柴米油鹽醬醋茶產品執行標準清單，趕緊收藏!

Lanmingdong 2024-11-13

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買米面油看似是件最平常的事，其實也存在著很多的學問和技巧！

市場上琳瑯滿目的糧油，總會讓人挑花了眼，價格也是高低不等，很困擾人。首先學會看包裝上面——米、面、油的“執行標準”，這是國家制定的標準，更準確地說這是糧油品質的合格身份證，也是健康的保證，搞懂弄清再買就不會多花些冤枉錢。接下來就一起來看看米面油的執行標準，如何正確選購。

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市場上，還會出現其他的一些執行標準（產品執行標準是指反映質量特性的全方位產品標準，既：國家標準、行業標準、地方標準或企業標準），例如以下。

1黑龍江五常大米，對應的執行標準是：GB/T19266。

2河南原陽黃金晴，對應的執行標準是：GB/T 22438。

3遼寧盤錦大米，對應的執行標準是：GB/T 18824。

4黑龍江方正富硒大米，對應的執行標準是：GB/T 20040。

5松江大米，對應的執行標準是：DB31/T 908。

6黑龍江好糧油稻花香大米，對應的執行標準是： T/HLHX 002

7黑龍江好糧油大米，對應的執行標準是： T/HLHX 001

8定安富硒大米，對應的執行標準是：DB46/T 239

以上這些都是優質的大米，價格上都會比普通執行標準GB/T1354的大米價格要高。

1：大米

大米不管它的包裝多花里胡哨，只要執行標準是GB/T 1354就是普通大米，想買到好米認準GB/T 19266、GB/T18824、GB/T 22438。

2：買油

凡是GB/T 2716的都是調和油，想買好油就認準GB/T 22347，GB/T 1536 ，GB/T 1534，GB/T 1535 ，GB/T 19111。

3：買面粉

認準GB/T 8607，GB/T 1355，GB/T 8608，符合這些標準的都是好面粉，不用非得挑貴。

4：買牛奶

①純牛奶的配料表只有生牛乳，蛋白質要大于3克，鈣含量大于120毫升；

②配料表以水開頭的都是乳飲料；

③像全脂乳粉開頭的都是風味酸牛奶。

5、買鹽

市面上食用鹽產品標準號一般有以下3類，大家買的時候對號入座即可；

第一類，執行國家標準：GB/T5461、GB2721；
第二類，執行行業標準：NY/T1040；
第三類：執行企業標準：Q/開頭的：如Q/JSGF0036S、Q/HYH0002S、Q/JSGF0068S等；

另外補充一點，就是買食鹽，大家一定要看一下食鹽等級，同等價格買食鹽，挑選優等的最好；食鹽等級劃分為兩種；其中精制鹽從優到良：優級＞一級＞二級，三個等級；而日曬鹽只有一級＞二級，兩個等級；

6.買醬油

?購買醬油時，應關注的主要執行標準是GB/T18186，這是國家標準，確保醬油的質量和安全。?

執行標準GB/T18186

GB/T18186是釀造醬油的國家標準，符合這一標準的醬油是通過傳統發酵工藝制成的，質量和安全更有保障。市場上有些產品雖然名稱中包含“味極鮮”，但實際上可能是復合調味料，而非真正的醬油，因此在購買時需仔細查看產品包裝上的標識?1。

發酵工藝

推薦選擇高鹽稀態發酵的醬油，因為這種發酵方式能更好地保留醬油的風味和營養成分，且味道更濃郁。高鹽稀態發酵過程相對緩慢，發酵時間較長，通常需要幾個月甚至一年，因此品質較高?。

氨基酸態氮含量

氨基酸態氮含量是衡量醬油品質的重要指標。特級醬油的氨基酸態氮含量≥0.8克/100毫升，一級醬油≥0.7克/100毫升，二級醬油≥0.55克/100毫升，三級醬油≥0.4克/100毫升。氨基酸態氮含量越高，醬油的品質越好，味道越鮮美?。

配料表

優質的醬油應只含有水、大豆、小麥等基本原料，避免選擇含有谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉等成分的醬油，因為這些成分可能是通過添加劑來提鮮的?。

7、買醋執行標準

食醋的執行標準主要有以下幾種

1.GB 2719-2018 食品安全國家標準食醋。這個標準是當前適用的標準，于2019年12月21日代替了GB 2719-2003食酷衛牛標準

2.SBIT 10174-1993，這是食醋的分類標準，

3.SB/T 10337-2012，這是配制食醋的標準。

4.GB 18187-2000，這是釀造食醋的標準。

5.GB[ 18187-2013《醋》是中國醋的國家執行標準、規定了食品醋、食用酸液和醋酸的質量指標、檢驗方法、包裝、儲存和運輸要求、標簽標識要求以及其他要求。

如何通過執行標準判斷醋的質量

?看包裝上的標注?：釀造醋的瓶身上通常會標注“釀造”字樣，而配制醋則沒有這個標注?12。

?總酸度?：總酸度越高，醋的品質越好。一般來說，總酸度6%的比3.5%的醋質量更好?13。

?泡沫情況?：含有蛋白質、糖等營養物質的醋會產生豐富細膩的泡沫，且泡沫消退得慢，這表明醋的品質較好?。

?價格?：釀造醋的成本較高，售價通常是配制醋的兩三倍，因此價格較貴?3。

不同類型醋的特點和用途

陳醋?：顏色濃重，質地濃厚，適合用于烹飪和調味?3。

白醋?：顏色較淺，適合用于腌制和清潔?3。

通過以上方法，可以更好地選擇高質量的釀造醋，避免購買到質量較差的配制醋。

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