|
2024-12-12 18:25·文琪小廚房 冬天到了，又到了享受各種美味，享受各種肉食的季節，現在多來點肉沒什么負擔，本來冬天就是“貼膘”的時候，這時候多吃點肉，身體才能更舒坦，補足能量，舒坦過寒冬。  說到吃肉，并非什么肉都推薦，比如說豬肉我們家就很少吃，因為沒什么營養，口感也趕不上牛羊肉。 除了牛羊肉之外，我最推薦的一種肉，那就是魚肉了，更適合老人小孩吃，因為好消化好吸收。  冬天吃魚，品種也很多，哪種更適合吃呢？草魚鯽魚靠邊站，當然要吃它——鯧魚，鯧魚雖然價格略貴，我們這邊超市30元一斤，但是也別舍不得，多來點鯧魚，補氣血、抗衰老、健骨骼，增強體質過寒冬。  【紅燒鯧魚】食材：鯧魚、蔥姜蒜、青紅辣椒、鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 1、首先準備一條鯧魚，咱們將其內臟、魚鰓等都收拾干凈，然后放在水中多清洗幾遍，洗凈后把水分瀝干，用廚房紙吸干表面的水分，接下來在鯧魚的身上打上花刀就可以了。  2、隨后我們再把蔥姜蒜、青紅辣椒給切好，分別切成蔥花、姜片、蒜末、青紅辣椒丁。接下來起鍋燒油，燒熱了以后把鯧魚下進去開始煎，底部定型后來翻面，繼續煎下一面，直至煎到兩面金黃，就可以先盛出來了。  3、隨后往鍋內加上姜蒜炒香，緊接著往里面倒上鹽、味精、冰糖、生抽、老抽、料酒調味。接下來重新下入鯧魚，添上一碗清水開始燉，大火燒開之后，中小火繼續燉上15分鐘左右，這時候果子里面的湯汁就差不多收干了，魚肉也熟透了。  4、這個時候我們準備小半碗淀粉水，將其澆在鍋子里勾芡，這樣做出來的魚肉更美味，賣相也更漂亮，煮到湯汁濃郁以后，最后撒上蔥花、青紅辣椒丁，就可以盛出來開吃啦。冬天來一盤熱乎乎、香噴噴、鮮香入味的紅燒鯧魚，太過癮了，男女老少都適合吃！  |
|
|
