 說起來，去年的事。 我去吃羊肉面——對，就是現在歇業了的樓下羊肉面，吃著吃著覺得哪里不對，回去想了想，第二天跟老板娘說： “你的面條是不是換供應商了？” 老板娘一愣，說：“換是沒換，不過他們家換了臺軋面機，面條細了一點點。” 我說那你煮的時間要比原來短一點點才行啊。 旁邊一個跟娃一起吃面的女子忍不住捧哏：這都吃得出來！ 我也很好奇，但沒打聽：難道別人吃不出來？ 在我而言，這不是顯而易見的事嗎？ 有時候我就覺得，我寫這些好吃的不好吃的，有啥用？媚眼拋給瞎子看，有幾個人真能感同身受？ 固然這里頭有各人口味差異的原因在，但也有很多人是真的發現不了這些細節上的差異的。 當然，其實我早就知道大多數人并不能太精確的知道自己喜歡什么口味（參見拙作百分之一），絕大多數人并不能體會到食物傳達出來的諸多信息。他們不過是跟著別人的喜歡而喜歡，追逐著別人的追逐而追逐。網紅們說入口即化，他就努力從嵌在牙縫里的殘渣中尋找入口即化的影蹤，大咖們說嫩滑爽口，他就拼命把清燉牛腩的酥爛體會成嫩。 天吶，這幫連嫩和爛都分不清，連燒和鹵都沒能力區分的美食家啊！ 我從二十年前就說這世上沒有美食家（參見拙作人人都是美食家），但我沒想到，真有不是以自我口味為準，而是需要別人來代表自己的人。 畢竟是因為那時的我還太年輕，太不懂事，把世界想得太美好，覺得人類還能再搶救一下。 我不喜歡看食評，是覺得大多是胡說，我把點評網等級練到LV8，只是純粹為了練級，練成了也沒覺出啥好來，說的話有時候自己都只是敷衍一下，更別說要不要去在乎別人怎么評價了，太多人并沒有辦法把自我真實的體會，表達出來。 當然，也可能他們根本沒有自我的體會，因為他們忙著拍照，忙著擺pose，忙著跟粉絲互動，忙著想怎么把別人的評價用自己的方式來轉述而避免抄襲的嫌疑。 我看到過在北京尹三門口擺上豆汁焦圈，豎起兩個手指拍幾張照，然后轉頭去買豆漿油條充饑的人，也見過從來不碰牛羊肉卻跑去介紹新疆美食的人，更看過穿得風騷動人在麗茲酒店點了一桌子下午茶點心，只拍照卻一口都不吃的人。他們關心的，其實只是流量，只是資本，而不是味道。然后一群粉絲在后邊歡呼雀躍：哇好厲害，好崇拜，美女約嗎？ 榜一大哥才是唯一的人間清醒。 |
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