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以前奶奶做飯的時候，除了放鹽什么都不放，那個時候的我還很小，總是抱怨奶奶做的飯菜平淡無味，如今成了家步入中年的我才明白，當初奶奶的做法是多么的明智！現(xiàn)如今，當毒月餅里的脫氫乙酸鈉、毒耗油里的呈味核苷酸二鈉相繼被曝光出來之后，食品安全隱患成為了頭等大事。 試問一下，既然這兩種添加劑都有毒有害，為什么還會被允許廣泛使用！某些專家可能會大言不慚的說道：“只要不長期攝入是安全的”，既然如此那為什么國外會屢次禁止呢？ “脫氫乙酸鈉”陪伴27年 第一次聽到“脫氫乙酸鈉”這個詞，是通過螞蟻吃了含有脫氫乙酸鈉毒月餅死亡的視頻，重新認識了這個食品添加劑。想想真是可怕至極，連小動物，小昆蟲都不吃的這種食物，我們究竟是吃了多少年呢？我們的肝腎到底損傷到了哪種程度呢？ 圖片來源網(wǎng)絡侵刪 中秋佳節(jié)，幾乎每家每戶都離不開月餅，當一家百年老店準備將大批量月餅訂單出口到韓國時，沒想到竟然被韓國全部退回。理由是非常簡單，就是這批出口訂單含有脫氫乙酸鈉成份。那么，到底什么是脫氫乙酸鈉呢？脫氫乙酸鈉是一種廣泛應用在食品添加劑中，是在1940年發(fā)現(xiàn)的，1998年應用在食品添加劑里，主要的作用就是防腐和抗氧化。脫氫乙酸鈉，在食品中發(fā)揮了重要作用。 此前有網(wǎng)友在家里打掃衛(wèi)生的時候發(fā)現(xiàn)，被遺忘在櫥柜里的面包，竟然過期了一年半之久，當他打開后，卻發(fā)現(xiàn)過期一年半的面包并沒有出現(xiàn)任何發(fā)霉的跡象，仔細查看面包上面的配料表才發(fā)現(xiàn)，原來是脫氫乙酸鈉搞的鬼。 圖片來源網(wǎng)絡侵刪 把去年賣剩下的月餅，重新?lián)Q個包裝換個批號，妥妥的又能狂賺一筆，這種放了一年還不變味不變質(zhì)的月餅，不知道里面添加了多少脫氫乙酸鈉。要知道在國外早就禁止使用脫氫乙酸鈉了，唯獨咱們還一直在津津有味吃著它。尤其是一些長期減肥人士，他們靠吃餅干、面包等等塑形，沒想到吃進身體里的全是脫氫乙酸鈉。 之前一位得了肝硬化的朋友，在聊天的時候，她說：“自己從來不熬夜，飲食習慣一直都很好，很納悶自己為何會得了這種壞病，是不是脫氫乙酸鈉這種食品添加劑坑了她。”其實，生活中何止脫氫乙酸鈉這一個毒友啊，更可氣的是還有我們?nèi)粘５恼{(diào)味品添加劑呈味核苷酸二鈉。 圖片來源網(wǎng)絡侵刪 呈味核苷酸二鈉陪伴17年 大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題，為什么飯店里的飯菜要比家里的飯菜更香，更有味道呢？答案很簡單就是放了各種不同的調(diào)味品。在絕大多數(shù)調(diào)味品中，有一種添加劑起到提鮮的作用，它就是呈味核苷酸二鈉。俗稱“超級味精”。它常常被添加在醬油、蠔油、雞精等調(diào)味品之中。如果食用過多，會提高尿酸水平，有可能成為造成痛風的原因之一?！妒称诽砑觿┏饰逗塑账岫c》是2007年12月1日實施的一項行業(yè)標準，換句話來說它陪伴我們到現(xiàn)在已經(jīng)有17年了。 圖片來源網(wǎng)絡侵刪 有些行業(yè)內(nèi)的人士會說：“小劑量使用呈味核苷酸二鈉，一般對身體不會造成任何損害，畢竟身體里的有排毒凈化功能。”可殊不知，我們一日三餐，頓頓離不開調(diào)味品，長年累月食用，而且還食用了17年，身體就算有排毒凈化功能，估計早就被這些調(diào)味品慢慢腐蝕掉。這也是為什么越來越多的人會出現(xiàn)尿酸高，尿蛋白高，為什么會越來越多的人得尿毒癥，痛風、肝癌的原因了。 就單純拿醬油來說， 不少琳瑯滿目知名品牌的醬油里都有呈味核苷酸二鈉，為了增加提鮮效果，產(chǎn)品配料表中呈味核苷酸二鈉通常會與谷氨酸鈉一同出現(xiàn)，谷氨酸鈉也就是味精，具有一定的毒性，其LD50 為大鼠經(jīng)口48mg/kg。在這里我們科普一下，LD50的含義是某種毒性物質(zhì)導致受試生物死亡一般需要的絕對量。LD50的值越大表明毒性越小，安全性也就越高。 圖片來源網(wǎng)絡侵刪 有的家長會說到：“我的小孩才十幾歲，不抽煙不喝酒，一日三餐飲食規(guī)律，為什么還會得痛風呢？”因為呈味核苷酸二鈉是一種代謝產(chǎn)物，里面含有嘌呤，而嘌呤高了尿酸也會跟著升高，甚至嚴重的不加以控制的話痛風也會到來！ 外國禁止食用，為何我們一直在用？ 不管是脫氫乙酸鈉，還是呈味核苷酸二鈉，這種兩大毒食品添加劑，為何外國禁止食用，我們卻一直在用呢？在不同國家和地區(qū)，關(guān)于食品添加劑的使用標準和規(guī)定可能存在差異，不同國家和地區(qū)對食品添加劑的安全性和風險評估有著不同的標準和方法。一些添加劑在經(jīng)過科學研究和評估后被認為是安全的，因此被允許在某些國家使用。而在其他國家，可能存在同的評估標準或?qū)δ承┨砑觿└鼮橹斏鞯目捶ā?/span> 圖片來源網(wǎng)絡侵刪 當毒月餅脫氫乙酸鈉事件愈演愈烈后，明年2025年2月8日，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）將開始實施，新版標準中刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品和餡料等食品中的使用規(guī)定。筆者想問一下，在2025年之前使用的脫氫乙酸鈉添加劑是否合規(guī)呢？ 食品添加劑科技與狠活的當今，希望大家且行且珍惜，尤其是一些商家，千萬不要再做出中國人坑中國人的事情了，脫氫乙酸鈉和呈味核苷酸二鈉已經(jīng)陪伴我們這一代人20幾年，10幾年了，千萬不要再它們繼續(xù)陪伴我們的下一代了，希望有關(guān)部門做好監(jiān)督管理職責，把好食品安全質(zhì)量關(guān)！ |
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