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丨本文由小陳茶事原創 丨首發于頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 剛接觸茶的朋友，在選茶具時總容易犯些想當然的錯。 前幾日就遇到位新人，興沖沖地展示自己新買的紫砂壺，說直播間里把這壺吹得神乎其神，號稱是“名家手作”。 可實際用起來，才泡了兩次茶，茶湯里就帶著股刺鼻味。 這讓我想起自己最初喝茶時的經歷。 那時候總覺得用青花茶具才夠檔次，跟著別人的推薦買了不少，后來才發現，所謂的“青花手繪”，仔細一看花紋邊緣全是模糊的印刷痕跡，根本不是真手繪。 其實紫砂和青花本身是好東西，只是它們的門道太深。 紫砂的泥料優劣、燒制工藝好壞，青花的手繪與貼花區別、釉料品質高低，沒有一定經驗根本摸不清。 所以真不建議新手一開始就碰紫砂和青花。 不是說它們不好，而是太容易交學費，與其花冤枉錢，不如先從實用款練手。 《2》 先說紫砂，水太深，不建議新手一開始就碰。 單說泥料就夠讓人頭疼的。 紫砂泥本身種類繁雜，紫泥、紅泥、段泥各有特性。 即便是玩壺多年的老茶客，在挑選時也難免看走眼，更別提剛入門的新手了。 很多新手買紫砂壺，其實是跟風心理作祟，覺得“玩茶就得有把紫砂”，至于泥料是天然還是化工合成、工藝是半手工還是全手工，根本分不清。 這就很容易踩坑，市面上便宜的“紫砂壺”，十有八九是化工料仿的，泡起茶來帶著刺鼻的土腥味，不僅沒有養壺的樂趣，還會毀掉茶湯本味。 就算僥幸選對了泥料，紫砂壺的特性也可能給新手添堵。 它的燒制溫度比普通陶瓷低，內部未完全燒結，保留著透氣孔。 部分透氣出色的紫砂壺，存在吸附茶香的問題。 所以，紫砂壺講究“專壺專用”，一把壺最好只泡一種茶，否則容易串味。 可新手哪有那么多精力專門打理？ 忙起來把壺扔在一邊，過陣子再拿出來，里面早就積了雜味。 就算用沸水反復燙洗，也很難徹底去除，稍微照顧不到，之前的功夫就全白費了。 更別說那些打著“名家手作”旗號的溢價品，價格翻了幾十倍，新手根本辨不出真假，很容易被割韭菜。 說到底，紫砂壺本身是好東西，但對新手來說，門檻太高。 與其花冤枉錢踩坑，不如先放一放，等對茶性、對器具都有了了解再說。 《3》 再看青花，青花雖美，但新手也容易被坑。 青花茶具中，數景德鎮出品最負盛名，單是青料就有十二色。 從傳統的蘇麻離青、平等青，到后來的化學青料，每種燒出的青色各有風骨。 可如今市場太火，景德鎮十家窯口九家做青花，需求一漲，各路商家都想分杯羹，亂象也跟著來了。 先說燒造的貓膩。 青花的顏料，在沒有入窯時，它不是青色，它的顏色是深駝色，咖啡色，或者醬黃色。??? 只有在1300度以上的高溫窯里燒制完成之后，才會呈現出不同的青色來。 但燒窯全看“火候”，不是每次都能燒出理想的青色。 有的燒過頭成了“死青花”，顏色暗沉發烏，毫無光澤，本該低價處理，卻被不良商家翻新包裝，賣給不懂行的新手。 甚至謊稱“特色仿古款”，賣出比正品還高的價。 新手看不出顏色好壞，很容易被忽悠。 更常見的坑是“貼花充手繪”。 手繪青花費工費時，一幅圖案可能要畫幾天，而貼花就是把印好的圖案直接貼在瓷胎上，技術含量低，成本也低。 可有些商家把貼花當手繪賣，甚至搞“半貼花”。 大部分圖案是貼的，只手繪幾根線條，就敢標“半手工”，定價和純手繪差不多。 新手分不清貼花的模糊邊緣和手繪的筆觸質感，很容易花高價買了廉價貨。 青花雖美，但新手沒摸透青料和工藝的門道，很容易被花哨的說法迷惑。 等慢慢懂了其中的門道，再賞玩青花也不遲。 《4》 新手喝茶，與其在茶具上費心思，不如先把注意力放在茶本身。 畢竟買茶具就是為了配好茶，要是茶本身不行，哪怕用再名貴的器具，泡出來還是難喝。 新手入門選個平價白瓷蓋碗就很好。 它不挑茶，即能看清湯色的清亮，又能直觀觀察葉底的鮮活。 價格親民，即便不小心磕碰了也不心疼，用完簡單沖洗就干凈，對新手來說格外友好。 比起紫砂壺，蓋碗的優勢更貼合新手需求。 白瓷質地細密光滑，不會像紫砂那樣吸附茶香和滋味，所以不用特意“一碗一茶”。 今天喝巖茶，明天換白茶，只需洗干凈蓋碗，茶湯依然是原汁原味，省去了記“哪把壺泡哪類茶”的麻煩。 而且它的蓋子像個小蒙古包，泡茶時香氣會在里面聚攏。 出湯后趁熱揭開，湊近蓋子頂心一聞，就能捕捉到茶香的層次。 是蘭香的清幽，還是藥香的醇厚，都能清晰分辨，幫你更快摸透不同茶的特性。 等喝懂了茶性，知道自己偏愛哪種香氣、哪種口感，再慢慢升級茶具也不遲。 眼下不必追求“名師手作”的高價器具，一只樸素的白瓷蓋碗，既能滿足泡茶需求，又能讓你專注感受茶的本味，這樣的入門方式，才是最實在的。 《5》 說到底，喝茶的核心還是茶本身。 新手入門，與其在昂貴茶具上糾結，不如先認準“好茶配好器”的本質。 這里的“好器”，未必是名家手作，而是像白瓷蓋碗這樣，能老老實實展現茶味的實在物件。 它不貴，不嬌氣，能讓你清楚看到茶湯的好壞，聞到最本真的茶香。 等喝懂了茶的脾性，知道自己偏愛哪口鮮、哪縷香，再慢慢升級茶具也不遲。 畢竟，茶具是為茶服務的，先讓舌尖記住好茶的真實滋味，比什么都重要。 原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。 關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。 |
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