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飯后散散步，是很多人養生的日常作息一環，其實這樣看似平常的事情，也是有其一定養生作用的，在我們東方的古典養生中，術語叫做“飯后百步走”。 這句話說起來簡單，但蘊含的卻是對于人體生理的深刻了解，既然吃飯了，那么就要“用飯”嘛，如果吃完就癱在椅子上了，那么體內那些營養物質就會大量集中在各種器官中進行吸收，時間一長，就會越來越“懶”，就像是一臺機器得不到使用，其功能當然就會慢慢“荒廢”，所以，人也是一樣。 在中國古代的養生中，飯后還有很多有益的養生習慣，它們會非常細致的幫助人體機能維持在一個最佳狀態，并且慢慢被人們接受并且廣泛流傳下來。 而這飯后散步的同時，還伴隨著一種滿山遍野的食材散落在地上，但卻不會引人注意，畢竟，都是認識的水和植物，然而，直到后來，隨著人們對健康的關注，各種這類食材才會慢慢被重視起來，而其中就有一種當做飯后零食的食材，就像是排濕第一米一樣，卻是這么好吃又有這么大的功效。 說到養生食材，很多人都以為是大魚大肉，其實不然，今天我們要介紹的這個食材，口感還是比較清淡的，那就是“排濕第一米”——雞頭米。 雞頭米。 “雞頭米”這個名字是不是讓你想起了米飯? 其實不是，但是，雞卻是有關系的，相傳，雞頭米就是現在我們口中所說的芡實，也被人們稱為“布窮花”、“芡”等等。 而芡實，是一種水生草本植物，芡實生長在湖泊、坑塘、田野中的淺水溝渠中，所以芡實這個名字也是由此而來，即芡。 芡實是古代兒童玩耍的游戲的主角，兒時的我們好奇心重，所以什么都會停下手中的活進行研究，而芡實就是兒時散養在地每年八九月份就和小伙伴們約好，一起去田間地頭去撿的。 撿芡實的時候，大家都是興趣盎然，因為看著深綠色的花葉下長著珍珍貴重的芡實，它們可是進補圣品的，古語中還有“芡實七粒，勝補人參”呢。 所以，此時，芡實已經不叫芡實了，甚至連“芡”字都不要用，只有“雞頭”這個名字，因為芡實看上去，長的就像是一只雞頭啊。 而當芡實的雌雄蕊全部凋零的時候，會結出一顆碩大的仁，作為種子進入水中，彎腰的芡實根為它們提供營養，而屈折的芡實莖會變成一條紐帶將它們和母植株連接起來，并且，母植株還會向芡實仁中分泌出一層紅色的黏眼，用來使其定住水中不被流動的水帶走。 這時，芡實仁就會在水中慢慢長大，而芡實又因為根部像雞頭，所以人們就將其稱為“雞頭米”。 雞頭米在我國東、西南各地都有種植，最著名的就要屬杭州了，而杭州的芡實，非常軟、糯，口感像糖葫蘆一樣。 杭州的人們會將芡實制成各種四季甜品，如芡實羹、芡實糕、芡實甜湯等，以此來迎接四季的變化，同時也有益身體健康。 芡實是我們常見的食材之一，而且它是有一定溫補作用的，在中醫本草中有著千年歷史的使用。 《神農本草經》曾記載:“補腎養肝，益心安神，止痛，益智慧，嘉谷堅粳，使人不忘。” 而《本草綱目》中載有芡實的條文:“主治虛弱，臟躁，咽痛，嗽咳，喉痹，婦女白濁，癥瘕積聚。” 而在日常生活中，芡實同樣適合各年齡段人群食用，老年人過了勞累忘記休息，年輕人熬夜上班，兒童發育不良…… 總之，無論是體弱多病，還是生機勃勃的少年，或者是體力消耗最大的中年人，都可以在芡實的滋養下煥發出新的生命力，祛濕養生。 古代文人蘇東坡就是一個例子。 蘇東坡養生習慣。 蘇東坡可是一個“文藝青年”，他的作品讀來總是有種格格不入的創意，它們既是作品，又兼具一些人生感悟和哲理，不僅如此，蘇東坡的作品還是深受人們喜愛的名篇之一，因此，蘇東坡成為了名揚四海的文人。 但是，蘇東坡在書法造詣方面也是上乘，不管是楷書、行書還是草書，他都能信手拈來，一筆就寫出了一篇好文章，其中最為有名的應當數他的草書，然而，名人也有名人的困難。 蘇東坡雖然在文學方面有著不俗的造詣，但是他在當官的道路上卻飽受妖言的推動，這讓他的一生過得非常壓抑，但是這種壓抑并沒有讓蘇東坡的心靈放棄生機，可以說，是蘇東坡的寫作才能給他帶來了堅強，也可以說是蘇東坡的樂觀心態給了他生活的希望。 無論如何，蘇東坡的一生都是一個不容置疑的傳奇，正是因為這個人生的坎坷，所以蘇東坡在這一生中將他的精力放在了藝術創作中，這也讓世人讀懂了他的內心。 然而，身為文人，蘇東坡的親戚朋友親切的叮囑他要好好照顧身體，但是蘇東坡卻認為，他的身體并不差，他說:“我每日含服芡實三十粒。 十粒為一服，三服即三十粒，吾不忘飲食，以助精神。 芡實美味，無論吃多少都不會覺得膩口，但它又有助于飲食的消化，因此我們不會荒廢飲食，不操勞胃。 總之，芡實是一種神奇的食材，它不加雜念，也不操勞身體，就如同我們日日夜夜的食物一樣，一樣能保持我們的身心健康。” 芡實，的確是一種好食材，它的“好吃”并不局限于口感，同樣還有它的“好處”，芡實可以養胃，還可以排濕，它既補腎又益腎，非常適合現代人所飲食習慣，所以別看芡實外形和名字很日常，它可是帶著神奇的彩虹。 而蘇東坡每日服食三十粒，不僅僅是他享受美味，更是他保持身心健康的方法。 蘇東坡的心態是好的，所以他所做的一切都是好的，不僅如此，蘇東坡因為自己身體好，所以才能寫出這么好的作品，也正是因為自身樂觀，所以才會應對種種磨難，不斷開創出一條屬于自己的道路。 芡實的其他吃法。 芡實像是一粒粒小白糯米，所以它不少和五谷的同學們搭配起來還真是容易，比如和糯米、玉米、高粱等等，它們的搭配不僅能增加食物的色香味，還能提高其營養價值，兩者搭配，簡直是雙贏。 1. 芡實抗老粥:材料有芡實50克、薏仁米10克、紅小豆10克，以上材料混合磨成粉，隨后就可以用砂鍋煮粥了。 人們似乎時常在想，我們現在的生活是不是和古人一樣優雅呢? 事實上，古人解決的那種心理上的“鬧心”和我們現代人解決的，所以當下的生活也是美好的。 但是，美好的生活有一個前提就是健康，所以我們可以借鑒古代的一些習慣，通過飲食養生，來保障自己身心的健康。 編輯：陳方 一審：李慧 |
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