木耳也出粉色限定版了？絕不徒有美貌

正在直播的《天府糧倉添新糧》中，主播帶大家嘗了“橄欖油拌粉木耳”，口感鮮嫩爽脆。那么與普通木耳相比，粉木耳營養價值有什么不同？點擊視頻，跟著記者打探全國首個粉木耳基地！

粉木耳味道如何？與普通木耳相比，營養價值有什么不同？點擊視頻，跟著記者打探全國首個粉木耳基地！

粉色木耳

一種四川本土培育的木耳品種，

2020年8月被采集發現。

2024年春，在什邡市開啟規模化種植。

外表粉嫩、耳片肥厚、鮮香清脆的粉色木耳，作為蘑菇界新寵、木耳界的“萌新” 顏值天花板…徒有美貌？那不能夠！

營養含量更高

根據檢測結果顯示，粉色木耳比普通木耳營養含量更高，其中蛋白質含量高26.2%，谷氨酸高29.3%，不飽和脂肪高102.4%，菌類多糖含量高2到3倍，并且還是0糖食物。

規模化種植產量高

粉色木耳作為野生自然變異的品種，想要規模化栽培，四川省食用菌研究所李小林博士團隊對粉色木耳，進行分離、初篩、復篩、抗性鑒定、品質檢測、示范栽培等多個環節，歷經20多次實驗才將野生自然變異子實體馴化成了栽培品種，并實現規模化栽培。

培育粉木耳的大棚采用控溫控濕系統，再加上使用木屑和玉米芯做成的無棉殼菌包，結構松軟，透氣性好利于木耳生長。此外，什邡還采用液體接種機械裝袋的方式，讓粉色木耳更適用于工廠化培育，大大提高產量，現在一畝地能放4萬多袋菌包，一袋能產1斤。普通木耳7月上旬就已結束出耳，粉色木耳耐高溫，可以一直持續到11月份收獲。

口感好！妥妥的美食跨界選手

粉色木耳經過液氮冷凍的技術，保鮮冷鏈運輸，目前已銷售到北京、上海、廣東、深圳等多地的商超、餐廳。爽脆的口感也讓粉色木耳成為不少火鍋店、燒烤店青睞的食材，涼拌木耳、木耳刺身、木耳羹也是不錯的選擇。