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中醫五味對應的五臟分別是： 酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎 在中醫五行學說中，五味與五臟一一對應。五味不僅為五臟的主要營養來源，還能調節相應臟腑。日常飲食搭配恰當，五味調和，可使臟腑、筋骨、氣血得到滋養，有利機體健康運轉。若飲食中過度偏嗜某種味道，則會造成相應臟腑功能的損傷失調，進而誘發疾病。具體關系如下： 一、酸味入肝，有斂汗、止瀉、澀精等作用。合理食用，可用于多汗、久瀉、遺精滑精等病癥，多食則引起筋脈攣縮。酸味與甘味合用，又能生津止渴，可用于津傷口渴。 二、苦味入心，有清心除煩、瀉火通便的作用。吃少量苦味食物能增進食欲、促進消化。在中醫看來，如果偏嗜苦味，多為心火內盛的表現。 三、甘味入脾，有補虛、和中、緩急止痛等作用。用于脾胃虛弱、氣血不足引起的神疲乏力、飲食減少、脘腹疼痛等癥。多食則窒塞、滯氣，使人滿悶不適。淡味附于甘味，常甘淡并稱，有利尿除濕作用。如薏米、薺菜、冬瓜等，常用于水濕內停水腫、小便不利等癥。 四、辛味入肺，有宣散、行氣、通血脈等作用。適用于外感表證或風寒濕邪之癥。 五、咸味入腎，有軟堅、散結、潤下等作用。適用于痰熱咳嗽、痞積脹滿、大便燥結等癥。 對應治療五臟的中藥材
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