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大家好！現在正是荔枝豐收的季節 ，滿大街都能買到新鮮的荔枝。當你剝開那層色澤鮮艷的外殼，里面就是晶瑩剔透的果肉，光看著就讓人饞的直流口水！一口下去，甜的直接爆汁，一顆接一顆，好吃的根本停不下嘴！簡直就是夏天的快樂源泉!  不過荔枝性子熱，是這個季節難得的純陽之果，吃多了容易上火。所以每年的這個時候，我都會泡上一壇荔枝果酒，半透明的琥珀色，看著都垂涎欲滴。等到天冷的時候拿出來喝，特別是特殊時期來上一口會驚艷到你，好喝又養人，聽說對皮膚還好!  這就是我去年泡的荔枝果酒，今天我就把我制作荔枝果酒的方法和配方分享給大家，一起來看看是怎么做的吧！ 首先我們需要把材料準備好，其實材料很簡單：新鮮荔枝3斤，高度白酒3斤（52度以上最好），冰糖1斤。做荔枝果酒最好選擇妃子笑（其他品種也行，甜度不同），味道更甜更香。  接下來，把荔枝清洗干凈，然后放在淡鹽水當中浸泡10分鐘。因為淡鹽水可以起到消毒殺菌的作用。  浸泡好后，清洗干凈，撈起來控干水分，就可以帶上一次性手套剝掉荔枝的外殼了。剝殼的時候，我們要把有蟲眼的挑出來不要，這樣泡出來的果酒就不會容易發苦。  我準備的三斤荔枝剝去掉外殼后，得到了兩斤半的荔枝肉。這里提醒一下大家，很多人泡荔枝果酒的時候喜歡去籽，但是我喜歡帶籽一起泡，其實帶籽泡更好，因為荔枝核是可以入藥的。  接下來，準備一個泡酒的玻璃容器，提前消好毒，確保無油、無水。然后一層荔枝肉，一層冰糖均勻地平鋪在容器中，我這里總共是放了三層。如果你選的荔枝特別甜，糖可以少加點甚至不加！但加了冰糖，泡出來的果酒“酒味更柔和（沒那么沖），口感更清甜， 營養更豐富，放得更久（天然防腐） 。  接著再往里面倒入白酒，九分滿就行，白酒的度數越高，你可以根據自己的酒量和喜好來決定，如果你喜歡喝高度白酒的話，荔枝的比例就可以減少。如果是泡給女性朋友的，選擇低度白酒，喝著更順口。  最后，把把蓋子蓋好，密封起來，放在陰涼干燥的地方，大概3個月以后就可以了。  這里提醒一下大家，制作荔枝果酒發酵時，如果用普通泡酒瓶，要記得時不時打開放放氣。像我這種酒瓶自帶自動排氣閥，就很安全，放心多了！  這就是我去年泡的荔枝酒！剛開蓋那一刻，香氣撲鼻而來！酒色透亮亮的，像琥珀一樣，光看著就讓人直咽口水。聞著更饞人，荔枝的果香混著酒香，簡直不要不要的!  很多人說帶籽泡會發苦，這個我已經幫你們試過了，答案是不會，你們在泡荔枝果酒的時候是什么比例呢？歡迎大家在評論區發表評論。 溫馨提示 未成年禁止喝酒 |
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