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用料：五花肉300克鵪鶉蛋20個姜蒜蔥適量桂皮1塊八角3個香葉4片步驟：1??五花肉切塊，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用，五花肉冷水下鍋，加入一勺料酒，蔥段煮出浮沫撈出。2??鍋里不放油，小火將五花肉放進去煎至兩面微微金黃盛出，倒出多余的油。3??放入冰糖炒出焦糖色，將五花肉倒入翻炒上色，倒入兩碗開水。4??加入一勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，加入適量八角桂皮香葉，蔥結，姜蒜頭，燜煮30分鐘。5??再倒入鵪鶉蛋中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁就可以出鍋啦!
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來自： kingcobra > 《廚藝與美食》
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