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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 最近又開始重溫《三國演義》，感覺人上了年紀就極愛看一些歷史名著。 當今世人對曹操的評價褒貶不一，但不得不說，他是一位杰出的軍事、政治、以及文學家。 當炎炎夏日的高溫讓行軍將士們虛脫，走不動道時，他卻能靈機一動，說前面有片梅林，從而激勵口渴難耐的士兵們繼續趕路。 因為士兵們在想到前方就有解渴的酸梅時，就像在沙漠中看到不遠處有綠洲般，充滿希望以及前進的動力。 仿佛頓時口舌生津，暫時忘了口干舌燥。 這便是“望梅止渴”的故事，本意是夸贊曹操的機智，但放在今天，卻變成一個形容求而不得、十分無奈的成語。 相信有許多茶友在喝茶時也經常遇到這種"望茶止渴"的尷尬，明明喝茶的本意是解渴的，但沒想到喝了一大壺茶，卻感覺越喝越渴，喉嚨反而更加干癢不適。 這是什么原因，是茶的品質不夠好嗎？ 先別急著下結論，這其中的門道的確值得嘮一嘮。 今天咱們就來扒一扒，為什么有時候喝茶不僅不解渴，反而還會"火上澆油"？ 《2》 首先要知道，人體感受到“渴”，其實是身體發出的“干旱警報”。 口渴，是身體水分告急的信號燈，當血液濃度升高或唾液分泌不足，下丘腦的渴覺中樞會立即拉響警報，敦促我們補水。 具體表現為感覺嘴里發干發緊，口腔、喉嚨干得像旱地，黏膜粗糙甚至發澀； 吞咽困難，感覺喉嚨有東西堵著，咽口水都不順暢； 嘴唇干裂起皮，舌頭沉重發木，不想說話； 整個人蔫蔫的，像曬蔫的草，提不起精神等等。 此時你對水的渴望會完全占據大腦，讓人無法專注地做其他的事。 若此時喝下的液體不能有效地補充細胞的水分，反而還加速水分的流失，那么便會陷入“越喝越渴”的怪圈。 就像口渴的時候喝甜的飲料，只會越喝越渴一樣。 至于為什么喝茶能解渴呢，這是因為優質的茶湯中含有適量的礦物質，比如鉀和鎂等。 并且茶葉中的茶多酚能促進唾液的分泌，這就是為什么有些茶具有"回甘"的特點。 而適當的溫度能夠激活味蕾，產生"解渴"的錯覺。 那么為什么會出現有部分茶友喝完茶后反而感覺更渴的情況呢？ 這就要具體問題具體分析了，畢竟讓人“越喝越渴”的誘因有很多，不能夠一概而論。 但注意：如果喝的是下面這幾類茶，那真是越喝越渴... 《3》 首先來講一種經常會讓人誤以為喝了會“渴”的茶——高山白茶。 這個答案或許會讓許多茶友感到意外，畢竟高山白茶是出了名的品質高，怎么會讓人“越喝越渴”呢？ 但它確實是許多茶友們日常喝茶時容易出現“假渴”的頭號原因，根源就在高山白茶的獨特生長環境上。 由于高山茶區日照的時間長、光線強烈，所以白茶的茶樹十分鮮嫩，加上氣溫低，芽頭和嫩葉的背面都披著一層厚厚的白毫，銀光閃閃的，像落了層細雪。 懂茶的老饕們一看這“毫多”，就知道這是好茶，這意味著白茶的茶氨酸十分豐富，泡出來的茶湯鮮香醇爽。 但對于剛入門的新手小白來說，他們可不一定能品嘗得來白毫豐富的高山白茶。 畢竟當你喝下茶湯時，茶湯里密密麻麻的茶毫也會趁機跟著入口。 這些纖細的小毫毛滑過喉嚨時，有一部分會調皮地粘在你的喉壁上，讓喉嚨出現“干癢”的癥狀。 新茶友哪里會知道這是正常現象呢，只會覺得口腔不適，以為是自己口渴了。 所以，高山白茶本身是沒有問題的，只是一些對白毫敏感的人群可能不太適應罷了。 而接下來要說的，才是真正會讓人“越喝越渴”的茶！ 第一種茶，是沒褪火的新巖茶。 剛焙完火的巖茶，喝起來香是香，但那感覺就像對著烘干機張嘴——越喝喉嚨越干！ 這是因為剛焙完火的巖茶火氣未退，茶湯的燥性大，碳化物質會刺激黏膜。 這時候不應該急著喝，畢竟“心急吃不了熱豆腐”，可以放一段時間，等褪火褪得差不多了再喝。 畢竟褪完火的巖茶，滋味是清新香甜，馥郁非凡的。 第二種茶，是做舊老白茶。 市面上那些黑乎乎的"十年陳老白茶"可謂是披著羊皮的“狼”，90%都是高溫高濕催熟的做舊茶。 這種茶不僅不解渴，還可能讓你口干舌燥一整天！ 原料和制作工藝不明的做舊老白茶，甚至會帶著不知名的細菌等有害物質，對身體健康產生極大的威脅。 總之會產生各種各樣的不適感，因此還是不喝為好。 《4》 那么哪些人喝茶時容易越喝越渴呢？ 第一類是愛抽煙喝酒的人群，他們的味蕾早已“麻木”。 而老煙槍配濃茶，簡直是"干柴遇烈火"——越喝越渴沒商量！ 這是因為香煙中的尼古丁會抑制唾液的分泌，而酒精本身就需要人體調用大量的水分進行代謝。 并且二手煙中的大量有害物質會堆積在抽煙者的咽喉處，而辛辣的酒精會刺激咽喉的黏膜細胞，因此這兩類人的咽喉比一般人要敏感脆弱許多。 此時若再喝上述三款茶中的其中一款，喉嚨的不適感可想而知。 第二類是愛吃油炸食品的人群，啃著炸雞喝普洱，別怪茶不解渴，是你的飲食搭配太"上火"！ 當炸雞薯條的油膩遇上麻辣火鍋的辛燥，體內的津液早在無形之中被耗干。 這是因為高油脂的食物需要更多的膽汁進行分解，身體會調用水分參與消化。 若此時再灌濃茶，茶多酚與高溫油脂就會在胃里“打架”，總的來說，油炸食品+濃茶=雙重脫水。 這時候出現喉嚨發干發癢的“上火”的癥狀就一點也不奇怪了。 第三類是擁有干燥體質的人群，你缺的不是水是"油"。 有些茶友總抱怨："我每天喝八杯茶還是干！" 其實問題不在茶，而在體質。 這種體質通常津液不足，需要"滋陰"而非"補水"，單純靠喝茶是無法改善這種情況的，最好是去尋找專業人士尋求幫助。 《5》 《茶經》曾道"茶之為飲，發乎神明"，但陸羽可能沒想到，千年后的我們居然要研究"怎么喝茶才不渴"。 其實解渴的秘訣就像宋代點茶，講究的是"水火相濟"——既要補充水分，又要顧及身體需求。 下次覺得越喝越渴時，不妨先看看杯中的茶，再想想自己的生活習慣。 畢竟，喝茶本該是件愉悅的事，別讓它變成另一種"煎熬"。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。 |
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