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大白菜 大白菜有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有礦物質(zhì)和維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維等，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。故有“白菜吃半年，醫(yī)生享清閑”，還有“冬日白菜美如筍”，更有“百菜不如白菜”“菜中之王”的說法。據(jù)說“菜中之王”的說法是齊白石老先生對(duì)大白菜的贊賞，齊老作有一幅寫意的大白菜圖，并題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不脛而走，便逐漸流傳開來。 中醫(yī)認(rèn)為白菜有清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，解醉酒毒，下氣消食之功效。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。大白菜適合所有人食用。更適合于慢性習(xí)慣性便秘、傷風(fēng)感冒、肺熱咳嗽、咽喉發(fā)炎、腹脹及發(fā)熱之人食用。腹瀉者盡量避免食用白菜。特別提醒：多吃白菜能預(yù)防乳腺癌。  |
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