鮮莧菜一把、蒜末適量、鹽少許、食用油適量。

做法：

1、莧菜洗凈，去掉老根和爛葉，瀝干水分備用。

2、鍋中倒入適量食用油，燒熱后下入蒜末爆香。

3、隨后放入莧菜，大火快速翻炒至變軟。

4、最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

莧菜豆腐湯

材料：莧菜適量、嫩豆腐一塊、高湯或清水適量、鹽少許、雞精或味精少許(可選)。

做法：

1、莧菜洗凈切段，豆腐切塊備用。

2、鍋中倒入高湯或清水，大火燒開后轉小火。

3、先放入豆腐塊煮至微沸，再下入莧菜段。

4、待莧菜變軟后，加入鹽和雞精調味即可。

結語

在這個末伏將至的時節，不妨多吃一些莧菜吧!它不僅能為你帶來豐富的營養和美味的享受，還能幫助你養護血管、祛濕排毒，讓你在炎炎夏日里也能保持健康活力的狀態。記住哦，“六月莧，當雞蛋;七月莧，金不換”，這樣的好食材，可千萬不要錯過了!