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丨本文由小陳茶事原創(chuàng) 丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 前兩年看過一部偽科學(xué)電影，其核心圍繞著“宇宙”的話題展開。 主角是個民科，一心想找外星人，向他們打聽宇宙的盡頭。 一番波折之后，以荒誕詼諧為基調(diào)的電影，真讓主角找到了外星人，由外星人帶著他抵達(dá)了宇宙盡頭。 宇宙的盡頭在哪？ 回歸現(xiàn)實(shí)，以目前的科技水平來說，這個問題尚無定論。 寄蜉蝣于天地，渺滄海之一粟。 于宇宙而言，人類便如朝生暮死的蜉蝣，追尋宇宙的盡頭，何其遙遠(yuǎn)。 但即便希望渺茫，也總有人懷著一份執(zhí)著的期待。 沒辦法，人類對任何事物，都喜歡刨根問底。 就連喝茶這種尋常事，都要找出個盡頭。 喝茶的盡頭，是巖茶還是普洱？茶圈中每天都有人為此爭論不休。 但有沒有一種可能，喝茶這件事，本就沒有盡頭？ 《2》 主觀來看，六大茶類各有可取之處。 新白茶主打鮮爽，毫香清冽，花香馥郁，清新之外，更有溫潤醇和。 存上幾年的老白茶，整體風(fēng)味更醇厚，藥香、陳香悠揚(yáng)，湯感飽滿，老少皆宜。 光是新白茶與老白茶之間，給人帶來的味覺享受就大不相同。 紅茶以香氣甜美多樣聞名，花香、果香、花蜜香、松煙香等各種香型數(shù)不勝數(shù)。 品質(zhì)優(yōu)越的紅茶，沖泡出來的茶湯又香又滑，鮮醇度十足。 因“喝茶的盡頭”這一名號，總被放在一起對比的巖茶和普洱，也各有魅力。 武夷巖茶口感甘爽鮮滑，氣場強(qiáng)大，注重“巖骨花香”。 聊巖茶繞不開山場和工藝，愛喝巖茶的人，對“三坑兩澗”一定不陌生。 而普洱茶有生普、熟普之分，更偏向老樹概念，以“古樹茶”為貴。 生普口感清新，湯感飽；熟普口感醇和，茶湯滑潤，二者也有各自的受眾群體。 由于樹種、工藝等各方面的差別，各大茶類之間有本質(zhì)上的不同。 六大茶類，誰都無法被取代，也難分高下。 《3》 客觀來看，市場風(fēng)云變幻，喝茶沒有絕對的“盡頭”。 早些年，由于發(fā)展的局限性，紅茶、綠茶獨(dú)占市場，其他茶類只能算作小透明。 從“冬紅夏綠”的說法，也不難看出這兩類茶當(dāng)初的統(tǒng)治力。 后來，茶葉的受眾群體擴(kuò)大，制茶的工藝和標(biāo)準(zhǔn)也更加規(guī)范，喝茶選擇才漸漸多元起來。 有段時間，以鐵觀音為代表的閩南烏龍異軍突起，大火了一把。 但終歸只是一時風(fēng)靡，現(xiàn)如今熱度平平。 眼下，茶圈百花齊放，越來越多閩茶嶄露頭角。 尤其是白茶，人氣節(jié)節(jié)高升，每年春茶上市都供不應(yīng)求，成為了多數(shù)人的意料之外。 可見，未來的市場走向，沒人能準(zhǔn)確預(yù)測。 總是隨波逐流，很找到自己的答案。 更何況，流行趨勢也能被操控。 為了宣傳某類產(chǎn)品，花點(diǎn)營銷費(fèi)，控制一下網(wǎng)絡(luò)風(fēng)向，一些定力不足、沒有個人見解的人，馬上就會跟著跑。 就像前段時間突然風(fēng)靡的潮玩玩偶，在明星效應(yīng)和黃牛炒作的影響下，價(jià)格一夜之間從幾百元上漲到幾千元。 而最近的官方補(bǔ)貨和熱度下降，又使它的價(jià)格突然崩盤，讓倒賣玩偶的人虧了一大筆。 雖然，茶葉市場還沒發(fā)展到如此夸張的地步，但也存在著類似的情況。 市場風(fēng)向來來回回，沒有誰能永遠(yuǎn)站在頂峰。 究竟哪種茶葉，才是喝茶的盡頭，還需要各位茶友親身體驗(yàn)后，再下定論。 他人的片面之詞，沒有參考價(jià)值。 《4》 喝茶是沒有盡頭的。 只因每個人都是獨(dú)立的個體，有自己的喜好，有自己的喝茶選擇。 喜甜喜鮮爽的人喝白茶；愛喝香甜氣味的大多喝紅茶；巖茶的勁道風(fēng)味，也是獨(dú)一無二。 人的喜好也是會變化的。 年紀(jì)輕的時候，就愛喝點(diǎn)甜的，稍微成熟些，口味可能就清淡了。 老了之后，味覺退化，大概又要喝些滋味濃厚的茶。 除此之外，地域文化、體質(zhì)、心態(tài)等等，都會影響一個人的喝茶選擇。 部分腸胃脆弱的茶友，就會刻意避開綠茶這類性質(zhì)偏寒的茶。 另一方面，好茶浩渺如煙，就像存世的經(jīng)典著作，數(shù)量太多，壓根喝不全。 要較起真來，單單白茶一個大類，就能分出四個品類，各個品類還都有不同的等級。 另外還有荒野茶、有機(jī)茶、高山茶等等分別。 若每一種都細(xì)細(xì)品味過去，怕是要花不少時間精力和金錢。 因此，在認(rèn)知片面的前提下，很難說誰最好。 按個人喜好選出來的最佳，也難以讓人信服。 蘿卜白菜各有所愛，有人在家里囤了好幾種茶，經(jīng)常換著喝，也有人卻只鐘情一個品類，從不涉獵其他。 每個人喝茶的追求不同，“盡頭”也不同，重要的還是個人體驗(yàn)。 《5》 在電影的最后，抵達(dá)宇宙盡頭的主人公，站在自己力所能及的盡頭回望。 他說，他看到了整個宇宙的輪廓。 當(dāng)然，這并非真正的宇宙全貌，而是屬于他一個人的圖景。 來時經(jīng)歷了什么，回首便能看到什么，過往的足跡，回頭清晰可見。 追尋“喝茶的盡頭”，又何嘗不是如此。 剛開始學(xué)茶的手忙腳亂，到后來的從容嫻熟，這是尋找盡頭的必經(jīng)之路。 喝茶時，內(nèi)心最真實(shí)的感受、最深切的渴望，若能得到滿足，那滿足之處，或許就是盡頭所在。 原創(chuàng)不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點(diǎn)個贊。 關(guān)注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。 |
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